Preparo iogurt casolà de kefir i maduixes, un sabor inoblidable de la infància

Pertanc a la generació que encara recorda el gust del iogurt de maduixa i el kefir. Vam preparar aquesta obra mestra a les petites cuines de petites cases de Khrusxov durant el nostre temps lliure de l'escola. Vaig incloure la recepta a la guardiola i periòdicament preparo aquest iogurt. L'avantatge de les postres és que es prepara ràpidament, consta d'una petita quantitat d'ingredients, però alhora delecta el gust i és beneficiós.

Quin és l'avantatge del iogurt casolà respecte dels anàlegs industrials?

Potser algú es pregunta per què necessites fer iogurt tu mateix quan pots trobar centenars de varietats d'aquest producte de llet fermentada a la venda. Ni tan sols recordem ara els programes reveladors que deien que la composició de la majoria dels iogurts industrials no és gens natural, per la qual cosa la beguda pràcticament no té cap benefici.

Només cal mirar l'etiqueta del producte, on la llista d'ingredients conté molt més que massa mare, llet i baies fresques. Quan fas el teu propi iogurt, saps exactament què poses on.

Segons la recepta de la meva infantesa, només s'utilitzen crema agra, kefir i maduixes fresques per a la beguda de llet fermentada.

Cadascun d'aquests productes individualment aporta beneficis indubtables a l'organisme, la qual cosa significa que la seva barreja no ens perjudicarà. També intento comprar crema agra natural als agricultors al mercat. He de comprar kefir a una botiga d'un fabricant de confiança.

Recepta clàssica de iogurt fet de kefir i maduixes

Els productes lactis per fer iogurt poden tenir qualsevol contingut de greix. Depèn de la teva preferència.

Quantitat d'ingredients necessària per a 2-3 porcions:

0,5 l de kefir;
2-3 cullerades. cullerades de crema agra;
3 cullerades. cullerades de sucre (podeu prendre menys);
1 tassa de maduixes.

El procés de cocció no és difícil, sobretot si la casa disposa d'electrodomèstics moderns. Simplement poso tots els ingredients en una batedora i tritura durant 2-3 minuts, primer a velocitat mitjana i després a velocitat alta.

La beguda acabada ha de ser homogènia i començar a fer escuma. Després d'això, podeu abocar el iogurt en gots i beure. Això és convenient fer-ho mitjançant una palla de còctel. No podeu emmagatzemar una beguda de llet fermentada amb baies durant molt de temps, perquè no conté conservants. Per tant, és millor preparar-lo immediatament abans de l'ús. El iogurt casolà combinarà els avantatges de dos productes alhora: kefir i maduixes.

Beure amb baies i plàtan

Podeu utilitzar diferents baies per fer iogurt i afegir un plàtan addicional. A la nostra família li encanta una beguda amb l'addició de maduixes, nabius i puré de plàtan. Per preparar diverses porcions necessitareu:

0,5 tasses de maduixes;
0,5 tasses de nabius;
1 plàtan;
500 ml de kefir.

Si ho desitja, podeu afegir mel o sucre a la beguda acabada. Primer, faig puré les baies i el plàtan amb una batedora. A la mateixa etapa afegeixo mel o sucre, però això no és necessari, la fruita ja dóna a la beguda una dolçor agradable. Afegiu el kefir a la barreja de baies i plàtans triturats per parts, mentre bateu la barreja. La beguda acabada tindrà una consistència uniforme.

Aquest iogurt pot servir com a berenar saludable; els nens el mengen amb gust durant el descans entre dinar i sopar. Sovint m'hi mimo poc abans de dormir: ajuda a la digestió i alleuja la gana. En lloc de menjar un parell de galetes o un sandvitx de botifarra, és millor donar-li al teu cos un còctel saludable de producte de llet fermentada i farcit de baies.

Recepta per fer iogurt amb maduixes en una màquina de pa

Si no hi ha kefir a la casa, però hi ha llet i maduixes, podeu preparar molts iogurts saborosos i saludables alhora en una màquina de fer pa. Per a aquest cas, sempre guardo a casa un entrant especial per a lactis, que compro a Internet. La màquina de pa és convenient perquè té un bol gran i també podeu configurar el mode de cocció desitjat.

Ingredients que necessitareu:

1,5 litres de llet fresca;
1 bossa d'entrant sec;
2 tasses de maduixes fresques.

Us donaré una pista: en comptes de massa mare, podeu prendre 1 paquet petit (150 g) de iogurt natural Activia.

Com cuino:

Escalfo la llet a l'estufa a una temperatura de 35-37 ° És impossible augmentar, en cas contrari, el procés de maduració es veurà interromput.
Aboco una mica de llet en un got, on afegeixo un entrant d'una bossa o iogurt natural comprat a la botiga.
Combino llet amb bacteris làctics amb el volum principal, barrejo i aboco en una iogurtera.
Col·loco la iogurtera a la màquina de pa i encenc el mode "iogurt".
El temps de fermentació és de 6-6,5 hores. Alguns entrants requereixen un temps individual perquè els bacteris funcionin, tal com s'indica a l'envàs.
Quan s'apaga el temporitzador, apago el forn i trec el iogurt.

A la beguda preparada afegeixo sucre en pols i maduixes fresques, tallades a rodanxes petites o daus. Aquest iogurt també és apte per a nens.Es pot emmagatzemar a la nevera fins a 3 dies, la qual cosa és molt convenient.

Gelatina de kefir amb maduixes

De vegades els nens demanen gelats, que no es poden trobar a casa. En aquest cas, m'ajuda un postre fet de kefir i maduixes amb gelatina. Exteriorment, la delicadesa sembla un gelat i el seu sabor és excel·lent.

Per preparar-se cal portar:

1 litre de kefir;
5 cullerades. l. Sàhara;
20 g de gelatina;
1/3 tassa de llet;
maduixes al gust.

Aquesta quantitat de menjar és suficient per preparar postres per a 4-5 persones. El preparo així:

Barregeu bé el kefir amb el sucre fins que els grans es dissolguin completament.
Mentrestant, en un bol a part, s'aboca gelatina amb llet i s'infla.
A continuació, poso el bol de gelatina en un plat fons amb aigua calenta perquè l'ingredient es fongui.
Quan la gelatina estigui completament dissolta, aboqueu-la al kefir ensucrat i remeneu-ho.
Aboco la barreja preparada en motlles i la poso a la nevera durant 30 minuts.

Per treure la gelea del motlle abans de servir, submergeixo la seva part inferior en aigua calenta durant uns segons. Abans que s'endureixi, podeu abocar la gelea en gerros de vidre transparent i servir-hi directament. Decoro les postres amb meitats o rodanxes de maduixes i branquetes de menta i bàlsam de llimona.

El iogurt de kefir casolà amb maduixes és bo tant en la versió clàssica com en diverses variacions. Les postres resulten lleugeres, saboroses i saludables. De vegades poden substituir un àpat complet.