És possible congelar el gingebre al congelador: les maneres més "delicioses" d'emmagatzemar l'arrel

Les espècies i els condiments s'utilitzen normalment en petites quantitats. En aquest sentit, pot sorgir la pregunta de si el gingebre es pot congelar al congelador per conservar-lo per a un ús posterior. A les botigues, l'arrel no només es ven fresca, sinó també en vinagre. A més, el gingebre es pot incloure a la barreja juntament amb la llimona picada. En cada cas s'utilitza un mètode d'emmagatzematge individual, però en general, podem respondre que l'arrel picant es pot congelar.

El gingebre perd les seves propietats beneficioses quan es congela?

Per descomptat, el més beneficiós és l'arrel de gingebre fresca. Quan es processa qualsevol espècie, es perden algunes de les substàncies beneficioses. La congelació en aquest sentit és la manera més suau de conservar l'arrel. Una petita proporció d'àcid ascòrbic es destrueix durant el procés de congelació. La vitamina C es reté al producte en un 80-90%.

Però els olis essencials, els minerals útils i els compostos biològicament actius no desapareixen enlloc. Per exemple, el gingerol contingut en el gingebre no desapareix durant la congelació.Aquest alcaloide vegetal té un efecte positiu en el funcionament dels sistemes cardiovascular i nerviós, té efectes antiinflamatoris, analgèsics i antiespasmòdics, afavoreix la pèrdua de pes accelerant el metabolisme.

Com congelar correctament el gingebre

Abans de posar el gingebre al congelador, cal inspeccionar-lo acuradament. Independentment de la forma en què es congeli l'arrel, ha de ser sense signes de deteriorament. Si el gingebre ha anat malament, pot canviar l'olor, el color i la consistència. A temperatura ambient, l'espècia perd el seu aspecte fresc en una setmana.

Una arrel d'alta qualitat és difícil de tacte i no té rastres de floridura. Una superfície arrugada indica que el gingebre ha començat a perdre humitat, la qual cosa significa que les seves propietats ja s'han deteriorat. L'olor que emana de l'arrel ha de ser pronunciada, gingebre i res més.

Fresc

Per congelar fresc, heu de triar el gingebre adequat. És desitjable que l'arrel sigui llisa, sense un gran nombre de brots.

El procediment de preparació és el següent:

1. El gingebre es renta amb aigua freda i es neteja dels contaminants adherits.
2. A continuació, l'arrel s'asseca amb una tovallola de paper.
3. El producte preparat per a la congelació es talla en trossos petits que es poden utilitzar alhora o en rodanxes fines.
4. És millor tallar la pell abans que l'arrel acabi al congelador.

El gingebre s'ha d'emmagatzemar en un recipient hermètic. L'arrel fresca es col·loca en petits recipients de plàstic amb tapa. Podeu utilitzar bosses amb cremallera o envasos al buit.

Per evitar que les rodanxes s'enganxin entre elles, primer poseu-les en una safata en una capa i poseu-les al congelador durant 20-30 minuts.A continuació, el producte es trasllada a contenidors adequats per a l'emmagatzematge final. Podeu tallar l'espècia no només a rodanxes, sinó també a daus petits. Tanmateix, l'arrel conserva millor les seves propietats si es divideix en parts relativament grans.

Amb llimona

S'utilitza una barreja de gingebre triturat i llimona com a preparació d'una poció útil. En combinació, tots dos productes es complementen amb èxit, representant junts una bomba vitamínica i biològicament activa. El gingebre amb llimona es pren durant un refredat, per a les deficiències de vitamines i durant el període de recuperació després d'una malaltia greu.

Aquesta barreja activa el sistema immunitari i afegeix força. Simplement es pot afegir un cub de la barreja congelada al te en qualsevol moment, enriquint-ne el gust.

Procés de preparació i congelació:

1. Primer cal rentar i tallar la llimona a trossos, alliberant-la de les llavors.
2. El gingebre també es renta, s'asseca, es pela i es talla a rodanxes amb un ganivet.
3. A continuació, es posen tots dos productes en una batedora i es trituren. Si no teniu batedora, podeu fer servir una picadora de carn.
4. La proporció de gingebre i llimona és arbitrària, és una qüestió de gust.
5. La barreja aromàtica resultant es col·loca en safates de gel, es congela durant 2-3 hores, i després s'aboca en una bossa de plàstic i es posa al congelador.

En la medicina popular, ambdós productes sovint es combinen amb mel. Tanmateix, no hauríeu d'afegir aquest additiu per endavant. És millor posar la mel en una tassa immediatament abans de beure la beguda perquè conservi les seves propietats.

