4 maneres de congelar l'alfàbrega per a l'hivern: conservant el sabor i els beneficis

Herbes fresques durant tot l'any: és real! Proveu de congelar l'alfàbrega per a l'hivern: aquest aliment aromàtic il·luminarà el vostre menú d'hivern. Oferim 4 receptes per a totes les ocasions.

Mètode 1: fulles senceres

L'alfàbrega del mercat o del vostre propi hort es pot emmagatzemar congelada fins a un any, just abans de la nova collita.

Com congelar fulles senceres:

1. Les fulles acabades de recollir s'han de rentar a fons. Moltes mestresses de casa recomanen remullar l'alfàbrega durant un temps curt perquè l'aigua en tregui la màxima brutícia possible. Una hora de "bany" és suficient. La revista purity-ca.htgetrid.com recomana canviar l'aigua d'esbandida 2-3 vegades.
2. Ara s'han d'assecar les branques. Col·loqueu-los en una safata en una capa uniforme, donant-los la volta periòdicament. No l'has d'assecar a temperatures elevades, en cas contrari, l'alfàbrega es tornarà fràgil i només serà apta per a un assecat addicional per condimentar.
3. L'alfàbrega seca de vegades sembla una mica fluix, però està bé. Només cal posar-los en bosses i lligar-los fort.
4. És millor congelar les fulles d'alfàbrega fràgils en recipients, col·locant-les soltes. D'aquesta manera no es trencaran i quedaran boniques a l'amanida.
5. Si preferiu bosses, agafeu dues capes perquè l'aroma brillant dels verds no afecti els productes veïns de la cambra. Aquesta mesura també protegirà la pròpia alfàbrega de la penetració d'olors estranyes.
6. Estigueu preparats perquè els verds s'enfosqueixin una mica durant l'emmagatzematge. Però si ho has fet tot correctament, romandrà igual de fragant i saludable.

Consell
Els talls d'alfàbrega no han de ser llenyosos! Utilitzeu només herbacis suaus, o prescindiu d'aquestes parts del tot. Talleu les fulles de la branca principal amb unes tisores. Per cert, també és més convenient tallar les fulles amb unes tisores.

Mètode 2: alfàbrega picada

Si no voleu dedicar-vos molt de temps a la cuina, tingueu cura del condiment verd amb antelació: només heu de picar les fulles d'alfàbrega abans de guardar-la al congelador.

1. Prepareu les verdures com en el primer mètode. Assegureu-vos que l'alfàbrega estigui completament seca.
2. Talleu les fulles de qualsevol manera convenient, però no les talleu massa.
3. Distribuïu-los en bosses petites, lligueu-les el més fort possible perquè quedi menys aire.

Consell
Un dia després de posar l'alfàbrega al congelador, traieu la bossa, agiteu-la lleugerament i torneu-la al seu lloc. Aleshores, els verds no s'arrugaran.

Mètode 3 - amb oli d'oliva

Algunes mestresses de casa es queixen que l'alfàbrega congelada sencera es torna lletja i perd la seva forma. Hi ha una sortida senzilla: feu-ne un puré amb l'addició de mantega. Entre els grups vegetals, els més populars són l'olivera, el gira-sol i el blat de moro. Intenta no utilitzar olis sensibles a les baixes temperatures.

El puré d'alfàbrega amb oli és ideal per amanir amanides, com a condiment saborós per a sopes, per fregir, per a puré de patates, plats de carn i peix, i fins i tot per a l'adob.

Com cuinar, recepta:

1. Esbandiu les fulles, assequeu-les sobre una tovallola de gofre o amb una centrífuga manual.
2. Tritureu amb una batedora fins a obtenir una pasta.
3. Afegiu aproximadament 1 cullerada per got de verdures. l. oli vegetal.
4. Tritureu la barreja de nou durant uns segons, o simplement remeneu amb una cullera.
5. Distribuïu-lo en porcions de gel o safates de forn.
6. Enviar per emmagatzematge embolicat en dues bosses.

Consell
Utilitzeu motlles de silicona: són els més convenients per esprémer porcions de verdures. De metall i plàstic, hauràs de recollir la congelació amb un ganivet.

Un petit truc: per no treure la forma amb el preparat cada cop, un dia després de posar-lo a la cambra, traieu l'alfàbrega, allibereu les porcions i envaseu-les en bosses a part.

Mètode 4 - amb mantega

La mantega també s'utilitza com a apòsit. Prendre un producte amb greixos animals, ja que els untables i les mescles amb olis vegetals no es fonen bé i afecten el gust dels productes. Per cert, podeu afegir sal a l'amaniment d'alfàbrega.

Recepta:

1. Fondre la mantega a foc lent fins que bulli.
2. Rentar, assecar i picar les fulles d'alfàbrega de la manera que sigui convenient.
3. Barrejar amb mantega i abocar en safates de glaçons o utilitzar recipients de plàstic petits.

Podeu preparar suplements de tipus d'alfàbrega morat i verd. Tots dos són molt aromàtics i plens de vitamines.

Finalment

Aquestes eren les quatre maneres més fàcils de preparar una deliciosa alfàbrega, però les idees de les mestresses de casa no queden aquí. Algunes persones congelen fulles triturades a l'aigua per fer glaçons. Una altra recepta utilitza brou de carn en lloc d'aigua. Un mètode popular és el pre-blanqueig. Per fer-ho, es pela l'alfàbrega i es regeix lleugerament amb aigua bullint.

Descongelar l'alfàbrega és tan fàcil com congelar les receptes. Si esteu cuinant als fogons, només heu d'afegir un cub de verdures al plat.Per amanir una amanida amb fulles senceres, tampoc cal descongelar llargament.

Recordeu que com més temps s'emmagatzema l'alfàbrega, menys vitamines conté. Intenteu utilitzar els preparats abans de la primavera i aviat apareixerà una nova collita de verds primerencs.