Amb què menges llavors de chía: on afegir-les per fer-les més saludables

Si afegiu llavors de chía a diversos plats, transformarà l'aspecte dels aliments i, el més important, els farà més saludables. L'espècia són petites llavors obtingudes de la planta Salvia hispanica (sàlvia espanyola), que no tenen un gust ni aroma forts, i són deliciosament cruixents quan s'assequen.

Les llavors de chía enriquiran el plat amb vitamines, minerals, àcids grassos, ajudaran a desfer-se de la fam i proporcionaran un augment de força. Si afegiu regularment aquesta espècia al vostre menú, podeu perdre l'excés de pes, enfortir el vostre sistema immunitari i millorar el vostre benestar general. El producte també es pot utilitzar en cosmetologia per suavitzar i calmar la pell irritada i com a activador del creixement del cabell.

A quins plats s'afegeixen llavors de chía?

Podeu menjar llavors de chía de diferents maneres. De vegades s'utilitzen llavors senceres, en altres casos es trituren o es trituren en farina. Les llavors de chía germinades són molt útils; normalment s'afegeixen a les amanides.

L'espècia té la capacitat d'augmentar de volum 10 vegades o més, convertint-se en una massa semblant a la gelatina. Podeu aconseguir aquesta consistència posant les llavors en remull en líquid durant 15-20 minuts.

Apte per a remull:

• te;
• aigua;
• llet;
• kefir;
• iogurt;
• suc de fruites;
• suc de verdures;
• llet de coco.

Totes les begudes, excepte el te, han d'estar fredes. A altes temperatures, les llavors de chía perden les seves propietats beneficioses. Es fa una excepció per al te; s'utilitza calent. Les llavors remullats juguen el paper d'espessidor quan calen a la recepta. S'afegeixen a sopes de verdures i cereals, cereals, púdings, postres, productes de forn, còctels, batuts i gelees.

Una beguda espessa amb llavors de chía l'ajudarà a desfer-se ràpidament de la sensació de gana i alhora enriquir el cos amb nutrients útils. És per això que la gelea i els batuts amb llavors miracles són tan populars entre els que volen guanyar primesa.

Amb el que no s'ha de combinar, contraindicacions mèdiques

Gràcies al seu sabor neutre, les llavors de sàlvia espanyola es poden combinar amb gairebé qualsevol aliment. Si ho desitja, es poden afegir a la seva dieta diària habitual. Les restriccions només estan relacionades amb el nombre de llavors consumides. Els nutricionistes recomanen menjar no més d'1,5 cullerades. culleres dues vegades al dia.

Les persones amb determinades malalties gastrointestinals cròniques (colitis, malaltia de Crohn) han de limitar encara més la ingesta de llavors i han de parar atenció al seu benestar. Els que prenen medicaments per a la hipertensió han de reduir el consum de llavors en 2 vegades, ja que milloren l'efecte dels medicaments antihipertensius.

És millor introduir espècies a la dieta gradualment, començant per petites quantitats.Cal reduir la dosi o abandonar completament el producte si apareixen símptomes com inflor, flatulència, manifestacions al·lèrgiques (urticària, llagrimeig, congestió nasal).

Amb quins plats i espècies van bé les llavors de chía?

Els microgreens cultivats a partir de llavors de chía són una gran addició a qualsevol amanida verda o vegetal. Les llavors es combinen amb fulles d'enciam, rúcula, alfàbrega i altres herbes, tomàquets, cogombres i col. També podeu afegir llavors seques a les amanides, ruixant-les per sobre per decorar el plat.

La combinació ideal és amb la sopa de puré; les llavors triturades li donaran la consistència desitjada. Les llavors de sàlvia espanyola van bé amb fruites i baies; aquest additiu mai no farà malbé un còctel de fruites o un batut.

Les llavors de chía no entren en conflicte amb altres espècies, ja que no tenen tons de sabor pronunciats. Podeu utilitzar els vostres condiments preferits per al plat i utilitzar llavors de sàlvia espanyola com a complement saludable.

Composició química, valor nutricional

Les llavors de chía s'anomenen comunament pseudo-cereals entre els entusiastes de l'estil de vida saludable. No és tan important en quina categoria pertany el producte, perquè el seu valor nutricional és evident. Aquest complement alimentari conté un grup de vitamines B, vitamina A, riboflavina, tiamina, vitamines C i E, així com tota una llista de minerals útils:

• ferro;
• magnesi;
• calci;
• fòsfor;
• manganès;
• sodi;
• potassi;
• zinc.

Les llavors contenen una gran quantitat de fibra dietètica, hidrats de carboni, greixos, proteïnes i àcids grassos saludables (omega-3, omega-6). Per això, el producte té un alt valor energètic: 486 kcal/100 g. Tanmateix, no hi ha contradicció entre el contingut calòric de les llavors i l'adequació del seu ús en la nutrició dietètica per a la pèrdua de pes.

En primer lloc, el producte és extremadament ric en nutrients, que normalitza el metabolisme. En segon lloc, les llavors de chía, per la seva capacitat d'absorbir la humitat, s'inflen molt, de manera que es mengen en petites quantitats i alhora apaguen la sensació de gana.

