Com emmagatzemar els escamarlans a casa?

Un dels productes únics, que conté moltes substàncies necessàries per als humans, és extremadament saborós, però pot perdre tots els seus avantatges fins i tot si el metall de la paella s'escull incorrectament. Sabent emmagatzemar els escamarlans, podràs gaudir d'una delicadesa saludable i agradable.

Propietats útils i com en depèn l'emmagatzematge

La carn de cranc de riu és sorprenentment saborosa i s'ha utilitzat des de l'antiguitat. Avui, per a molts, els escamarlans s'han convertit en un negoci rendible. No és d'estranyar, perquè la carn s'omple al màxim no només amb proteïnes, sinó també amb calci, magnesi, cobalt, fòsfor, potassi, vitamines C, D, E, K, grup B, àcids fòlics i orgànics. Només el iode és 100 vegades més que la carn de vedella recomanada pels nutricionistes! Els metges suggereixen incloure escamarlans a la dieta per normalitzar el funcionament del fetge, el pàncrees, la glàndula tiroide i el sistema immunitari en conjunt.

Però no hi ha cap rastre de colesterol nociu, que s'omple en molts aliments deliciosos, i el contingut calòric (només 76 kcal per 100 g) crida l'atenció de les dones cap al producte dietètic.

Però el valor nutricional pot fer una broma cruel als propietaris sense experiència. Una quantitat important de sofre és molt útil, però reacciona activament amb l'alumini. L'emmagatzematge en contenidors fets d'aliatges d'aquest metall comportarà la destrucció de la majoria de les substàncies beneficioses.

Transport de escamarlans

Per poder menjar un deliciós a casa o tractar els amics, primer heu de lliurar el capritxós producte al lloc de preparació.Cal cuinar escamarlans vius i abans de cuinar cal netejar la closca de brutícia. El difícil és com netejar els escamarlans no: només proveu-vos d'aigua abundant. Perquè la futura delicadesa arribi a casa sana i estalvia, heu d'utilitzar un dels mètodes proposats.

• Podeu transportar escamarlans en una caixa de fusta o cartró. Un requisit previ per conservar els escamarlans és la presència de petits forats i un drap humit. Emmagatzemat durant 1-2 hores.
• Un vaixell amb aigua de riu fresca i neta (es pot utilitzar un pou). Durarà fins a quatre hores.
• Termo amb aigua freda sense clor. Proporciona vida als crustacis fins a 12 hores.

Consell

La llum solar directa durant el transport reduirà significativament les possibilitats d'un resultat positiu del transport. S'aconsella evitar aquesta situació per tal de mantenir viu el cranc de riu fins al lliurament.

Normes generals per emmagatzemar escamarlans vius a casa

Hi ha tres maneres principals d'emmagatzemar escamarlans vius a casa, però algunes característiques són comunes a tots ells.

• Només les persones actives que es mouen ràpidament i constantment són aptes per a l'emmagatzematge. Només poden ser lents si estan en aigua freda, però al mateix temps la seva vida útil es redueix significativament.
• Si el càncer surt a la superfície, s'ha de llençar immediatament. El mateix passa amb l'alineació del coll en una caixa sense aigua. La carn malmesa cuinada sovint causa una intoxicació greu i és molt més cara que el producte rebutjat.
• Els plats de ceràmica, vidre o acer inoxidable són adequats per emmagatzemar a casa. Les caixes de fusta són millors per portar.
• Els escamarlans famolencs es mengen als seus companys que pateixen: peixos petits. Si no hi ha menjar, hi ha germans. A més, sense menjar perden pes.Si voleu emmagatzemar crustacis, no oblideu alimentar-los.
• Està estrictament prohibit congelar-lo. Pel que fa a la carn crua i cuita, es perd tot el gust i una part important de les propietats nutricionals. Una alegria: l'enverinament no passarà.
• Guarda els escamarlans

Emmagatzematge a l'aigua

Aquest mètode d'emmagatzematge a casa pot allargar més la vida dels crustacis. De fet, en aquaris amb compressor i bomba, les persones emprenedores fins i tot creixen escamarlans amb finalitats comercials. Tanmateix, també serà el més problemàtic. Per molt esforç que facis, aquest és el resultat.

1. L'opció ideal és un aquari gran amb un compressor i una bomba, molta vegetació i pedres buides per als forats. No només podeu emmagatzemar, sinó també criar individus capritxosos.
2. Podeu utilitzar un bany regular (amb l'estat dels canvis d'aigua i d'alimentació diaris). Podeu limitar-vos als cucs normals, però els peixos petits frescos, les fulles d'ortiga, les patates crues i les tiges de pèsols són adequats. Si apareixen persones mortes, traieu-les immediatament. Tanmateix, sovint els crustacis sobreviuen en aquestes condicions fins a cinc dies.
3. Aboqueu l'aigua del dipòsit al recipient i alimenteu-la de la mateixa manera. Però els escamarlans no viuran a l'aigua estancada durant més de dos dies.

Consell

L'aigua de l'aixeta és la majoria de les vegades clorada i no és adequada per a la conservació de crancs de riu. El necessites d'un riu, d'un pou o d'aigua potable, sinó no podràs menjar-te la delicadesa.

Emmagatzematge en sec

No necessàriament necessiteu aigua per mantenir els escamarlans a casa. N'hi ha prou amb un lloc humit i fresc, protegit de la llum solar directa i les corrents d'aire. Si es compleixen aquestes condicions, es garanteix l'estat digne de les persones durant un parell de dies.

Per fer-ho, tapeu una caixa o caixa amb petits forats amb molsa o un drap humit, estireu els escamarlans i cobriu-los amb un drap humit. A casa, els pots treure al balcó, al bany, al garatge o al celler. És important quants graus de calor hi ha a l'habitació. La temperatura no ha de baixar per sota dels tres. A més, cal ruixar el contingut de la caixa amb aigua diverses vegades al dia: els escamarlans experimenten un dolor intens si per alguna raó pateixen una manca d'humitat, que s'explica per la presència d'àcid làctic.

Baixes temperatures

També podeu emmagatzemar els escamarlans a la nevera, però només el compartiment de verdures, on la temperatura no és massa baixa, és adequat per a ells. Podeu posar els escamarlans rentats amb aigua corrent en una caixa o una bossa neta i sense tancar. No us haureu de preocupar que s'escampin per la nevera: per sota dels deu graus és un senyal perquè alentiren el seu cicle de vida.

Els escamarlans es poden emmagatzemar en aquesta secció de la nevera fins a cinc dies.

És possible emmagatzemar escamarlans bullits?

Tot i que és important fer-ho correctament. La millor manera és posar-los en el brou en què s'han bullit. La paella es pot col·locar en un prestatge normal de la nevera i la carn conservarà les seves propietats fins a cinc dies. Però pel que fa a la paella, cal recordar: no hi ha alumini, només ceràmica, acer inoxidable o vidre.

Consell

L'ideal és que els escamarlans bullits s'han de menjar immediatament després de cuinar-los. És en aquest moment que el seu gust no deixarà indiferent a ningú, i l'aroma és la més intensa. Amb el temps, aquestes qualitats disminueixen.

Si us pregunteu com emmagatzemar els escamarlans bullits més temps, la manera més senzilla és utilitzar el congelador. A casa, aquests escamarlans es poden emmagatzemar durant un mes sencer i encara es poden utilitzar.Malauradament, hi ha una advertència: "ajustar" significa simplement no enverinar-se. El sabor increïble i l'olor increïble estaran fora de dubte, i la majoria de les propietats nutricionals es malbarataran. La carn tindrà la consistència de la goma.