Congelem carbassa per a l'hivern i com preparar-ne un deliciós plat?

Per regla general, la carbassa és un producte bastant gran que es considera de temporada. Què fer si tens una verdura enorme a les teves mans que és simplement impossible de manejar alhora, però vols conservar els seus beneficis durant molt de temps? La resposta és senzilla: podeu congelar carbassa per a l'hivern.

La congelació afecta les propietats beneficioses de la carbassa?

Com a regla general, moltes mestresses de casa es preocupen principalment per les propietats del producte. La carbassa és una verdura rica en microelements beneficiosos i moltes vitamines, i també és dolça de manera natural. És natural preocupar-se per la preservació d'aquestes qualitats.

Aleshores, la congelació fa malbé la carbassa? Els experts pensen que no. Quan es congela correctament, la carbassa conserva completament les seves propietats, inclòs el que els encanta als nens: la seva dolçor.

Com congelar correctament la carbassa?

Un avantatge innegable és que la carbassa es pot congelar, tant crua com cuita, i de qualsevol forma: daus, tires i puré. En qualsevol forma o forma, la carbassa conservarà les seves qualitats (inclòs el color!) i servirà com a complement excel·lent a gairebé qualsevol plat durant tot l'any.

Quin tipus de carbassa es pot congelar:

• prengui una fruita sana i forta: sense contusions ni podridura a la pell, les ratlles són uniformes i clares, i el pes és impressionant en comparació amb la mida;
• Com més madura sigui la carbassa, millor: la tija seca i la polpa elàstica densa t'ho diran.

Com preparar una verdura vermella per congelar:

1. Cal eliminar totes les seves parts internes del fruit: fibres i llavors.
2. Traieu la pela. L'excepció és la preparació del puré, però en parlarem més endavant.
3. Per comoditat, les verdures grans s'han de tallar a trossos grans, per exemple, a rodanxes.

Important
Crida l'atenció la revista purity-ca.htgetrid.com: estimar per endavant el volum del producte a congelar i preparar el recipient per no omplir-lo al màxim: la carbassa conté molta aigua, i s'expandeix al congelar-se, per tant carbassa, tant en rodanxes com en puré, necessitareu espai.

Com congelar correctament els daus de carbassa

La carbassa tallada a daus petits és un amaniment molt convenient per a guisats, sopes, compotes i bulli bé en farinetes. Però no es recomana congelar la carbassa simplement abocant els daus en una bossa o recipient: es congelaran junts i, aleshores, hauràs de fer front a un terròs sencer, que no tindrà una mida uniforme i els daus es convertiran en gelatina.

Per evitar que això passi, hi ha un truc:

1. Prepareu amb antelació un espai lliure al congelador i una superfície plana (un plat gran o una safata de forn amb laterals).
2. Col·loqueu la carbassa tallada a daus a la superfície seleccionada perquè els trossos no es toquin.
3. Col·loqueu un segon plat o safata similar a la part superior (la part inferior no ha de tocar les peces inferiors).
4. Col·loqueu al congelador durant 2-10 hores a una temperatura inferior a -20 per tal que els trossos de carbassa quedin ben congelats.
5. Ara aboqueu-los en una bossa o un altre recipient.Amb aquest mètode, no cal fer l'envasament de porcions. Els cubs seran fàcils de treure de la bossa general, exactament com calgui.

Consell
Per evitar que els trossos de carbassa perdin la seva forma després de descongelar-los, es poden assecar al forn o a l'aire lliure. L'excés d'humitat deixarà la polpa i la carbassa fins i tot es tornarà més dolça.

Com congelar carbassa ratllada

La carbassa ratllada ocupa molt menys espai al congelador i és ideal per a plats on no es necessiten peces individuals (per exemple, batuts, aliments per a nadons, la majoria de cereals). Aquest és un ingredient excel·lent per coure o farcir. No cal descongelar la peça: entra directament al plat.

Matisos important
Deixeu que la carbassa s'escorre una mica abans d'embalar i assegureu-vos d'alliberar l'aire de la bossa; en cas contrari, la verdura es cobrirà amb una crosta de gel i, després de descongelar-la, perdrà el seu gust.

La revista purity-ca.htgetrid.com recomana utilitzar bosses dividides en porcions o fer un suport d'un gruix no superior a 1,5 cm, que és fàcil de tallar amb un ganivet sense descongelar tot el subministrament de verdures. La cobertura repetida arruïnarà la carbassa.

