On s'afegeix la salsa d'ostres i amb què es menja?
La barreja d'ostres és un apòsit de color fosc amb una consistència espessa. Tots els amants de la cuina asiàtica poden utilitzar salsa d'ostres.
Amb quins plats va la salsa d'ostres?
Els gourmets moderns utilitzen aquest amaniment per a plats completament diferents. Començant amb delicatessen complexes i acabant amb menjar normal.
Hi ha tres varietats de condiment d'ostres:
- Tailandès: perfecte per a fideus asiàtics i pollastre.
- Cremós: harmonitza amb plats de verdures i patates.
- Pebre - per a rotllos, sushi, arròs.
Una barreja d'ostres millorarà el gust no només del marisc, sinó també del menjar normal. S'afegeix un deliciós amaniment a la carn de porc, vedella i vedella. Gràcies a això, el seu sabor es torna picant, inusual i interessant. La salsa d'ostres decorarà plats de pollastre i arrossos; s'afegeix a sopes de carn, gambes, calamars i guisats amb diversos ingredients.
Ideal amb:
- fideus WOK;
- Plats de carn de vedella, porc;
- peix;
- Plats a la brasa;
- Delicies amb bolets;
- Verdures fresques o guisades.
La salsa d'ostres és una gran addició a les amanides i els guisats.Va molt bé amb fideus, patates i verdures. Els cuiners l'utilitzen per decorar sushi i rotllos. L'apòsit donarà un aspecte estètic i atractiu al plat.
A més, s'utilitza per fregir arròs. Primer cal preparar un wok de verdures o de carn i després fregir l'arròs bullit. Afegiu ou, espècies i salsa d'ostres al gust.
Informació important! No es recomana servir l'amaniment de marisc en estat pur. Els xefs professionals recomanen servir-lo en combinació amb altres espècies.
El condiment d'ostres té un sabor força fort, per la qual cosa s'ha d'afegir en petites quantitats. És millor no utilitzar sal juntament amb ella, ja que hi ha un alt risc d'excés de sal del plat.
No es recomana portar a ebullició. La salsa comença a amargar-se molt i perd el seu gust original.
Amb el que no es pot combinar
El gust de les ostres és força brillant i inusual. No tots els plats estaran en perfecta harmonia amb ell. La cuina russa no va bé amb els amaniments picants asiàtics. Per exemple, no es recomana afegir salsa d'ostres a les sopes: borscht, sopa de col, solyanka, rassolnik, sopa de pèsols. Apte per a aquests plats: crema agra, maionesa, mostassa.
No afegirà sofisticació gastronòmica als escabetx i al xucrut. Es recomana als que acaben de començar a familiaritzar-se amb la cuina asiàtica que comencin a combinar l'amaniment gourmet amb marisc, fideus i amanides.
Les millors combinacions amb altres espècies
Els ingredients addicionals poden transformar el gust dels aliments picants i salats. L'amaniment d'ostres està en harmonia amb espècies i condiments com la barreja de pebre, pebre vermell, gingebre, wasabi i tabasco. És ideal per a plats asiàtics: sushi, rotllos, onigiri.
Compost
Els fabricants moderns utilitzen un procés més ràpid per crear aquest aroma marí sense gastar molt de temps i diners. Està fet de sucre, sal i midó. L'extracte d'ostra dóna al producte una aroma específica. Per obtenir un color fosc, els fabricants afegeixen salsa de soja.
L'apòsit té un valor nutricional baix, per la qual cosa és adequat per a la nutrició dietètica. A més, conté molts components útils:
- vitamina B;
- iode;
- glucosa;
- Gluconat de sodi.
La salsa de mar conté vitamines necessàries per als humans. Ajuden a eliminar el colesterol del cos.
Olor i gust
La qualitat del producte preparat afecta el seu color, olor i gust. Les opcions pressupostàries contenen: sabors, essències, gluconat de sodi. A les salses de primera qualitat només s'afegeixen ingredients naturals. L'amaniment d'ostres real té un gust dolç i salat. El retrogust és aromàtic, picant, que recorda l'umami. Tot i que l'amaniment de marisc està fet d'ostres, no fa olor a peix.
On i com emmagatzemar
Després d'obrir l'envàs, l'ampolla o la llauna del producte, és important posar-lo a la nevera i guardar-lo en un recipient hermètic. L'emmagatzematge adequat permetrà que es mantingui fresc durant 3 a 6 mesos. Cal controlar la data de caducitat, ja que és diferent per a cada fabricant.
El primer senyal que el producte s'ha deteriorat: ha adquirit una tonalitat apagada i ha perdut l'aroma.
