És possible congelar remolatxa bullida per a l'hivern al congelador?

Podeu congelar remolatxa bullida al congelador. I això es fa de manera senzilla. El producte conservarà les seves propietats beneficioses i el seu sabor original.

Preparació de remolatxa per congelar:

1. El millor és triar verdures d'arrel de mida mitjana. La part superior i la cua no es treuen abans de cuinar. D'aquesta manera la verdura conservarà el màxim de nutrients.
2. Durant la cocció, cal abocar una mica de vinagre en una paella amb aigua. Fixarà el color de les remolatxes i ajudarà a preservar-ne el sabor.
3. Es treu la pell de la verdura acabada. La polpa es tritura de qualsevol manera convenient (palletes, daus, rodanxes grans o xips petites).

Mètodes bàsics de congelació

Hi ha diversos mètodes per congelar remolatxa per a l'hivern. A continuació veurem cadascun d'ells amb més detall.

Mètode núm. 1:

1. Rostir les remolatxes senceres al forn fins que el nucli quedi suau.
2. Després, refredar-lo i treure la pell.
3. Talleu la polpa com sigui convenient.
4. Repartiu la verdura en una safata en una capa fina uniforme i poseu-ho al congelador durant 1,5-2 hores.
5. Les peces quedaran cobertes amb una crosta gelada i no s'enganxaran.
6. Col·loqueu el producte acabat en bosses segellades i assegureu-vos de signar.
7. Podeu emmagatzemar-lo d'aquesta manera durant diversos mesos.

Mètode número 2:

1. Esbandiu les remolatxes crues sota aigua corrent i poseu-les en una cassola profunda.
2. Bullir fins que estigui completament cuit a foc lent. Si l'aigua bull massa, l'arrel perdrà completament el seu color.
3. Transferiu la verdura bullida a aigua freda perquè es refredi i després peleu-la.
4. A continuació, heu de fer els mateixos passos que en el primer mètode.

El secret de la mestressa
Podeu cuinar l'arrel sense pell. En aquest cas, és més fàcil pelar la verdura; el gust i el color no es veuran afectats, però la quantitat de nutrients es reduirà significativament.

Mètode número 3:

1. Cuini la verdura d'arrel tal com es descriu anteriorment.
2. Quan es refredi, traieu la pell i tritureu-la amb un ratllador.
3. Col·loqueu les remolatxes ratllades en bosses o recipients d'aliments amb tapa hermètica. Transferiu el recipient al congelador.

Com descongelar correctament la remolatxa?

Els contenidors amb verdures s'han de transferir del congelador a qualsevol prestatge de la nevera. D'aquesta manera, el procés de descongelació es farà de manera gradual. Per accelerar la descongelació, cal treure la peça de la nevera i mantenir-la a temperatura ambient.

Si s'utilitza remolatxa bullida en primers plats o salses, no cal descongelar-les completament. Quan el producte s'utilitza per a amanides, s'ha de descongelar, en cas contrari, l'amanida "nedarà" en el suc i es fon l'aigua. Cal treure del congelador la quantitat de verdura que s'utilitzarà. Si la peça roman, no es recomana congelar-la de nou.

La remolatxa bullida és la base de molts plats. Podeu utilitzar-lo per preparar delicioses amanides, espaguetis originals, així com postres inusuals.