Marinat

Si has comprat gingebre en escabetx i estàs fart del producte, també pots congelar-lo. Fins i tot quan es tracta amb vinagre a la nevera, l'arrel no dura gaire.Com que el producte es congela juntament amb la marinada, dividir-lo en parts més tard serà problemàtic.

El gingebre es divideix immediatament en porcions. Els pots petits de plàstic de crema agra amb tapa són adequats com a recipients. A cadascun d'ells es col·loquen rodanxes de gingebre, que després s'omplen amb adob. Amb aquest mètode de congelació, heu d'estar preparats per al fet que les peces d'arrel perdran parcialment la seva elasticitat. El grau de picant de l'espècia també pot disminuir.

Ratllat

El gingebre ratllat es pot considerar un condiment universal. En aquesta forma, l'arrel s'afegeix a diversos plats, salses i begudes. El gingebre desprèn millor el seu sabor quan es ratlla. La preparació de les arrels es realitza com en altres casos. Es renta, s'eixuga amb un tovalló i es pela. Després d'això, el gingebre es ratlla amb un ratllador fi.

Podeu preparar l'espècia d'aquesta manera en qualsevol quantitat. A continuació, els xips s'embalen com sigui convenient. Podeu utilitzar motlles de gel, insercions en relleu de dolços assortits o posar immediatament l'arrel de gingebre picada en bosses petites en porcions. Per facilitar l'emmagatzematge, després de la congelació en motlles, els cubs es transfereixen a un recipient comú.

Vida útil quan es congela

El gingebre es pot congelar per emmagatzemar-lo durant molt de temps. Al llarg d'un any, l'espècia definitivament no perdrà el seu sabor i propietats beneficioses. Segons els nutricionistes, el producte es pot emmagatzemar al congelador durant més temps, fins a 3 anys. Tanmateix, cal entendre que com més temps s'emmagatzema el gingebre, menys beneficis conserva.

Com descongelar correctament

Abans d'utilitzar gingebre congelat, no sempre cal deixar reposar el producte.Per exemple, quan es preparen aliments i begudes calentes, s'afegeixen cubs a altres ingredients durant el procés de cocció sense descongelar.

Si necessiteu afegir una espècia a una salsa o aperitius freds, traieu-ho prèviament del congelador i poseu-lo a la nevera. Aquí el procés de descongelació es desenvoluparà sense problemes i el producte conservarà el seu aspecte original tant com sigui possible. Segons la norma generalment acceptada, el procés de descongelació a la nevera dura un dia.

Si es necessita la preparació amb urgència, l'arrel es pot descongelar al microones configurant el mode adequat. Durant el procés de descongelació, comproveu el producte perquè no es sobreescalfi, sobretot si la porció és petita. Una altra manera és descongelar en aigua freda. És adequat per als casos en què el gingebre es va congelar en una bossa. S'ha de submergir tot el paquet en un bol amb aigua freda, mantenint-lo tancat.

On es pot afegir gingebre congelat?

És útil mantenir un preparat en forma d'arrel de gingebre congelada a casa en cas de refredat. Als primers símptomes de la malaltia, una gran solució seria beure una tassa de te de gingebre. Això sovint ajuda a aturar el desenvolupament posterior de la malaltia.

Els aficionats a la cuina asiàtica afegeixen espècies a les salses i a les sopes picants, donant així un gust picant al plat. La preparació es pot utilitzar per afegir a adobs per a carn i peix. A algunes persones els agrada utilitzar el gingebre com a additiu a les begudes alcohòliques.

S'afegeixen trossos d'espècies al vi calent i als còctels de vi. El forn amb gingebre té un sabor i una aroma reconeixibles. L'arrel picant és adequada per a productes de rebosteria dolça: magdalenes, galetes, pa de pessic. L'espècia es pot utilitzar per fer un excel·lent amaniment d'amanides combinant-lo amb all, herbes aromàtiques i oli d'oliva.

Les mestresses de casa poden preguntar-se per què necessiten preparar l'arrel picant per a un ús futur si sempre està disponible a la botiga. De fet, hi ha una raó per a això. Potser necessiteu una espècia en el moment més inesperat, o simplement us oblideu de comprar-la quan vau decidir cuinar aquest o aquell plat. Aquí és on el producte del congelador vindrà al rescat. I en general és molt convenient. El gingebre picat i congelat és essencialment un producte semielaborat que es pot utilitzar ràpidament sense cap preparació.