És possible congelar albercocs frescos per a l'hivern?

A l'hivern, realment voleu albercocs naturals, madurs i sucosos, però les botigues venen fruites dures, sense sucre, de dubtosa qualitat. Hi ha una solució: proveu de congelar albercocs frescos per a l'hivern al congelador. Aquest electrodomèstic ajuda a moltes mestresses de casa.

Congelar albercocs frescos

A casa, és fàcil preparar quatre tipus de congelació: fruites senceres, fruites en almívar, fruites en el seu propi suc i puré dolç. Les fruites senceres s'emmagatzemen fins a un any, les barreges amb sucre - 6-8 mesos.

Congelar albercocs frescos és la millor manera de conservar tots els beneficis de l'estiu amb una pèrdua mínima. Fer melmelada o compota comporta la pèrdua d'algunes vitamines valuoses. Al congelador, aquestes fruites assolellades es mantindran tan saludables com sigui possible.

Com congelar albercocs frescos:

1. Només els albercocs sencers són adequats per a l'emmagatzematge, sense abollaments ni altres danys. Els fruits massa madurs i podrits no s'han de congelar. Inspeccioneu la pell: no hi hauria d'haver taques vermelloses.
2. Després de recollir o comprar fruites de qualitat, assegureu-vos de rentar-les, o millor encara, remullar-les breument per eliminar tota la pols.
3. Ara cal assecar els albercocs. Utilitzeu una tovallola o un tovalló. És millor no deixar gotes d'humitat, feran malbé la fruita.
4. Els albercocs frescos s'emmagatzemen sense pinyol. Tallar la fruita, treure la llavor i tallar la polpa en porcions convenients: meitats, rodanxes o daus.
5. Ara s'han de congelar, en cas contrari, tot s'enganxarà durant l'emmagatzematge.Repartiu les rodanxes d'albercoc en una safata de forn en una capa uniforme i poseu-les al congelador durant un parell d'hores.
6. Quan les fruites es congelin i es tornen dures, transferiu-les a recipients amb tapa o bosses; els paquets amb tancaments al buit són adequats.
7. Un truc que ajudarà a preservar l'aspecte de l'albercoc: ruixeu la peça amb suc de llimona. És un conservant natural.
8. Col·loqueu els albercocs en petites porcions perquè pugueu utilitzar-los a poc a poc. Una porció - un plat.
9. Assegureu-vos de signar la data d'emmagatzematge perquè no us oblideu de menjar la fruita abans de la data de caducitat.
10. Els albercocs congelats en les condicions adequades duraran fins a la propera collita, però és millor menjar-los ràpidament. Com més temps estiguin els fruits, menys nutrients hi ha a la polpa.

Temperatura

Per evitar que els albercocs sencers s'enfosquin durant l'emmagatzematge i es converteixin en farinetes sense forma, cal congelar-los ràpidament. Com més ràpid s'endureixi el producte, millor quedarà després de la descongelació. Les unitats antigues no permetien ajustar la temperatura per sota de -18, i s'havien de descongelar constantment.

La congelació repetida no només perjudica els albercocs, sinó tots els productes en general. Assegureu-vos que el vostre congelador funcioni sense problemes, si és possible, utilitzeu la funció de congelació ràpida i configureu la temperatura a -20.

Consell
Col·loqueu els preparats d'albercoc en un recipient separat al congelador. Aquestes fruites absorbeixen bé les olors estranyes.

Albercocs en el seu propi suc

Aquesta preparació és ideal per farcir pastissos i altres productes de forn. Els albercocs congelats són molt suaus i dolços.

Com fer una deliciosa preparació d'albercoc amb el vostre propi suc, recepta:

1. Per començar, feu els procediments estàndard: seleccioneu els fruits, renteu-los i traieu les llavors. Ara els albercocs s'han d'assecar una mica.
2. Espolvorear les rodanxes amb sucre. No necessiteu gaire, ja que el suc de fruita en si és dolç. La quantitat de cristalls depèn de la varietat d'albercoc, però de mitjana n'hi ha prou amb 2-3 cullerades. l. per 1 kg.
3. Deixeu reposar les fruites a temperatura ambient. Començaran a segregar suc pel seu compte.
4. Quan hi hagi prou suc, distribuïu la barreja en recipients, tapeu-los amb una tapa, col·loqueu-los a més en bosses i deseu-los.

Consell
La revista purity-ca.htgetrid.com recorda: un albercoc madur té un color taronja brillant, la seva polpa és elàstica i es separa fàcilment de la fossa. Aquests són els fruits que cal agafar per a la collita.

Albercocs en xarop dolç

El xarop es pot preparar per separat si no esteu segur de la dolçor del suc:

1. Barregeu l'aigua i el sucre en una proporció de 2 a 1. Foneu l'almívar fins que no quedin cristalls.
2. Rentar i tallar els albercocs i posar-los immediatament en recipients d'emmagatzematge.
3. Aboqueu l'almívar preparat sobre la fruita perquè quedin cobertes a un terç de l'alçada.
4. Deixeu que les fruites es remullin una mica.
5. Quan l'almívar s'hagi refredat, tapeu els recipients amb tapes i poseu-los al congelador.

Puré d'albercoc

El puré d'albercoc és un excel·lent suplement vitamínic per a farinetes. Als nens els agradarà la massa brillant i saturaran la seva dieta amb les vitamines necessàries. Congelar puré de fruites no és més difícil que congelar peces senceres o albercocs en almívar.

Com fer un puré saludable:

1. Rentar i tallar els albercocs. Col·loqueu els trossos en una batedora o ratlleu sobre un ratllador fi. Si us agrada una consistència gruixuda, utilitzeu una picadora de carn.
2. Condimenteu la massa resultant immediatament: per a 1 kg de massa de fruita - 300 g de sucre i 1 culleradeta. suc de llimona.
3. Barrejar bé i repartir-ho tot en recipients. Els gots de plàstic petits, els cartrons de llet, etc. són adequats per emmagatzemar el puré.

Consell
Utilitzeu motlles amb forma per a gel, dolços o productes de forn. Això farà peces boniques que decoraran el pastís de gelat i altres postres.

Per cert, el puré es pot bullir abans de guardar-lo. Els passos són els mateixos, només cal mantenir la massa acabada una estona a temperatura ambient perquè el sucre es fongui, i després posar-ho a foc lent i bullir durant 5 minuts després de bullir. Remeneu el puré amb una espàtula de fusta per evitar que es cremi accidentalment. Distribuïu la barreja en recipients quan estigui refredat.

Barreja de fruites

Tots els consells per congelar albercocs s'apliquen per igual als préssecs i les prunes. Es congelen moltes delícies d'estiu, així que per què no fer una barreja de fruites?

Talleu els albercocs a rodanxes, afegiu-hi els gerds, les cireres, les mores i l'arç de mar. Les rodanxes de poma i els albercocs secs toleren bé l'emmagatzematge al congelador. No oblideu: la peça es col·loca en un recipient hermètic.

Albercocs dolços i tan saludables: la seva temporada passa tan ràpid! I l'arbre produeix una gran quantitat de fruits. Per què s'ha de perdre un producte tan valuós? Feu melmelada, conserves i no us oblideu de congelar. Això conserva els màxims beneficis i també és un gran complement per al gelat!