És possible congelar un 20 i un 33 per cent de nata per muntar: instruccions pas a pas

El millor és utilitzar nata fresca, però en alguns casos cal emmagatzemar-la durant més temps. Per tant, sorgeix una pregunta lògica: és possible congelar un 20 i un 33 per cent de crema? Sí, és molt possible fer-ho, ja que aquest producte es pot congelar amb un contingut de greix no superior al 40%, en cas contrari, el líquid oliós simplement no es congelarà.

Què passa si congeles nata

Molt sovint, la nata es congela per afegir-la posteriorment al cafè o per preparar diverses salses i postres. No serà possible batre la nata congelada: o bé no podrà batre fins al seu nivell estable o es separarà en sèrum i mantega. A més, després de la descongelació, el producte adquireix una consistència molt líquida.

Com congelar la nata

Podeu congelar qualsevol tipus de crema; aquest procés només es diferenciarà en presència dels ingredients necessaris.

Què necessitareu per a això:

1. Regular. Sobra de nata o làctic que està a punt de caducar.
2. Dolç. Necessitareu 130 ml de nata i 1 culleradeta. Sàhara.
3. Batut. Per a això necessitareu nata muntada bastant rica i espessa.

Regular

Passos de congelació:

1. Aboqueu la nata en un recipient adequat. Embolicar-lo amb polietilè durador i fixar-lo, d'aquesta manera evitaràs la penetració d'olors estranyes.
2. Deixeu almenys 15 mm d'espai entre la bossa i la part superior de la crema, ja que s'expandirà lleugerament a mesura que es congeli.
3. Posar al congelador.

Dolç

Aquest mètode de congelació de nata al congelador s'utilitza sovint per coure o preparar postres. L'ús de sucre en la composició permet una millor conservació del producte.

Etapes de congelació:

1. Aboqueu la crema en un recipient profund.
2. Bateu lleugerament fins que quedi una mica ferm.
3. Barrejar la nata amb 1 culleradeta. Sàhara. Considereu aquesta proporció per 130 ml de producte.
4. Aboqueu la nata en un recipient adequat. Emboliqueu-lo amb força en una bossa.
5. Deixeu un petit espai entre la tapa i la crema.
6. Posar al congelador.

Batut

Utilitzeu una batedora o batedora per muntar la nata. El producte congelat amb aquest mètode es pot utilitzar per a cupcakes o fer formatge cremós amb nata. Al mateix temps, de vegades també s'afegeix sucre a la massa batuda, com en l'opció descrita anteriorment.

Instrucció pas a pas:

1. Col·loqueu una làmina de pergamí en una safata de forn.
2. Munteu la nata fins a la consistència requerida.
3. Amb una cullera, traieu petites porcions sobre un full de pergamí folrat. Cobrir bé amb polietilè.
4. Col·loqueu la safata de forn al congelador. Quan la crema estigui ben congelada, es pot transferir a un recipient hermètic per a un posterior emmagatzematge. Per evitar que la nata congelada es trenqui, es recomana col·locar-la en un recipient sòlid.
5. Tapeu-ho bé i torneu a posar-lo al congelador.

Vida útil de la nata congelada

La nata congelada no es pot emmagatzemar durant més de 90 dies. No oblideu que els productes lactis baixos en greixos poden tornar-se lleugerament aquosos quan es congelen.

Moltes mestresses de casa aconsellen congelar en recipients de gel. I tot i que això sembla convenient, durant la descongelació la nata començarà a comportar-se pitjor, a diferència del líquid que es va congelar d'un sol tros.

Com descongelar correctament

La descongelació dependrà del tipus de crema congelada:

1. Simple. Per descongelar, deixeu la nata a la nevera durant una nit. Si el producte es necessita per preparar plats calents (per exemple, sopes), s'afegeix nata directament durant la cocció en estat congelat. No oblideu que després de descongelar el producte quedarà molt líquid i ja no és apte per batre.
2. Dolç. Per afegir-hi productes de forn o postres, podeu descongelar la nata deixant-la a la nevera tota la nit. Com ja s'ha dit, no es poden muntar (per a la qual cosa cal comprar un producte fresc), però la nata que s'hagi congelat d'aquesta manera hauria de conservar una textura esponjosa i ser força adequada per fer postres. En aquest cas, podeu provar de combinar la nata després de descongelar-la amb la nata acabada de muntar; això de vegades mostra excel·lents resultats.
3. Batut. Aquesta crema es descongela a temperatura ambient, per la qual cosa només cal deixar-la a l'ampit de la finestra durant 15 minuts. Feu servir de la mateixa manera que la nata fresca muntada.

Com utilitzar la crema descongelada

Per tant, l'àrea d'ús de la nata que s'ha congelat difereix dels productes frescos. Per exemple, no són aptes per fer cremes espesses.Però un 33% de crema espessa, que s'ha congelat en forma de taps originals, pot ser ideal per decorar postres. També s'utilitzen sovint per decorar gofres, creps i pastissos.

La nata congelada de qualsevol contingut en greix, preparada en una safata de glaçons, es pot utilitzar per afegir al cafè i preparar diverses salses.

No oblideu que la crema congelada pot no ser tan saborosa com fresca. Aquestes recomanacions s'utilitzen sovint només per conservar un producte que es deteriora ràpidament. No es recomana fer-ho de manera continuada.

La crema absorbeix altres aromes de tercers amb força rapidesa. Si s'emmagatzemen incorrectament o amb la tapa no tancada, adquiriran el gust i l'olor d'altres aliments que es troben a la nevera. Els experts també aconsellen congelar només nata pasteuritzada.