On afegir la salsa balsàmica i els 5 millors plats amb ella

La vinagreta balsàmica és un condiment cremós popular i versàtil per a molts plats. El seu ingredient principal és el vinagre balsàmic. Podeu afegir salsa balsàmica a molts plats de carn, peix i verdures. Al mateix temps, combina bé amb espècies. Té una composició rica, així com una olor i un gust característics. Hi ha moltes receptes de plats, un dels ingredients de les quals és aquesta salsa.

A quins plats s'afegeix la salsa balsàmica?

Aquesta salsa de nata és un component essencial de diversos plats, com ara:

• adobs;
• carn i verdures a la brasa;
• amanides de verdures;
• plats de marisc i peix;
• bruschetta italiana;
• pizza;
• pollastre bullit;
• formatges d'elit;
• pasta italiana;
• truites;
• sopes;
• carn al forn.

La salsa també s'afegeix a algunes postres fetes amb baies i fruites. Va bé amb amanides de fruites que contenen maduixes. La salsa de crema balsàmica s'afegeix al gelat. S'aboca sobre pancakes dolces i gofres.

Amb el que no es pot combinar

Com que aquesta salsa de crema és universal, la seva incorporació no espatllarà cap plat. Va igual de bé amb verdures, carn i marisc. També s'harmonitza amb moltes postres i no els resta el gust.

Les millors combinacions amb altres espècies

La salsa balsàmica combina bé amb totes les espècies. S'harmonitza millor amb les herbes següents:

• comí;
• alfàbrega;
• mostassa;
• fenogrec;
• orenga;
• pebre negre;
• coriandre;
• marduix;
• Melissa;
• vainilla;
• menta;
• artemisia;
• farigola;
• romaní.

La salsa va bé amb l'anet, la farigola i la sàlvia. També harmonitza bé en el gust amb l'estragó.

Ingredients de la salsa de crema balsàmica

El component principal de la salsa de nata és el vinagre balsàmic. A més d'això, la composició inclou:

• mel;
• midó;
• farina;
• suc de llimona;
• oli d'oliva;
• un conjunt d'espècies;
• polpa de cirera o magrana.

La recepta clàssica també requereix afegir clau d'olor, canyella mòlta i ginebre a la salsa de nata. Un dels ingredients de condiment és la tòfona.

La salsa té una rica composició química. Està format per àcids orgànics, antioxidants i pectines. La salsa de nata també conté moltes vitamines del grup B. També conté vitamines A, C i E.

Olor i gust d'espècies

El condiment té un pronunciat aroma de baies. Això s'aconsegueix afegint-hi ginebre o altres baies, segons la recepta. Al mateix temps, la salsa té una olor a vinagre, ja que el seu component principal és el vinagre balsàmic.

La salsa de nata té un agradable gust agredolç. També es complementa amb una nota característica de vinagre, que fa que el condiment sigui lleugerament picant.

Com triar una salsa balsàmica de bona qualitat

Una salsa de nata de bona qualitat té les següents característiques:

• es ven en una ampolla de vidre, no de plàstic;
• no conté additius (colorants, espessidors artificials, estabilitzants i conservants);
• té un color marró fosc ric i uniforme;
• no conté sediments;
• no està ennuvolat ni massa fosc;
• té un agradable gust agredolç i un agradable retrogust de fruites i baies amb un toc de vinagre;
• no té olor picant;
• no té gust químic;
• té una estructura viscosa i densa;
• no s'escampa al plat.

Consell. Es recomana comprar salsa de crema balsàmica de fabricants d'Itàlia i Grècia. Al mateix temps, el producte no hauria de ser massa car. Un preu baix indica una possible salsa falsa.

On i com emmagatzemar

El condiment només s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i lluny de la llum solar. No mantingueu calent el recipient amb salsa balsàmica. Un lloc adequat per a l'emmagatzematge és la porta de la nevera. Es recomana emmagatzemar el condiment en un recipient de vidre. D'aquesta manera conservarà millor les seves propietats. Si s'emmagatzema correctament, la salsa adquirirà un sabor encara més ric amb el pas del temps.

TOP 5 receptes més populars amb salsa balsàmica

Amanida amb rúcula, gambes i polpa d'alvocat

El condiment és un amaniment excel·lent per a una amanida lleugera amb rúcula, gambes i polpa d'alvocat.

