Vida útil dels ous a la nevera: emmagatzemar ous crus i cuits

La pregunta de quant de temps es poden emmagatzemar els ous de gallina sorgeix per a la mestressa de casa quan n'hi ha molts a la casa: abans de Setmana Santa i després de les vacances, després d'una visita exitosa a la fira, etc. No és difícil respondre. Els ous durs es poden emmagatzemar a la nevera fins a 7 dies, els ous crus fins a 28 dies, amb determinades condicions.

Per què és important conèixer la vida útil dels ous a la nevera? Perquè aquest producte és un resident permanent de totes les neveres del món. S'utilitzen activament a la cuina com a plat independent: bullits, fregits, farcits, i també s'inclouen en els ingredients de moltes receptes, des de la cocció fins a les salses per a plats preparats. A més, un ou de color cuit és un dels plats centrals de la carta de la Gran Pasqua. És llavors quan realment n'hi ha molts a la casa!

Com a regla general, aquest producte es compra per família en quantitats d'1-2 dotzenes. En aquest cas, la mestressa de casa només ha de parar atenció a la data del seu embalatge i no cal vigilar especialment quant de temps es conservaran, ja que normalment s'utilitzen en una setmana. Però si els ous es compren en grans quantitats o la cistella amb ells és un regal de l'àvia, haureu de vigilar els terminis. Fem una ullada més de prop a com fer-ho.

Quant de temps emmagatzemar?

Els ous s'acostumen a guardar a la nevera, però si això no és possible (si no hi ha nevera, si es trenca de cop, etc.), també es poden mantenir a temperatura ambient.Considerem quant de temps s'emmagatzemen en funció del seu estat.

Per tant, la vida útil quan s'utilitza una nevera:

Els crus es poden emmagatzemar fins a 28 dies.
La vida útil dels ous durs depèn de quants i com es van preparar. Els bullits s'emmagatzemen durant 5-7 dies, bullits "en una bossa" - fins a 2 dies, bullits - fins a 2 dies. Si la closca s'esquerda durant l'ebullició, l'ou es pot utilitzar per menjar en 2-3 dies.
El colorant de Pasqua no afecta l'emmagatzematge dels ous si parlem de colorants naturals (peltes de ceba, cúrcuma, suc de remolatxa, etc.). S'emmagatzemen, com els ous durs normals, no més d'una setmana. Si la seva decoració es va fer amb pel·lícula tèrmica, la vida útil es redueix en 1-2 dies, ja que no permet que el producte respire. A més, sovint quan la decoració amb pel·lícula tèrmica es realitza de manera incorrecta, queda una mica d'aigua a sota, que amb el pas del temps adquireix una desagradable olor a humitat.
Els ous crus i amb closca poden romandre frescos a la nevera durant 1-2 dies.
Els ous bullits i amb closca es poden conservar en un recipient a la nevera fins a 3 dies.

Ous de gallina

A temperatura ambient, l'emmagatzematge s'ha d'organitzar de la següent manera:

cru - 7-10 dies.
bullit - fins a 2 dies.

Els terminis anteriors que descriuen quant de temps pot romandre fresc un determinat producte seran vàlids si es compleixen determinats requisits. Quan emmagatzemeu a casa, heu de triar un lloc fosc i fresc on la humitat no superi el 85%. Si no es compleixen les condicions, els terminis es redueixen.

Per exemple, a l'estació càlida, els ous bullits per a la carretera seran frescos i aptes per menjar durant no més de 12 hores, ja que la temperatura calenta exterior contribueix a un procés de deteriorament més ràpid. A continuació parlarem de quines condicions s'han de crear per al bon manteniment d'aquest producte a la nevera.

Ous d'oca

Consell: quant de temps es poden emmagatzemar els ous crus a la nevera:

L'oca i l'ànec s'emmagatzemen fins a 2 setmanes;
ous de gall dindi - fins a 4 setmanes;
guatlla - fins a 3 mesos.

Ous de gall dindi

Com emmagatzemar?

Com s'ha esmentat anteriorment, els terminis són vàlids si els ous s'emmagatzemen correctament. Llavors, com emmagatzemar els ous correctament? Vegem alguns principis.

A la majoria de neveres, els compartiments d'emmagatzematge d'aquest producte es troben a la porta. Tanmateix, no tothom sap quants graus hi ha. En comparació amb la temperatura mitjana de la nevera (+4 °C), és molt més càlid a la porta (+8-10 °C). Els ous s'han d'emmagatzemar a una temperatura de 2-4 °C. Per tant, el lloc ideal per a ells és el prestatge inferior de la nevera.
Els ous es col·loquen al recipient amb l'extrem punxegut cap avall.
La millor opció és un recipient de cartró. Protegeix el producte de les olors estranyes i manté la humitat.
Les closques no s'han de rentar abans de guardar-les a la nevera, encara que estiguin brutes. Això redueix la vida útil. Per contra, cal netejar la closca de brutícia abans de començar a cuinar o abans de trencar-la en un plat.
Quan compreu ous en una botiga, podeu confiar en la data d'embalatge indicada a l'envàs. No obstant això, abans de comptar el període d'ús possible a partir d'aquest, val la pena fer un descompte de 3-5 dies per la diferència en les dates d'embalatge i "producció".
Per als ous de la vostra pròpia granja, podeu calcular amb seguretat la data de caducitat.

Com comprovar la frescor?

Podeu confiar en el temps, però val la pena tenir en compte la següent característica: si el temps d'emmagatzematge ha arribat a la seva fi, això no vol dir que el producte s'hagi fet malbé en aquell mateix moment. I viceversa, si queden 2-3 dies fins al final de la data de caducitat, els ous encara estaran frescos. Per tant, quan porten 2-3 setmanes a la nevera, val la pena comprovar-ne la frescor abans de menjar. Això es pot fer a casa així.

Agiteu l'ou a prop de l'orella. Si no hi ha sons, és fresc. Si escolteu "squelching", és millor no arriscar-ho i no menjar-lo.
Mireu "a través" de la closca a la llum del sol. Si no hi ha taques fosques visibles, el producte és fresc.
No trencar l'ou directament al plat. Si es fa malbé, tots els productes barrejats amb ell no seran aptes per a l'alimentació. S'ha de dividir en un bol separat i avaluar la seva frescor per l'olor i altres signes, i després afegir-lo al plat.
En un ou ranci, la clara es torna ennuvolada i adquireix una tonalitat de l'arc de Sant Martí.
Si col·loqueu ous crus en un pot d'aigua salada, els frescos es posaran de costat a la part inferior o pujaran lleugerament. I els que suren o pengen són indesitjables per menjar.

L'última opció de prova pot mostrar no només la frescor del producte, sinó també quant de temps s'ha emmagatzemat. Això és útil saber quan s'utilitzen ous per cuinar. Per exemple, la carn escalfada només es pot obtenir a partir d'un producte dietètic fresc que s'ha emmagatzemat durant no més d'una setmana, igual que els productes de forn d'èxit. Amb aquest enfocament de la selecció de productes, el resultat serà excel·lent. La frescor també és important per separar la clara del rovell. Aquest procés és fàcil per a un producte que es pot emmagatzemar fins a 5-7 dies. La posició de l'ou a la part inferior del pot indicarà aquesta vida útil.

Els ous són un magatzem de beneficis i un producte per a tot moment.No és en va que a la majoria de països, els seus plats es serveixen tradicionalment per esmorzar, l'àpat més important del dia. Guardeu-los correctament i gaudiu-ne!