És possible congelar síndria per a l'hivern?

Trobar síndria d'alta qualitat i saborosa a l'hivern és una tasca poc realista. Però les baies ratllades es poden congelar per a l'hivern. Al congelador, la síndria conservarà els seus beneficis i sabor, però estigueu preparats que la polpa perdi la seva forma. El cas és que hi ha molta aigua.

Com congelar la síndria

La síndria congelada fa addicions interessants a còctels, postres, batuts i gelats. És poc probable que sigui possible mantenir l'estructura densa de la polpa: després de la descongelació, encara s'estendrà. Però el congelador pot conservar el sabor dolç i les vitamines.

La millor manera és la congelació ràpida. Com més ràpid s'endureixi la polpa, més beneficis quedaran en ella; no s'estovarà massa i no perdrà la seva dolçor. Mantingueu les síndries a baixes temperatures durant unes 2 hores i després transferiu-les a un congelador estàndard a -18 graus.

És poc probable que la fruita sencera encaixi a la cambra, aquesta és una mala idea i, després de l'eliminació, aquesta síndria no tindrà cap valor. Proveu de tallar la fruita i preparar-la a trossos, en forma de puré, suc o almívar dolç.

Polpa a trossos

Fer rodanxes de síndria no podria ser més fàcil. Recepta:

1. Esbandida la pela. Quan es talla, la brutícia d'ella s'enfila fàcilment a la polpa.
2. Dividiu la fruita per la meitat i després en diverses parts més.
3. Traieu les crostes, capturant les zones blanques i rosa clar de la polpa. Congelarem només la part brillant de la síndria.
4. Ara talleu les baies a daus, barres, talleu-les amb motlles o treu-les amb una cullera de gelat.No us oblideu de treure les llavors.
5. Col·loqueu-ho tot en una capa uniforme sobre una safata de forn.
6. Primer s'han de congelar les peces per separat perquè no s'enganxin. Mantingueu la safata al congelador durant diverses hores, màxim 12.
7. Envaseu les rodanxes de síndria dures en recipients o bosses. Empaqueu-ho tot amb força, preferiblement en dues capes, i emmagatzemeu-ho. Només assegureu-vos de deixar una mica d'espai a les bosses, ja que la síndria s'expandirà quan estigui freda.
8. Congelar en petites porcions per a un àpat.
9. No podeu tornar a congelar la síndria: la espatllarà.

Consell
La revista purity-ca.htgetrid.com recorda que la síndria és coneguda negativament pel seu alt risc d'intoxicació. Seleccioneu la polpa només des del centre de la fruita: com més a prop de la pela, més nitrats.

Síndria amb sucre

La pèrdua de dolçor durant la congelació és un procés natural. Per mantenir la síndria dolça, simplement empolvoreu-la amb sucre. Prepareu les rodanxes com a la recepta anterior, poseu-les en recipients i afegiu-hi sucre a raó de 100-200 g per mig quilo de baies.

Síndria en almívar

No només el sucre, sinó també el xarop a base d'ell preservarà la dolçor de la síndria. Barrejar l'aigua i el sucre en proporcions iguals, fondre, refredar lleugerament i abocar sobre les rodanxes de síndria. El xarop no ha de cobrir tot el recipient; s'expandirà quan es congeli. No oblideu empaquetar-lo bé abans de posar-lo al congelador.

Consell
Per evitar que la síndria absorbeixi olors estranyes, emmagatzemeu-la per separat de la carn, el peix i altres aliments amb olor forta. Idealment, hauríeu de tenir una cambra separada per a verdures, fruites i baies.

Suc i puré de síndria

Intenta fer trossos de puré o suc de síndria. Després es poden utilitzar per a begudes i gelats.

Les instruccions són senzilles:

1. Talleu la polpa desitjada i traieu les llavors.
2. Per fer el puré, tritureu la síndria amb una forquilla o poseu-la a la batedora.
3. És fàcil extreure el suc del puré col·locant-lo en una gasa o amb un espremedor.
4. Si voleu, afegiu una mica de sucre al suc i el puré.
5. Aboqueu-ho tot en bells motlles de gel o de forn; ho faran amb gots i recipients de plàstic petits amb tapa.
6. Empaqueta en bosses addicionals i col·loca a la unitat de congelació.

Consell
El gel de síndria és un tònic eficaç i aromàtic per a la pell de la cara i el coll.

Com descongelar

Si utilitzeu puré o suc gelat, no descongeleu, sinó que afegiu-hi immediatament les peces al còctel.

La resta de llaminadures s'han de descongelar gradualment. Primer, traslladeu-los a la nevera. Al cap d'un parell d'hores, deixeu que les rodanxes de síndria es descongelin a temperatura ambient. No oblideu que la descongelació no durarà gaire, dos dies com a màxim. No descongeleu abans d'hora.

Com triar una bona síndria: consells detallats

Perquè la congelació sigui saborosa, heu d'anar amb compte a l'hora de comprar la fruita.

Una selecció de consells:

1. La síndria és una baia tardana, la qual cosa significa que no té sentit buscar-la abans d'agost. O són ​​fruites nitrats o no madures. Les varietats més ensucrades apareixen al mercat a la tardor.
2. Si toqueu la pell d'una síndria, sentireu un so. Quan s'esprem, la fruita ha de cruixent.
3. Fixeu-vos en el tall: si l'estructura és granular, tot està en ordre, si la superfície és llisa, com mirall, hi ha risc d'enverinament.
4. Una bona baia té una gran taca de terra de color groc o marró.
5. Trieu fruites en el rang de 4-7 kg.

Gaudir de la síndria fresca a l'hivern és fàcil, només cal que seguiu totes les regles per al procés de selecció, preparació i congelació. Si ho heu fet tot correctament, la síndria dolça s'emmagatzemarà fins a 1 any.