Puré de carbassa congelat

Abans de congelar el puré de carbassa, cal preparar-lo, és clar. Per fer-ho necessitareu un forn, una safata de forn, un tros de paper d'alumini i una batedora.

1. Talleu la carbassa a trossos (no cal pelar la pell) i poseu-la en una sola capa sobre una safata de forn, damunt de paper sulfuritzat.
2. Preescalfeu el forn a 180 graus, cobriu els trossos de carbassa en una safata de forn amb paper d'alumini.
3. Coure al forn uns 45 minuts, comprovant de tant en tant amb una forquilla; una forquilla lliscarà a la carbassa quan estigui feta. El temps de cocció depèn del tipus de carbassa, del volum de peces i de la temperatura del forn.
4. Deixeu refredar la carbassa cuita i després traieu la pell. S'allunyarà de la polpa cuita sense cap dificultat.
5. Utilitzeu una batedora per fer puré la polpa pelada i refredada.

Col·locar en bosses o safates de glaçons i guardar. El puré roman al congelador entre 6 mesos i 1 any sense perdre les seves propietats úniques.

Consell
Envasar en bosses serà cent vegades més convenient si les col·loqueu en un recipient i doblegueu les vores, per exemple, en una galleda de maionesa o un recipient d'aliments. Tot el que has de fer és abocar-hi amb cura el puré!

Què pots cuinar amb carbassa congelada?

En qualsevol forma, la carbassa és un ingredient excel·lent per a una gran varietat de farinetes, inclosa la sèmola.

Característiques de cuina:

• llenceu la porció congelada de la verdura només a l'aigua freda;
• puré que ja està al forn: afegiu-lo als plats 5 minuts abans d'acabar la cocció;
• les patates fregides, fins i tot crues, requereixen cocció, trigarà uns 10 minuts;
• els daus del congelador es cuinaran més ràpid que els frescos, però encara els doneu almenys 20 minuts.

Sopa de carbassa congelada

Els daus congelats són un plat excel·lent com la sopa de crema. Es prepara a partir de verdures amb l'addició de nata.

Necessitarà:

• pastanaga;
• patata;
• ceba;
• crema;
• condiments al gust.

Preparació:

1. Talleu les pastanagues, les cebes i les patates i les submergiu en aigua freda.
2. Aboqueu els trossos de carbassa congelats.
3. Coure uns trenta minuts a foc mitjà.
4. Quan les verdures estiguin cuites, tritureu-les fins a un puré amb una batedora, alhora que afegiu les vostres espècies preferides al gust.
5. Finalment, afegiu-hi la nata i torneu a posar la paella al foc.
6. Porta a ebullició i manté-ho allà durant 5 minuts.

Aquesta sopa serà una gran addició a la taula del sopar. Es pot servir amb galetes de sègol i julivert o ceba verde.

Farinetes de carbassa congelades

Potser un dels plats més famosos i preferits amb carbassa és el mill o les farinetes d'arròs. Els trossos de carbassa són ideals per preparar el plat, però el puré de patates i els preparats ratllats també funcionaran bé.

Per a 3 porcions necessitareu:

• 260 g daus de carbassa;
• 120 ml de llet (qualsevol contingut de greix segons les vostres preferències);
• 1 cullerada. cereals de blat de moro, mill o arròs;
• sal, sucre - al gust;
• canyella, mel o melmelada (opcional).

Preparació:

1. Poseu la llet, la carbassa i altres ingredients en una cassola.
2. Deixeu-ho bullir i baixeu el foc.
3. Cuini a foc lent fins que la carbassa comenci a trencar-se en fibres. Aquest és un senyal segur que tot està preparat.
4. Col·loqueu als plats perquè es refredi una mica. Servir amb mel, melmelada, fruita o nata.

La farineta de sèmola també funciona bé amb la carbassa, però es cuina ràpidament i es submergeix a la llet calenta, però no bullint. Per tant, primer afegiu-hi la sèmola, i després la carbassa ratllada. Coure, remenant constantment, i al final retireu del foc i deixeu reposar tapat.

La carbassa no només és un producte saludable, sinó que també és extremadament convenient. No perd vitamines i propietats externes quan es congela, és fàcil d'utilitzar en diversos plats, i la seva dolçor natural permet afegir menys sucre, que només és bo per a les dents i la figura.