6 bones maneres d'emmagatzemar rave picant

Des de l'antiguitat, aquesta verdura ha estat popular i molt utilitzada a la cuina. Fins i tot aleshores, les mestresses de casa es preguntaven com emmagatzemar el rave picant durant tot l'hivern, perquè podia diversificar fàcilment el gust de les sopes i altres plats. I avui, les arrels i les fulles són un dels ingredients més populars per preparar plats de carn o peix. Això no és d'estranyar: no només els donen un bon gust, sinó que també ajuden a augmentar la gana. A més, el rave picant és una font de vitamina C, que conté fins i tot més que la llimona. També és ric en potassi, calci, sodi, sofre, fòsfor, ferro i altres minerals. Els vegetals d'arrel contenen molt àcid ascòrbic, fitoncides, olis essencials de mostassa, sucre, midó, substàncies resinoses, hidrats de carboni, fibra, vitamines del grup B i PP, i les fulles fresques contenen carotè.

Gràcies a aquesta i altres propietats beneficioses, el rave picant ha trobat una àmplia aplicació en medicina. Es recomana utilitzar-lo per a malalties com la gastritis amb baixa acidesa, càlculs renals, inflamació del tracte urinari, cistitis, així com la gota i el reumatisme.

Com moltes altres verdures, el rave picant pot conservar la majoria de les seves propietats beneficioses durant tot l'hivern.Però per utilitzar aquesta verdura durant molt de temps, cal entendre que emmagatzemar rave picant a casa és una tasca molt important i s'ha d'abordar amb tota responsabilitat.

Com triar?

Per regla general, el rave picant es desenterra a mitja tardor o una mica abans. Però fins i tot si no teniu la vostra casa d'estiueig, en aquest moment podeu triar verdures adequades al mercat. Per a la collita per a l'hivern, és millor utilitzar arrels grans sense talls innecessaris. No s'han de llençar arrels primes ni trossos tallats; també seran útils. Per exemple, per crear condiments. És cert que conserva el seu gust només unes poques setmanes, per la qual cosa no té sentit fer preparacions en grans quantitats per a un ús futur.

Com preparar-se per a l'emmagatzematge?

Netegeu acuradament els fruits de la terra. A continuació, renteu-los amb aigua corrent i assequeu-los a temperatura ambient. Això permetrà emmagatzemar les verdures en òptimes condicions i no assecar-les.

Emmagatzematge al soterrani

Opció 1.

Netegeu bé les arrels de la terra i deixeu-les assecar a l'aire lliure. A continuació, poseu-los en caixes o caixes de fusta, ruixant cada capa amb sorra.

Opció 2.

Formeu petits raïms d'arrel i pengeu-los del sostre.

Podeu emmagatzemar rave picant per a l'hivern ja sigui al soterrani o a qualsevol altra habitació sense calefacció. Per exemple, en un apartament podria ser un balcó. És cert que en les gelades severes és millor cobrir les verdures addicionals per protegir-les dels efectes de les baixes temperatures.

Consell

Assegureu-vos que les arrels de les caixes no es toquin. Això evitarà la podridura.

Emmagatzematge congelador

Després de netejar les arrels del sòl, renteu-les amb aigua corrent i assequeu-les a temperatura ambient.Això permetrà emmagatzemar les verdures en òptimes condicions i no assecar-se. Peleu-los (només podeu raspar-los amb un ganivet) i talleu-los a trossos de 3-5 centímetres de mida. A continuació, com qualsevol altra verdura o fruita, poseu el rave picant en bosses de plàstic.

Consell

No heu de posar totes les verdures en una bossa: és millor congelar-les en petites porcions.

Rave picant sec

El desavantatge d'aquest mètode és la pèrdua parcial de les propietats beneficioses de la verdura. I no podeu fer-ne un condiment picant. Però el rave picant sec és perfecte per utilitzar-lo en diverses salses, plats principals o sopes. A més, és convenient afegir als escabetx.

Col·loqueu les verdures d'arrel seques i tallades a trossos en una sola capa sobre una safata o safata per al forn. És convenient assecar-los al forn (amb la porta oberta) o en un assecador de fruites. Però si teniu més temps, podeu assecar les verdures a l'aire lliure. A continuació, poseu-los en bosses i guardeu-los en un lloc protegit de les arnes.

Consell

Abans d'utilitzar rave picant sec, poseu-lo en remull en aigua durant aproximadament una hora.

Magatzem refrigerat

Per emmagatzemar el rave picant per a l'hivern a la nevera, seleccioneu arrels petites. La seva longitud no ha de superar els 30 centímetres. Peleu els vegetals d'arrel seleccionats del sòl i, a continuació, emboliqueu-los amb paper film. Després d'això, feu-hi diversos forats per a la circulació de l'aire.

Consell
El rave picant es pot emmagatzemar a la nevera durant no més d'un mes. Durant un període més llarg, és millor utilitzar el congelador.

Rave picant ratllat

Rentar les arrels i ratllar-les amb un ratllador fi. A continuació, dilueix amb vinagre i remena fins a obtenir una massa líquida homogènia. Aquesta barreja s'emmagatzema millor en pots de vidre amb una tapa hermètica.

Rave picant retorçat

Tritureu les verdures d'arrel rentades amb una picadora de carn.Afegiu vinagre, suc de remolatxa, sucre o sal al gust. Poseu la barreja en pots i poseu-los a la nevera. Podeu conservar el rave picant a casa d'aquesta manera durant 3-5 mesos.

Com emmagatzemar les fulles de rave picant?

Després d'haver après a emmagatzemar el rave picant durant tot l'any, hauríeu de parar atenció a una altra part d'aquesta verdura: les fulles. Contenen moltes substàncies útils, per això aquest producte s'utilitza per preparar adobs o conserves.

Per tal de conservar les fulles de rave picant per a l'hivern a casa, assequeu-les al forn o a l'assecador, després talleu-les i poseu-les en un recipient tancat.

Els plats preparats amb l'addició de rave picant tenen un gust especial. A més, les salses o condiments amb ell ajuden a superar moltes malalties. Podeu conservar les arrels i les fulles d'aquesta verdura per a l'hivern, així com la majoria de les seves propietats beneficioses a casa, gràcies a aquests mètodes senzills.

Atenció!

No es recomana utilitzar rave picant per a dones embarassades o persones amb processos inflamatoris dels òrgans interns durant l'exacerbació.