Quant de temps conservar els aliments sense refrigeració: opcions per a una casa d'estiueig, pícnic i viatge llarg

Amb l'arribada de la calor, moltes persones no volen allotjar-se als apartaments de la ciutat i anar al camp. I si els propietaris de cases rurals còmodes no s'enfronten a la qüestió de com conservar els aliments a l'estiu sense una nevera a la casa o al lloc, llavors és rellevant per a aquells que l'habitatge no estigui equipat amb l'equip necessari. I primer de tot, cal tenir cura de les provisions peribles.

Mètodes per emmagatzemar aliments sense refrigeració

La solució del problema és senzilla si hi ha un celler al lloc. N'hi ha prou amb baixar-hi els subministraments, havent-los envasat prèviament en recipients i pots ben tancats per si els rosegadors omnipresents s'endinsen a l'emmagatzematge subterrani. És millor no utilitzar bosses; el polietilè no és una barrera seriosa per a les urpes i les dents afilades.

Però quan no hi ha celler, cal buscar altres opcions. N'hi ha molts, i les mestresses de casa només poden triar la més adequada.

Bé

Aquest mètode ha estat popular des de temps immemorials. L'aigua de les fonts subterrànies és molt freda, la temperatura rarament supera els +6-8 ° C. En aquestes condicions, els aliments no es conservaran pitjor que a la nevera.

Cal empaquetar les provisions en bosses impermeables, posar-les en una galleda, tapar-les amb una tapa i baixar-les al pou perquè el recipient estigui aproximadament la meitat a l'aigua. No cal "escalfar" el recipient, en cas contrari el menjar es mullarà.

Mini celler

Si no hi ha cap celler al lloc, podeu equipar-ne una versió simplificada. Necessitareu un barril, preferiblement un de plàstic, i una mica de temps.

Heu de triar un lloc on els raigs del sol no penetrin i cavar un forat. Les seves dimensions han de superar el diàmetre del canó en 40-50 cm i l'alçada en 20-30 cm. Cobriu la part inferior de l'escaix amb sorra i col·loqueu el canó a la part superior. Ompliu els buits laterals amb terra i podreu col·locar subministraments d'aliments al celler improvisat.

Però aquest dispositiu té un inconvenient important: no només els rosegadors, sinó també les mascotes poden detectar provisions. Per tant, cal preparar una tapa adequada per al barril amb antelació. I per a una protecció addicional, la fossa es pot cobrir amb taulers, una làmina de pissarra o metall.

Nevera atmosfèrica

Si un home jove i fort pot fer front fàcilment a l'organització d'un mini celler, aquesta tasca pot ser impossible per a una dona o una parella d'ancians. En aquest cas, és millor utilitzar una manera més assequible d'emmagatzemar subministraments i fer una nevera atmosfèrica.

Aquest és un dispositiu senzill que es pot configurar en 10 minuts. No només ajudarà al país, sinó també a un apartament de la ciutat si la nevera es trenca a l'estiu, quan és impossible emmagatzemar aliments al balcó.

Cal posar les provisions en una galleda i posar-les en un bol amb aigua freda. Llenceu un drap de tela natural per sobre, o una tovallola de felpa. Els extrems del material s'han de submergir en aigua.

El principi de funcionament d'aquesta estructura és senzill: el líquid s'absorbirà a la tela i s'evaporarà, "prenent" calor del recipient i el contingut no s'escalfarà. La temperatura dins de la galleda serà uns 10 °C més baixa que a l'habitació. D'aquesta manera podeu emmagatzemar els aliments sense refrigerar durant 1-2 dies.

Bossa refrigeradora

Aquest dispositiu serà útil no només per anar al país, sinó també a la natura, en una caminada, mentre es viatja amb tren o cotxe. El fred aquí el proporcionen bateries especials, que s'han de refredar a temps, la qual cosa permet conservar els aliments durant molt de temps i transportar fins i tot productes semielaborats congelats sense comprometre la qualitat.

Podeu fer una versió simplificada d'aquesta nevera vosaltres mateixos. Col·loqueu l'aïllament en un recipient o bossa ben tancat amb cremalleres, distribuïnt-lo per la part inferior i les parets, i col·loqueu ampolles d'aigua congelada a la part inferior. A continuació, traieu el menjar i tanqueu la "nevera".

