Com congelar els espinacs per a l'hivern: beneficis durant tot l'hivern

Els espinacs frescos no duren gaire; es mantindran a la nevera un màxim de 14 dies. Per mantenir la collita d'estiu rica en vitamines i saborosa, utilitzeu el congelador.

Com congelar els espinacs per a l'hivern a casa perquè conservi les seves vitamines i el seu color ric? Les opcions són variades: raïms, làmines, puré, verds blanquejats i una barreja amb mantega.

Congelar fulles senceres

Com congelar els espinacs en un congelador domèstic:

1. Seleccioneu només verdures saludables. Les fulles han de tenir un color uniforme, sense podridura ni altres danys. Doneu preferència a les fulles joves i mitjanes recollides abans de la primera floració: no tindran un gust amarg. Si compreu espinacs al mercat, eviteu els verds anormalment brillants coberts de cera.
2. Abans de qualsevol tipus de congelació, els espinacs s'han de rentar a fons. Fins i tot si es tracta de la vostra planta de jardí, la pols encara s'acumula sobre ella.
3. Inspeccioneu les fulles; si hi ha tiges rugoses, és millor tallar-les.
4. Col·loqueu els espinacs rentats sobre una tovallola i deixeu-ho assecar. Sequeu les fulles amb tovallons per accelerar l'assecat. Aquest és un pas necessari perquè l'aigua es convertirà en una crosta de gel i arruïnarà la forma dels espinacs i el seu sabor.
5. Dividiu les fulles en bosses de plàstic, recipients o safates. Feu porcions manejables perquè pugueu utilitzar-les gradualment. Un paquet - un plat.
6. Per evitar danys als verds, apileu-los en piles o enrotlleu diverses peces en un rotllo.
7. Intenta mantenir el mínim d'aire possible al recipient.
8. Si el congeleu com un rotlle, pareu atenció al film transparent. Emboliqueu-lo al voltant dels espinacs diverses vegades. Aquestes porcions no ocuparan gaire espai al congelador.
9. Amaga la preparació al congelador.

La vida útil de les fulles fresques al congelador arriba a 1 any si el dispositiu manté constantment una temperatura de -18 graus. Però els espinacs més deliciosos i saludables són els que no porta més de 3-4 mesos al fred.

Espinacs picats

Les fulles descongelades són més difícils de tallar que les fresques. Teniu-ho amb compte amb antelació: deixeu que els talls fragants esperen al congelador pel seu moment.

Com cuinar:

1. Recollir els espinacs i esbandir-los bé, canviant l'aigua diverses vegades.
2. Assecar les fulles.
3. Agafeu un paquet de fulles, enrotlleu-les en un tub i talleu-les a tires de fins a 1 cm d'ample.
4. Prepareu recipients d'emmagatzematge convenients, distribuïu-hi els espinacs picats, tanqueu-los bé i deseu-los.

Consell
La revista purity-ca.htgetrid.com crida l'atenció dels seus lectors sobre el fet que la congelació d'impacte permet preservar la forma, el gust i el color dels espinacs. Quan es tregui de la cambra, semblarà molt semblant al fresc.

Cubs de puré

La congelació no només és una manera de conservar els aliments, sinó també una manera convenient de reduir el temps de cocció. Els subministraments d'hivern són una col·lecció no escrita de receptes. La mestressa de casa no s'haurà de trencar els cervells i córrer cap al supermercat a buscar els productes que falten: ja està tot a mà en forma semielaborada.

El puré d'espinacs és una bona base per a sopes, complements de productes al forn, batuts verds nutritius, costelles de verdures, etc.

Com fer i congelar el puré, recepta:

1. Per fer el puré d'espinacs, prepareu les fulles de la manera estàndard.Quan estiguin secs, poseu-ho tot en una batedora i tritureu al grau desitjat.
2. Algunes mestresses de casa fan una massa més líquida afegint aigua a les fulles.
3. Aboqueu les verdures en puré en safates de glaçons. Podeu portar recipients per a dolços i galetes; els connectors de silicona també funcionen bé. Als nens els encantaran aquestes simpàtiques peces de puré.
4. Quan s'hagi endurit tota la massa, traieu-la dels seus motlles i transferiu-la a bosses porcionades. Utilitzeu els recipients per al següent lot de puré.

Consell
Si els trossos de puré estan molt congelats a les safates, deixeu-los descongelar una mica.

El puré és adequat per a aliments dietètics i per a nadons. Per preparar porcions més grans, agafeu gots de plàstic, recipients amb tapa, paquets de formatge cottage, llet o iogurt.

Blanqueig

La diferència fonamental a l'hora de preparar els espinacs d'aquesta manera és que ocupa menys espai i conserva el seu ric color. L'ebullició breu també elimina els oxalats de la composició. Els espinacs escaldats es couen més ràpid. L'únic negatiu és la pèrdua d'algunes vitamines sota la influència de l'aigua bullint.

Com preparar correctament els espinacs per a l'hivern blancant:

1. Selecció i purificació - com es descriu anteriorment.
2. No cal triturar el producte; tant les fulles senceres com les fulles a rodanxes es blanquegen.
3. Prepareu un colador convenient.
4. Bullir aigua en una cassola.
5. Poseu les verdures d'espinacs en aigua bullint durant 2-3 minuts.
6. Ara traieu el colador i poseu-lo en un bol amb aigua gelada. Els espinacs s'han de refredar el més aviat possible.
7. Una alternativa al blanqueig és abocar aigua bullint sobre les fulles en lloc de bullir-les.
8. A continuació, cal deixar que s'escorre l'aigua i assecar una mica les fulles.
9. Les fulles blanquejades s'enrotllen en raïms, boles o embotits.Distribuïu les porcions en una capa uniforme sobre un plat pla i congeleu-les.
10. Al cap d'un parell d'hores, quan els espinacs s'hagin endurit, envaseu-los en bosses o recipients d'emmagatzematge.

Consell
La descongelació dels espinacs es fa de manera gradual. Si el plat està bullit, guisat o al forn, no cal esperar que es descongeli. Afegiu espinacs gelats als batuts freds i espinacs descongelats a amanides i cobertura.

Els espinacs són coneguts per combinar bé amb una varietat d'aliments. És gairebé insípid, però millora diversos plats. És millor emmagatzemar els espinacs, així com altres verdures i herbes, en un compartiment separat. Si col·loqueu el producte al costat de peix o carn, absorbirà la seva olor.

Espinacs en oli

Un afegit molt saborós als cereals i les verdures són els trossos d'espinacs a la mantega. Recepta:

1. Talleu les verdures amb un ganivet o una batedora.
2. Suavitzar la mantega a temperatura ambient.
3. Barrejar la mantega i els espinacs.
4. Dividir en motlles petits i congelar.

Utilitzeu els espinacs per fer sopes verdes, amanides riques en vitamines, mescles de verdures per guisar, farcits de pastís i còctels saborosos. Com més diferents gelades, més variat és el menú d'hivern.