Per què no pots emmagatzemar plàtans a la nevera?

De tant en tant, tots decidim menjar sa a partir de demà, per carregar-nos de verdures i fruites. I avui parlarem de les fruites tropicals més populars. És possible emmagatzemar els plàtans a la nevera i com conservar les seves propietats beneficioses?

Emmagatzematge de plàtans de diferents graus de maduresa

El mètode d'emmagatzematge depèn del grau de maduració de la fruita. Els plàtans són:

• verd - fruit verd de color verd o tot just començant a tornar-se groc, amb una pela densa i dura;
• madur: la pela és suau, la tija és marró clar, la fruita en si té un color groc ric;
• massa madurs: la tija i la pela són suaus i enfosquides. A la pell apareixen punts i taques negres. La polpa de la fruita s'assembla a un puré de plàtan mal triturat, que només es manté unit per la pell.

Els fruits verds arriben a una condició en què es poden menjar en un lloc fosc a una temperatura de 15-17 graus.

Quan les fruites africanes no es venien a tots els racons, eren exòtiques i hi havia cues enormes per a elles, les nostres mares guardaven plàtans verds amb botes de feltre. Temperatura i foscor perfectes!

Quan emmagatzemeu plàtans madurs, el més important és no deixar-los massa madurs. L'etilè provoca una ràpida podridura del fruit. Entra al fruit des de l'aire a través de la tija i s'estén per tota la longitud del fruit. Hi ha una manera senzilla d'evitar la penetració d'etilè: cal embolicar els esqueixos de fruita amb una pel·lícula normal. Això us permetrà emmagatzemar la fruita durant aproximadament una setmana, però només a temperatura ambient.Si emmagatzemeu plàtans madurs a la nevera, fins i tot la presència de pel·lícula no ajudarà.

Les fruites massa madures s'utilitzen per a la congelació. Primer cal pelar-los i tallar-los a porcions, perquè la polpa de plàtan no es pot tornar a congelar.

Per què és millor no emmagatzemar els plàtans a la nevera?

Això, per descomptat, no és un tema global, però el debat no s'apaga des de fa molts anys. Així que encara pots emmagatzemar plàtans a la nevera o no?

• Les baies verds definitivament no necessiten refrigeració. El fred impedeix la maduració, de manera que es mantindran verdes.
• Els fruits grocs brillants es conserven millor a temperatura ambient. A la nevera, la pell s'enfosquirà molt ràpidament. Hi ha l'opinió que quan s'emmagatzemen en un lloc fred, les fruites perden el seu sabor i aroma inherents i comencen a agredir-se. Tanmateix, si no podeu menjar plàtans madurs de seguida, podeu posar-los a la nevera una estona. La pell es tornarà negra, però la carn es mantindrà fresca.
• Els plàtans massa madurs pertanyen a la nevera. Només pelat, tallat a porcions i col·locat en recipients de plàstic. Posteriorment, es poden fer puré de trossos de fruita, afegir-los a batuts, gelats, creps o qualsevol altra delicia culinària.

Un plàtan cultivat correctament desenvoluparà taques fosques a la seva pell a la nevera. Es produeixen processos químics naturals que condueixen a aquest resultat. Però si la pell no s'enfosqueix amb el fred, hauríeu de pensar: es van utilitzar conservants i productes químics durant el creixement de la fruita?

Normes d'emmagatzematge de plàtans

Alguns secrets addicionals sobre l'emmagatzematge de subministraments de plàtan:

• Els plàtans no s'han d'emmagatzemar a prop d'altres fruites. Només si necessiteu que un plàtan verd maduri ràpidament, podeu afegir-hi una poma: accelerarà la maduració.
• La temperatura d'emmagatzematge és tan important com la humitat. En un ambient humit, les pells de plàtan comencen a cobrir-se ràpidament de taques negres. Per tant, quan emboliqueu esqueixos amb pel·lícula, heu d'assegurar-vos que no hi cadi ni una gota d'aigua.
• Si necessiteu mantenir els plàtans en les condicions desitjades durant més d'una setmana, haureu de separar-los no només d'altres fruites, sinó també les unes de les altres.
• Aquestes fruites tenen por de la llum del sol. Per evitar que s'enfosquin, no els col·loqueu a l'ampit de la finestra.
• Les verdures i fruites no s'han de col·locar en una bossa de plàstic; això contribueix al seu ràpid deteriorament.
• Perquè les rodanxes de plàtan descongelades semblin presentables, podeu posar-les en remull en una solució d'aigua i vinagre durant 2 minuts. Hi ha d'haver 4 parts d'aigua per una part d'àcid.

Per què es necessiten aquests plàtans?

La polpa de plàtan és simplement un magatzem de vitamines i nutrients. Conté totes les vitamines del grup B, betacarotè, fibra, pectina, ferro, fòsfor, potassi i calci, sodi i magnesi, fructosa.

Els fruits del plàtan tenen els següents efectes sobre el cos:

• enfortir el múscul cardíac;
• tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal;
• reduir els nivells de colesterol;
• prevenir l'estrès;
• millorar el teu estat d'ànim.

Tot i que la fruita és dolça, també es pot consumir si teniu diabetis. Només has de triar plàtans verds: a diferència dels madurs, no augmenten els nivells de glucosa en sang.

Només hi ha una cosa que no és encoratjador: l'alt contingut calòric de la polpa de plàtan. Menjar més de 2 fruites al dia és perillós per a la primesa. Tanmateix, això no només s'aplica als plàtans: qualsevol cosa en excés no és saludable.

Per tant, el plàtan és una fruita tropical assolellada, per la qual cosa no li agrada el fred. Però si ja està molt madur, l'has de posar a la nevera fins que es consumeixi.