Temps d'emmagatzematge de les patates pelades en aigua freda

Si, mentre prepareu el sopar, us queden unes quantes patates sense utilitzar, però ja pelades, no us afanyeu a llençar-les. Esperaran el seu torn una estona en una pica d'aigua freda. El temps d'emmagatzematge de les patates pelades en aigua freda és de diverses hores o un dia.

És possible emmagatzemar les patates pelades a l'aigua?

Després de la neteja, els tubercles s'enfosqueixen i es deterioren ràpidament: després de mitja hora, l'aminoàcid tirosina comença a oxidar-se sota la influència de l'aire. D'aquí les taques grisenques fosques que desanimen la gana.

Una manera elegant de salvar un tubercle pelat i sense utilitzar és simplement col·locar-lo en aigua freda i neta. Protegeix la fruita del contacte amb l'aire, però recordeu: com més temps s'emmagatzemen les patates d'aquesta manera, més insípides es tornen.

Quant de temps emmagatzemar: consells

Utilitzeu aigua neta i freda i un recipient profund per assegurar-vos que les patates estiguin completament cobertes. Col·loqueu una tapa de mida adequada a la part superior.

Important
Recordeu esbandir bé el tubercle pelat abans de posar-lo a l'aigua.

La revista purity-ca.htgetrid.com recomana mantenir les patates d'aquesta manera durant no més de 4-5 hores. Després d'això, encara comença a enfosquir-se i deteriorar-se, i les substàncies beneficioses passen a l'aigua. Per cert, no talleu les patates massa petites, en cas contrari, els nutrients es transferiran a l'aigua més ràpidament.

Abans de cuinar les patates en remull, no oblideu esbandir-les de nou amb aigua corrent.Tingueu en compte: si apareix escuma al recipient on es trobaven les patates, és millor no utilitzar el producte: això és un signe de fermentació.

Alguns additius ajuden a frenar el procés de fermentació, per exemple, el suc de llimona o les rodanxes senceres d'aquest cítric. No cal descongelar les fruites després, sinó perdran el seu gust. Comenceu a cuinar-los de seguida.

Per guardar les patates per al dia següent, és millor posar els plats a la nevera durant la nit. Si teniu un període d'emmagatzematge més llarg, l'aigua s'ha de substituir per aigua dolça diàriament, o encara millor, tallada i congelada.

L'enfocament òptim és calcular amb precisió el nombre de patates i el volum de plats perquè no hi hagi tubercles addicionals. Però si el càlcul no es fa realitat, els fruits esperaran tranquil·lament la propera cocció a la nevera, en un recipient profund amb aigua freda i lleugerament acidificada.