És possible emmagatzemar el blat sarraí a la nevera, amb quina rapidesa es espatllarà?

Segons les regles, el blat sarraí bullit s'emmagatzema a la nevera. La vida útil de les farinetes varia d'1 a 7 dies. Una gamma tan àmplia es deu al fet que hi ha moltes maneres de preparar cereals. Podeu bullir-lo amb aigua o llet, guisar-lo amb carn, afegir mantega o deixar les farinetes "nues". En qualsevol cas, és important seguir les regles per emmagatzemar el blat sarraí; llavors es mantindrà saborós i saludable durant el major temps possible.

Vida útil a la nevera

El blat sarraí cuit té una vida útil molt més curta que el blat sarraí cru. Per evitar que es faci malbé en poques hores, després de la cocció es posa a la nevera.

Vida útil del blat sarraí preparat i dels plats basats en ell:

El blat sarraí bullit en aigua amb oli s'emmagatzema al fred durant no més de 3 dies.
Les farinetes amb aigua sense oli poden durar a la nevera un màxim d'una setmana. Tanmateix, a partir del 4t dia perd no només l'aroma i el gust, sinó també les seves propietats beneficioses.
El fajol amb carn no durarà gaire. Es recomana emmagatzemar farinetes amb pit de pollastre a la nevera durant no més de 3 dies i amb salsa de porc, vedella o carn - 1-2 dies com a màxim.
Les farinetes de blat sarraí amb llet es fan malbé més ràpid que altres. S'ha de menjar immediatament després de la cocció. El període màxim d'emmagatzematge a la nevera és d'un dia.
El blat sarraí germinat es manté sa i no es fa malbé en 2-3 dies.

Si és hivern fora, el blat sarraí cuit es pot emmagatzemar amb la mateixa facilitat al balcó (loggia).A una temperatura de +4 °C, les farinetes sense additius es mantindran en silenci durant 3 dies i, en cas de gelades, fins a 7 dies.

Normes d'emmagatzematge

Per evitar que el blat sarraí es faci malbé abans d'hora, cal recordar les condicions d'emmagatzematge correctes.

Els principals enemics de les farinetes de blat sarraí són les altes temperatures i la humitat elevada. Afavoreixen la ràpida proliferació de microorganismes i floridures. Com a resultat d'un emmagatzematge inadequat, el blat sarraí acabat es pot deteriorar molt ràpidament: es pot degradar, agredir, perdre el gust i el valor nutricional. Per evitar aquests problemes, s'han de seguir les regles següents:

El blat sarraí cuit només s'ha d'emmagatzemar en fred (a la nevera o al congelador).
Per a l'emmagatzematge, cal utilitzar un recipient adequat -vidre, metall o ceràmica- amb una tapa hermètica. No es recomana plàstic ni paper d'alumini.
Si heu cuit massa blat sarraí i no podeu menjar-lo en els propers 2-3 dies, haureu de congelar una mica de farinetes.
Les farinetes de blat sarraí, com qualsevol altra, absorbeixen molt ràpidament aromes estrangers. Per tant, cal mantenir-lo en un prestatge de la nevera lluny dels aliments amb una forta olor (peix, cítrics, etc.).
La temperatura d'emmagatzematge recomanada per al blat sarraí bullit és de +2 a +4 °C (al prestatge central de la nevera).

No bulliu massa blat sarraí alhora. Només les farinetes de blat sarraí acabades de cuinar faran les delícies del vostre cos amb la màxima quantitat d'elements útils. 2-3 dies després de la cocció, es torna pràcticament inútil (el contingut calòric es mantindrà igual, però les vitamines i els minerals desapareixeran sense deixar rastre).

Emmagatzematge congelador

A més de la nevera, el blat sarraí bullit es pot emmagatzemar al congelador.Per fer-ho, cal col·locar les farinetes en un recipient d'aliments amb tapa. Segons calgui, es descongela, es torna a escalfar i es serveix. Això és molt convenient quan no hi ha temps per cuinar o hi ha molta farineta de blat sarraí preparada i no hi ha manera de menjar-la en 3-7 dies. A més, la congelació permet conservar la majoria dels nutrients. El fajol llest congelat dura 2-3 setmanes.

És millor descongelar el blat sarraí gradualment. És a dir, primer transferiu-lo del congelador a la nevera, espereu fins que es torni gelat a farinetes esmicolades i, a continuació, torneu a escalfar-lo.

Quant de temps pot durar el blat sarraí cuit a la taula?

El fajol només es pot emmagatzemar cru fora de la nevera. A temperatura ambient (de mitjana +18 graus) dura el màxim temps possible: 20-24 mesos.

L'aire càlid és l'enemic de la humitat i del fred, que al blat sarraí no li agrada. Les farinetes fetes, per contra, no tolera la calor. Quan la temperatura de l'aire a l'habitació és de +8 graus o més, els microorganismes nocius comencen a multiplicar-se a una velocitat catastròfica. Es permet l'emmagatzematge a les condicions de l'habitació durant 3-24 hores.

Hi ha 4 signes segurs que el blat sarraí bullit ha desaparegut:

olor desagradable;
gust àcid o ranci;
motlle;
moc al fons de la paella amb farinetes.

Si es detecta almenys un d'aquests signes, les farinetes no s'han de menjar i s'han de llençar. No cal provar de fregir, bullir o afegir condiments al gust desagradable: aquests experiments estan plens d'enverinament.

Les farinetes de blat sarraí són un convidat freqüent a la taula de la família russa mitjana. Molta gent en menja gairebé cada dia. Per tant, cada mestressa de casa hauria de saber quant i com s'emmagatzema el blat sarraí preparat.Si no es compleixen les regles i els períodes d'emmagatzematge, el producte es pot enverinar. Els cereals cuinats amb llet duraran més, mentre que les farinetes cuinades en aigua sense afegir oli duraran més. Si necessiteu preparar farinetes de blat sarraí per a un ús futur, és millor recórrer al segon mètode. I la carn, la mantega o altres additius es poden utilitzar per escalfar els aliments.