És possible congelar formatge i emmagatzemar-lo al congelador: les mestresses de casa comparteixen la seva experiència
Quan compreu formatge en grans quantitats, correu el risc d'oblidar-lo i veure'n una sorpresa a la prestatgeria de la nevera: un bloc sec o fins i tot fet malbé d'un producte car. Si hi ha massa formatge, proveu de guardar-lo al congelador. Algunes varietats del producte sobreviuran ben congelades durant uns mesos addicionals. També és una manera convenient de tenir sempre a mà una preparació per a pizza i altres plats.
Quins formatges es fan malbé al congelador?
El formatge preparat no s'emmagatzema durant molt de temps; la vida útil a la nevera varia d'1 a 2 setmanes, depenent de la consistència del producte. Les baixes temperatures del congelador afecten la forma i el gust del producte, però aquest és el menor dels mals, perquè la vida útil augmenta uns quants mesos.
La mestressa de casa ha d'entendre que ja no serà possible tallar un berenar uniforme de blocs de formatge congelats. L'estructura es fa més fluixa; tallar el producte sense molles ja no serà possible.
També hi ha varietats per a les quals la congelació està contraindicada. Aquestes són gairebé totes les varietats suaus de nata i formatge cottage:
- ricota;
- feta;
- mascarpone;
- formatge feta;
- Filadèlfia;
- formatges mató casolans;
- El formatge processat no és apte per a la congelació.
Resistirà la congelació
No dubteu a emmagatzemar les varietats dures, així com les semidures, al congelador. Allà no perdran el seu gust i aroma. Aquests tipus inclouen:
- gouda;
- Cheddar;
- parmesà;
- edèn;
- holandès;
- brie;
- Camembert, etc.
Algunes mestresses de casa congelen amb èxit formatges suaus durant un parell de mesos: suluguni, formatge feta, etc. Per fer-ho, omplen tot el bloc amb salmorra o sèrum i el posen al congelador.
Quant de temps pots emmagatzemar diferents formatges al congelador?
El congelador és bo per allargar la vida útil dels aliments. Fins i tot a -18 graus estàndard, el formatge durarà 3-4 mesos. Si feu servir temperatures més baixes, els formatges duraran més, però no oblideu que el fred fa malbé el producte.
Matisos important
Com més gran es talli el formatge, més durarà. Un bloc sencer es mantindrà comestible fins a sis mesos, llesques de formatge - 3 mesos, encenalls - un mes i mig.
Com tallar per a l'emmagatzematge + maneres d'utilitzar la preparació del formatge
Aquest article conté una col·lecció de regles estrictes i diversos experiments d'emmagatzematge interessants. Tots els consells seran útils a la granja.
Algunes regles importants per emmagatzemar formatges durs al congelador:
- Assegureu-vos d'empaquetar el producte, en cas contrari es tornarà airejat i absorbirà olors estranyes. Utilitzeu recipients de plàstic hermètics, un full de paper d'alumini o pergamí.
- Per cert, és millor col·locar el formatge en un compartiment separat del congelador, lluny del peix, la carn i altres productes amb una olor pronunciada.
- Marqueu la data de col·locació al congelador al paquet de formatge perquè no us oblideu del producte i no l'utilitzeu accidentalment després de la data de caducitat.
- No torneu mai a congelar.
- No poseu diferents tipus de formatge en un mateix paquet perquè no es barregin les seves olors.
- Si el formatge comprat ja està embolicat en una bossa de plàstic, no cal substituir-lo per un de nou. Això és especialment cert per a les varietats d'elit de formatge blau.
- No intenteu emmagatzemar el producte caducat a baixes temperatures.
Consell
No compreu formatges blaus cars en grans quantitats, encara que el congelador us permet emmagatzemar-los durant molt de temps, la seva qualitat encara es redueix notablement.
Com tallar el formatge per a l'emmagatzematge, de diferents maneres:
- La forma més convenient de congelar són els cubs. Després s'utilitzen en diferents tipus de plats: sopes, amanides, forns.
- El formatge sencer es talla a trossos de 250-500 g.
- La dificultat d'emmagatzemar el formatge en rodanxes d'1-1,5 cm de gruix és que les peces s'enganxen. El mètode és llarg, però funciona: només cal fer particions entre les plaques de pergamí.
- Proveu de congelar formatge ratllat. Es distribueix en porcions en bosses, tot l'aire s'extreu i s'assegura (és bo si hi ha un fixador). Una altra opció és fer formatge ratllat a partir d'un bloc sencer ja descongelat.
Sobre la qüestió de la descongelació
Ha de passar gradualment. Primer, traieu el producte i col·loqueu-lo al prestatge inferior de la nevera. Passades unes hores, retireu el formatge de l'aparell i deixeu-lo descongelar al taulell. Com més uniforme sigui el procés de descongelació, més s'acostarà el tipus de formatge a l'original.
Important
La revista purity-ca.htgetrid.com crida l'atenció dels seus lectors que després de la descongelació, el formatge dur s'ha d'utilitzar en una setmana, però millor els tres primers dies. Per això val la pena congelar el producte en porcions.
Ara sobre el més important: com utilitzar encara més el formatge descongelat? Els aperitius fets amb ella ja no semblen tan agradables estèticament, així que distribuïu el producte de llet fermentada sobre entrepans calents, entrepans, els encenalls seran útils per omplir pizza o pasta, els daus es dissoldran ràpidament a la sopa de formatge.
Compra formatge pel teu propi plaer i gaudeix del sabor més temps del que prescriu el fabricant.La congelació pot allargar significativament la vida útil del producte.