Com emmagatzemar correctament la sèmola perquè no es faci malbé i es converteixi en presa d'insectes?
La farineta de sèmola és un plat des de la infància. La nostra memòria guarda records de les farinetes grogues dolces que vam menjar amb una cullereta de les mans de la nostra mare.
Però amb sèmola es pot fer molt més: postres, per exemple, budins, tot tipus de cassoles. Per preparar tots els plats esmentats, la qualitat de la sèmola ha de ser simplement la més alta. Això no és difícil de determinar, el més important és que l'embalatge sigui transparent. I llavors, sens dubte, no us perdrà la presència de grumolls o insectes, que inevitablement sorgeixen si la sèmola s'emmagatzema incorrectament.
Però si l'emmagatzematge als magatzems compleix tots els requisits, a casa també hauria de ser adequat. Quin? Intentem esbrinar-ho.
Condicions de temperatura i vida útil
Per mantenir la sèmola en condicions ideals, la temperatura de l'aire a l'apartament no ha de superar els 23 graus.
Consell
Presta especial atenció a la humitat, que pot arribar al 70%. I gens més alt.
Si es compleixen aquestes condicions, el cereal es pot emmagatzemar durant 7-9 mesos.
Quan compreu sèmola a una botiga, comproveu la vida útil indicada a l'embalatge: aquest és el període final, que es calcula en funció de la data de fabricació. Durant aquest temps, el cereal es pot utilitzar per menjar. Però si no es compleixen les condicions d'emmagatzematge, es tornarà inadequat per cuinar molt abans.
A més del règim de temperatura i la vida útil, hi ha un altre punt important: el recipient on abocar la sèmola.
Escollir un recipient per a sèmola
Quan porteu cereals a casa del supermercat en embalatge estàndard (paper o bossa de plàstic), no us oblideu d'abocar-lo immediatament, és a dir, el mateix dia.
La sèmola s'emmagatzema millor en un recipient hermètic. Pot ser:
- pots de vidre amb tapa hermètica;
- envasos de plàstic, les tapes dels quals també s'enganxen o es cargolen;
- envasos d'argila o ceràmica, només de nou tancats hermèticament.
Les mestresses de casa amb experiència han trobat una altra bona solució: bosses de lli amb cordons. Abans d'utilitzar-los per emmagatzemar sèmola, cal bullir-los en una solució salina empinada.
Requisits - postdata
Sigui quin sigui el recipient que trieu, heu de col·locar-lo en un lloc fosc i sec. La llum solar farà malbé ràpidament el cereal. I una humitat elevada farà que hi creixin plagues o floridura.
Per molt que es compleixin tots els requisits anteriors, el cereal s'ha de revisar de tant en tant: quina olor i gust té? Si es comencen a formar grumolls, simplement assequeu la sèmola i després tamiseu-la. Però si es torna amarg, vol dir que les arnes o els insectes l'han escollit com a delicadesa. I l'amargor és causada pel malbaratament de les seves activitats. Si entren en productes de forn o farinetes, simplement l'arruïnaran. Això no s'ha de permetre sota cap circumstància.
Hi ha mètodes provats:
- coure al forn immediatament després de comprar a la botiga;
- poseu-lo al congelador durant uns quants dies immediatament després de portar el cereal a casa com a compra: aquests dos primers passos ajudaran a destruir les larves;
- Guardeu-lo a la nevera en tot moment si teniu espai;
- Col·loqueu una fulla de llorer o un full de paper d'alumini al recipient.
Només seguint els consells i requisits podreu mantenir la sèmola en bon estat i preparar-ne plats meravellosos i saborosos.