Per preparar-lo necessites:

1. Agafeu 8 gambes tigre i fregiu-les durant 3-4 minuts en oli d'oliva.
2. Agafeu un alvocat, traieu completament la pell i talleu-lo a quadrats.
3. Agafeu 110 g de tomàquets cherry i talleu-los en dues meitats.
4. Rentar i assecar 80 g de rúcula.
5. Primer poseu la rúcula en un plat, després l'alvocat i els tomàquets cherry. Poseu les gambes fregides per sobre.
6. Talleu 60 g de parmesà a rodanxes i poseu-los per sobre de l'amanida.
7. Espolvorear l'amanida amb 1 cullerada gran de pinyons.
8. Aboqueu un raig prim de salsa de crema balsàmica clàssica sobre l'amanida.

Marinada de gall dindi

Podeu marinar el gall dindi amb la salsa i després coure-lo amb paper d'alumini segons la següent recepta:

1. Agafeu 750 g de filet de gall dindi i feu-hi diversos talls.
2. Frega el filet amb un parell de tiges de romaní fresc i coriandre mòlt (un quart de cullera petita).
3. Agafeu 4 grans d'all, talleu-los per la meitat i introduïu-los a les ranures fetes prèviament del filet.
4. Agafeu una ceba de mida mitjana i talleu-la a rodanxes. Frega els filets amb ells.
5. Aboqueu 5 cullerades grans d'oli d'oliva i 35 ml de salsa de crema balsàmica en un recipient a part.
6. Poseu el filet a la marinada resultant i deixeu-lo allà durant una hora.
7. Col·loqueu el filet marinat en paper d'alumini i tanqueu-lo. Coure al forn ja preparat durant mitja hora a una temperatura de 220º ⁰C.

Bruschetta

La salsa de nata va bé amb bruschetta. El plat es prepara segons la recepta:

1. Agafeu dues baguettes petites i talleu-les en 4 trossos oblongs. Fregir sense oli en una paella fins que quedi cruixent.
2. Talleu 3 xampinyons, mig carbassó petit i dos raves a trossos plans. Agafeu 55 g de ceba verde i piqueu-los. Fregiu-ho tot en oli vegetal fins que estigui lleugerament daurat.
3. Repartiu una cullerada gran de formatge crema sobre una bruschetta. Traieu les cebes i els raves de la barreja prèviament fregits i poseu-los a sobre de la crema de formatge a la bruschetta. Col·loqueu un tros pla de salmó lleugerament salat per sobre.
4. Unteu la segona bruschetta amb formatge i poseu-hi els xampinyons fregits.
5. Unteu la tercera bruschetta amb formatge i poseu-hi el carbassó fregit.
6. Ruixeu una fina capa de salsa balsàmica per sobre de totes les bruschettes.

Amaniment de creps

Una versió dolça de salsa de nata complementarà el gust de les creps casolanes. Per preparar-los necessites:

1. Agafeu un recipient i hi afegiu-hi un parell d'ous.
2. Afegiu-hi un parell de cullerades de sucre granulat.
3. Aboqueu-hi un parell de gots de llet sencera.
4. Afegiu un polsim de sal.
5. Aboqueu-hi un parell de cullerades grans d'oli de gira-sol.
6. Batre la barreja amb una batedora.
7. Afegiu la farina i continueu batent.
8. Quan la massa es faci espessa, enceneu l'estufa i escalfeu una paella amb oli de gira-sol.
9. Amb un cullerot, aboqueu l'entrant de creps a la paella i fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat.
10. Doblegueu les creps preparades en triangles i aboqueu-hi una mica de salsa balsàmica a base de vinagre, sucre de canya, pebre negre, suc de llimona i extracte de vainilla.

Amaniment per amanida de fruites

La salsa de nata afegeix un gust especial a l'amanida de fruites. La recepta per a la seva preparació és la següent:

1. Agafeu un tros de poma, pera, taronja i kiwi, així com dos trossos de feijoa. Talleu tots els ingredients a daus petits.
2. Talleu 2 cm de l'arrel de gingebre i ratlleu-la amb un ratllador fi. Afegiu-lo a la fruita.
3. Ruixeu els ingredients amb dues cullerades grans d'oli d'oliva.
4. Premeu el suc de la llimona. Amb dues culleres grans n'hi ha prou. Aboqueu-ho sobre l'amanida.
5. Ruixeu la salsa de crema balsàmica sobre la fruita. Poseu fulles de menta a sobre de l'amanida.

Aquesta amanida és útil per menjar a l'hivern per enfortir el sistema immunitari.