Maneres efectives de pelar els alls ràpidament
No és cap secret que l'all és un excel·lent component picant de qualsevol plat. Però no tothom sap com pelar ràpidament l'all per preparar un plat gurmet o normal. Fem una ullada a algunes maneres de netejar aquest producte sense cap molèstia.
Com pelar ràpidament l'all collit del jardí?
Si vas collir alls de l'hort a l'estiu i et costa netejar-lo, les següents recomanacions t'ajudaran a fer-ho de manera ràpida i senzilla.
- Mètode núm. 1
Rentar els alls collits una mica amb aigua tèbia i dividir-los en grans. Si els lòbuls encara estan ben connectats a l'eix principal, utilitzeu qualsevol objecte afilat per a això. A continuació, agafeu un ganivet amb una fulla ampla i gruixuda i premeu-ne la part plana amb força sobre una rodanxa individual. Sota la influència de la força, la pela sucosa es desplaçarà de la superfície del gra d'all i se n'eliminarà.
- Mètode número 2
Separeu els alls acabats de collir en grans individuals i poseu-los en aigua freda. Mantingueu-los en aquest estat durant uns vint minuts. A continuació, escorreu l'aigua i intenteu pelar, les closques començaran a pelar-se soles.
- Mètode núm. 3
Separeu els grans d'all de la base i poseu-los en aigua calenta. Poseu les rodanxes en aigua bullint durant uns minuts i escorreu l'aigua. Espereu una estona perquè els claus es refredin una mica, i després comenceu a pelar les closques, que es desenganxaran fàcilment de la superfície.
Consell
Pelar els alls posant els grans en aigua bullint s'ha de fer si el prepareu per al seu ús posterior com a ingredient en una salsa o adob.
Quan prepareu plats amb l'addició d'all fresc per afegir una aroma especial, no heu d'utilitzar el mètode de neteja número tres. Sota la influència del tractament tèrmic, alguns components de la seva aroma es destrueixen, com a resultat de la qual cosa es debilita significativament o simplement desapareix. A més, sota la influència de les altes temperatures, l'all perd moltes vitamines tan necessàries per al nostre organisme.
Després d'acabar el treball, podeu rentar-vos les mans de la seva olor amb sal normal.
Com pelar ràpidament els alls secs?
La majoria de la gent utilitza alls lleugerament secs o completament secs per cuinar. En aquest cas, la closca fina s'enganxa als dits i es trenca ràpidament. Què fer en aquest cas?
- Mètode núm. 1
Per pelar uns quants grans d'all sec, premeu-los amb la superfície del palmell i enrotlleu-los així sobre la taula. La pell seca començarà a desenganxar-se ràpidament, facilitant la seva eliminació.
- Mètode núm. 2
Si la vostra collita d'all no té una mida absolutament gegant, sinó que, al contrari, és una mica petita, podeu pelar els alls ràpidament de la següent manera. Col·loqueu el nombre necessari de grans d'all a la nevera durant una estona. A continuació, traieu-los i poseu-los en aigua freda i sense bullir. En aquest estat, els alls han de reposar almenys mitja hora. Passat aquest temps, la closca es saturarà d'aigua i començarà a remullar-se, de manera que podreu netejar l'ingredient picant de qualsevol quantitat sense cap molèstia.
- Mètode núm. 3
Aquest mètode de neteja d'all sec és adequat per utilitzar-lo no fresc, sinó bullit. Dividiu els alls en grans i poseu-los breument en aigua bullint. S'ha de mantenir en aquest estat no més d'un minut. A continuació, retireu de l'aigua bullint i assequeu-ho una mica. Un cop les rodanxes s'han refredat, podeu començar a pelar-les. La closca es quedarà ràpidament enrere i es pelarà de les rodanxes.
Consell
Podeu rentar-vos les mans després de treballar amb all amb suc de llimona, que eliminarà fàcilment l'aroma d'all de les palmes.
Secrets dels cuiners professionals
Molts xefs que treballen a restaurants i cafeteries pelen grans recipients d'all gairebé diàriament. Per accelerar significativament aquest procés, les persones d'aquesta professió utilitzen els mètodes següents.
- Mètode núm. 1
Amb un ganivet afilat, traieu la part superior del gra d'all i col·loqueu-lo sobre una superfície dura. A continuació, tapeu el gra d'all amb el costat ample d'un ganivet de cuina i premeu-lo cap avall. Al mateix temps, sentireu el so d'un clic característic, que significa l'esclat de la closca. Traieu el ganivet i peleu els alls. Aplicar pressió sobre el gra d'all farà que pelar la pela sigui una experiència agradable. Per cert, aquest mètode també canvia la forma de l'all, fent-lo "triturat". És a dir, amb aquest mètode no només podeu pelar ràpidament els alls, sinó que també li doneu la forma desitjada.
- Mètode núm. 2
Aquest mètode és indispensable per pelar els alls abans de salar els tomàquets. Com ja sabeu, com més alls tenen els tomàquets salats, més aromàtics es tornen. Agafeu dos bols metàl·lics idèntics i ompliu un d'ells amb grans d'all. Tapeu el primer bol amb el segon i agiteu bé. Podeu sacsejar els bols d'all durant uns vint segons.Després traiem el bol de dalt i se'ns descobreixen els grans d'all pelats. Trieu amb cura les closques pelades i talleu-ne la part superior. Ara l'all pelat resultant es pot utilitzar per a qualsevol propòsit.
Aquest mètode s'utilitza millor en claus ben secs.
Consell
Després de la feina, podeu submergir-vos les mans en el marc de cafè i l'olor desagradable desapareixerà.
Els mètodes proposats us ajudaran a fer front a aquesta activitat a la vostra cuina preferida de manera ràpida i senzilla.