TOP 5 millors plats amb salsa d'ostres
La salsa d'ostres aromàtica i marró fosc és una gran addició a la cuina asiàtica. Molt sovint se serveix amb carn de porc fregida, aus bullides i vedella.
Carn de vedella en salsa d'ostres
Un plat típic asiàtic amb una increïble aroma picant.Per preparar-lo necessitareu:
- coriandre;
- ceba;
- filet de vedella;
- bròquil;
- Gingebre;
- Suc de llimona;
- oli vegetal;
- Salsa d'ostres.
El plat es prepara mitjançant la tècnica del wok en diverses etapes:
- Talleu la carn, el gingebre i la ceba a rodanxes fines i fregiu.
- Fregiu les verdures en una paella wok a foc fort.
- Afegiu bròquil, ceba, gingebre.
- Al cap d'un minut, aboqueu-hi la salsa d'ostres. Fregir durant 1-2 minuts.
- Afegiu el suc de llimona, el coriandre.
Per a un plat d'acompanyament podeu preparar arròs, fideus d'arròs, funchose. Remeneu amb verdures, empolvoreu amb llavors de sèsam fregit.
Gambes a la salsa Han
Un dels plats asiàtics més populars. Aspecte apetitós, aroma i sabor ric. Per preparar-lo necessitareu diversos ingredients:
- gambes;
- All;
- salsa de soja;
- pebre;
- coriandre;
- Condiment d'ostres;
- Oli de sèsam;
- mel;
- midó de blat de moro.
Per fer un plat inusualment saborós, necessiteu:
- Barrejar tot tipus d'amaniments, afegir coriandre, mel, pebre, oli, all, midó de blat de moro.
- Traieu la closca de les gambes.
- Aboqueu la salsa a la paella del wok.
- Fregiu-ho tot junt.
Serviu el plat amb l'amaniment en un plat. Decoreu amb coriandre.
Pollastre en salsa asiàtica amb fideus soba de blat sarraí
És ràpid i fàcil de preparar. Per preparar-lo necessitareu:
- fideus de fajol;
- Pit de pollastre;
- pebre;
- Ceba vermella;
- Sèsam, oli vegetal;
- mel;
- Condiment d'ostres;
- Mostassa;
- Llavors de sèsam rostides.
Després de preparar els ingredients necessaris, heu de seguir les instruccions:
- Prepareu un amaniment de mel, mostassa, salsa d'ostres, remeneu.
- Talleu el pollastre a rodanxes fines.
- Piqueu ben fines la ceba i les verdures, fregiu-les en una paella;
- Cuini la soba fins que estigui al dente, esbandida.
- Fregiu el pollastre amb salsa en una paella amb la tècnica del wok.
- Afegiu les verdures i fregiu-ho tot junt.
- Afegir fideus, fregir.
- Amaniu amb oli de sèsam.
A continuació, empolvoreu el plat acabat amb llavors de sèsam i serviu.
Wok de bolets amb verdures
Una exquisidesa excel·lent per als amants del gust i l'aroma inusuals i picants. Es requerirà:
- bolets;
- pebre;
- sèsam;
- Soja, salsa d'ostres;
- Oli de sèsam.
A continuació, seguiu les instruccions de cocció:
- Talleu finament les verdures i els bolets.
- Afegiu bolets al wok i fregiu-los amb verdures.
- Aboqui l'amaniment i remeneu.
Decoreu el plat amb llavors de sèsam, serviu com a guarnició o com a plat a part.
Fideus d'ou amb carn de porc en salsa
Un dels plats asiàtics més deliciosos i populars. És ràpid i fàcil de preparar; només cal preparar uns quants components:
- fideus d'ou;
- porc;
- Cebes, pebrots, col, pastanagues;
- All;
- Arrel de gingebre;
- Soja, salsa d'ostres;
- espècies xineses, condiments;
- vinagre;
- Vegetal, oli de sèsam.
Després d'haver recollit tots els productes necessaris, podeu començar a cuinar:
- Bullir els fideus, esbandir.
- Talleu tots els ingredients a trossos petits.
- Afegiu el gingebre, l'all, les pastanagues a un wok preescalfat, després la resta de verdures, fregiu.
- Col·locar en un plat
- Fregir la carn.
- Afegiu salses, condiments, espècies.
- Poseu les verdures en una paella i fregiu-ho tot junt.
L'últim pas és afegir fideus, fregir lleugerament i servir.
L'amaniment de cloïsses deli és salat i dolç. El seu aroma picant és apetitós i decora a la perfecció el plat. Els cuiners de cuina vietnamita, xinesa i khmer recomanen afegir-lo a les amanides de marisc, els fideus WOK i els productes carnis.