Altres maneres d'emmagatzemar aliments sense refrigeració

Si cap de les opcions proposades és adequada, podeu utilitzar altres mètodes per emmagatzemar els subministraments. Però en aquest cas, cada tipus de producte s'haurà de cuidar per separat.

Carn, aus i peix

Aquests productes estan classificats com a peribles, per la qual cosa cal tractar-los primer. És millor cuinar-los de seguida, i no inventar plats complexos amb salses i salses, sinó simplement fregir-los o bullir-los. Si la mestressa de casa té molt de temps, podeu fer estofat i enrotllar-lo en pots.

Una altra opció és assecar la carn. Per fer-ho, cal untar la peça, embolicar-la amb paper i penjar-la en un lloc fresc. El peix cru també es pot emmagatzemar en pergamí, després d'eviscerar i fregar amb sal.Només cal col·locar-lo al lloc més fresc possible, després no es deteriorarà en 2 dies.

Una altra manera de conservar els aliments peribles és processar-los amb vinagre. Es tracta d'un excel·lent conservant apte tant per a carn crua com per a aus de corral, així com per al peix. Els aliments que s'han fregat molt amb àcid s'han d'emmagatzemar en un recipient ben tancat.

Botifarra

És gairebé impossible emmagatzemar salsitxa bullida sense nevera, per la qual cosa no l'has de portar a la carretera. És difícil proporcionar les condicions necessàries perquè no es deteriori amb la calor, fins i tot a casa. Però si aquest producte encara està en estoc i no hi ha manera d'utilitzar la nevera, és millor menjar-lo el més aviat possible. Fregir una mica, només un parell d'hores, ajudarà a allargar la vida útil de la "varenka" a temperatura ambient.

Els productes fumats col·locats en una habitació fresca i seca amb una bona ventilació no es fan malbé en 3 dies. Podeu assecar-lo una mica en una paella abans de guardar-lo.

Ous

Aquest producte pot romandre fresc durant molt de temps només si la closca no està danyada. Els ous s'han de rentar i assecar, després fregar-los amb oli vegetal, embolicar-los amb paper (cadascun per separat!) i col·locar-los en una caixa o recipient.

Algunes mestresses de casa prefereixen posar "caviar de pollastre" embolicat amb tovallons en caixes i cobrir-les amb sorra.

Productes làctics

Podeu emmagatzemar la llet sense refrigerar, però no durant molt de temps, només un parell de dies. A més, cada tipus de producte requereix el seu propi enfocament:

1. Haureu de bullir la llet, afegint-hi un polsim de refresc, i després refredar-la, abocar-la en un recipient de vidre o ceràmica, tancar-la bé i posar-la en un bol d'aigua freda, coberta amb una tovallola segons el principi de una nevera atmosfèrica.L'aigua s'haurà de canviar periòdicament per garantir que estigui sempre freda.
2. El formatge i la mantega es poden emmagatzemar en paper remullat amb aigua salada. D'aquesta manera, el menjar no es farà malbé en 2-3 dies. L'oli també es pot posar en un recipient amb una solució de sal.
3. El formatge cottage s'ha de posar en un pot, després d'abocar una capa de sal al fons. El producte s'haurà de compactar bé perquè l'aire no penetri en el gruix de la massa. A continuació, tapeu el recipient amb una gasa remullada amb aigua salada.

Els productes preparats per a l'emmagatzematge s'han de mantenir frescos. A la calor es fan malbé en poques hores.

Verdures i fruites

El més fàcil és emmagatzemar aquests subministraments sense refrigeració. El més important és eliminar-los lluny de la llum solar en una zona seca i ben ventilada.

Podeu deixar verdures i fruites en bosses, però és millor posar-les en calaixos o caixes, en una sola capa.

Verdor

El julivert, l'anet i el coriandre perden ràpidament la seva presentació fins i tot en fred. Per conservar-los, caldrà posar els verds en un gerro amb aigua freda perquè només cobreixi les tiges.

La part restant a la superfície es pot regar periòdicament amb una ampolla d'esprai amb una solució feble d'àcid cítric o suc de llimona. Però és important humitejar, no mullar, en cas contrari, els verds aviat es tornaran negres.

Si no hi ha problemes amb els productes refrigerats, no serà possible mantenir les existències congelades durant molt de temps. Només podeu evitar que es fonguin més temps posant-los en una pica i cobrint-los amb una manta gruixuda. Aquest mètode és adequat per als casos en què cal netejar el congelador o per altres motius alliberar la cambra durant diverses hores.