Com triar llavors de chía de bona qualitat

Podeu trobar llavors de chía de diferents varietats a la venda. Les llavors són clares i fosques. Les diferències de gust entre ells són mínimes. Pel que fa als beneficis, els nutricionistes posen en primer lloc les varietats blanques, que contenen quantitats lleugerament més altes de vitamines i minerals. També hi ha variants amb colors variats, això també es considera la norma. Les llavors de qualitat compleixen certs criteris. Quan compreu, heu de parar atenció al següent:

• el color de les llavors fosques no és uniforme, normalment hi hauria d'haver llavors d'un to més clar;
• la bossa no ha de contenir residus, pols o partícules triturades del producte;
• L'envàs ha d'estar tancat; és millor no comprar llavors en pes.

Quan porteu el producte a casa, podeu avaluar-ne el gust. Les llavors d'alta qualitat s'assemblaran a fruits secs quan es masteguen. Si el gust ha canviat o apareix una olor desagradable, vol dir que les llavors s'han emmagatzemat o transportat incorrectament. L'aroma també canvia si la vida útil ha caducat. És millor proporcionar un adhesiu al pot amb les llavors per no oblidar quan es van comprar i es van començar a utilitzar.

A l'hora de comprar, s'aconsella donar preferència a marques conegudes. Els fabricants populars inclouen Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition i Mamma Chia. Recentment, les marques russes han estat oferint productes de bona qualitat. A l'embalatge heu de trobar informació sobre la disponibilitat d'un certificat de qualitat del país proveïdor i dels protocols nacionals.

Regles d'emmagatzematge: on i com

La chía es fa malbé quan s'exposa a la llum, altes temperatures i alta humitat. En conseqüència, el producte ha de tenir unes condicions d'emmagatzematge adequades. Les llavors s'emmagatzemen en un recipient hermètic. Després d'obrir el paquet, s'aboquen en una bossa amb cremallera, un pot de vidre o un recipient de plàstic amb una tapa hermètica.

L'espècia es pot emmagatzemar durant molt de temps. Les llavors conserven les seves propietats durant 4-5 anys (comptats a partir de la data d'envasat). No cal posar llavors saludables a la nevera. El rang de temperatures adequat per a l'emmagatzematge és bastant ampli: de 10 a 25 graus centígrads. La chía es pot guardar en un armari o armari de cuina, emmagatzemar al mateix lloc amb cereals, pasta i altres espècies.

TOP 5 de les receptes més populars amb llavors de chía

A causa del fet que les llavors de chía s'inclouen al grup de superaliments, s'utilitzen en un gran nombre de plats. El producte no està sotmès a tractament tèrmic. L'excepció són les llavors de chía mòltes, que substitueixen part de la farina en coure. A continuació es mostren receptes populars de diferents categories d'aliments.

Pudding de iogurt amb fruita i mel

Una senzilla recepta de pudding casolà a base de iogurt per beure. Temps de cocció - 2 minuts.

Llista d'ingredients:

• qualsevol iogurt - 400 ml;
• gerds frescos o congelats - 1 grapat;
• plàtan - 1 unitat;
• mel - 1,5 cullerades. l.;
• llavors de chía - 1 cullerada. l.

Passos de cocció:

• 1. Peleu i talleu el plàtan i poseu-lo al bol de la batedora.
  2. Afegiu-hi els gerds i la mel, bateu fins que quedi suau.
  3. Aboqueu el iogurt i torneu a batre els ingredients.
  4. Afegiu les llavors de chía i torneu a batre.
  5. Ompliu els recipients adequats amb la mescla preparada (bols, bols, gots).

Poseu el pudding a la nevera durant unes hores.En servir per esmorzar, podeu afegir muesli abocant-lo per sobre.

Sopa de bròquil

Una sopa saludable i saborosa per a aquells que s'adhereixen als principis d'una alimentació saludable.

Llista d'ingredients:

• bròquil - 500 g;
• formatge processat - 250 g;
• brou de verdures - 600 ml;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• llet - 100 ml;
• farina de blat - 1/3 tassa;
• oli vegetal - 3 cullerades. l;
• llavors de chía - 2 cullerades. l.;
• sal i pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Feu un sofregit de ceba picada finament, pastanaga ratllada i all.
2. Talleu el bròquil a trossos petits.
3. En una tassa petita, barregeu la llet amb la farina de blat.
4. Poseu la paella al foc, aboqueu-hi el brou de verdures i afegiu-hi el sofregit.
5. Quan el contingut bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
6. A continuació, aboqueu la barreja de llet i farina al brou, deixeu-ho coure, remenant, fins que espesseixi, 6-7 minuts.
7. Apagueu el foc, afegiu el formatge fos a la sopa, bateu amb una batedora fins que quedi suau.
8. Col·loqueu les llavors de chía en una cassola i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.

La sopa de puré de vitamines està a punt. El plat satisfà bé i alhora és fàcilment digerible. En aquest cas, no només les llavors de chía beneficiaran el cos, sinó també el bròquil, un dels líders en alimentació dietètica i saludable.

Costelles de pastanaga amb formatge de tofu

Les costelles de verdures fetes amb pastanagues són adequades per a la dieta dels vegetarians, aquells que dejunen o volen perdre l'excés de pes. Les llavors de chía afegeixen un sabor inusual a aquest plat.

Llista d'ingredients:

• llavors de chía - 100 g;
• pastanagues - 2 peces;
• formatge de tofu - 100 g;
• coriandre verd - 30 g;
• farina de comí - 1 cullerada. l.;
• aigua - 1 got;
• sal, pebre negre - al gust;
• llavors de sèsam - 2 cullerades. l.

Mètode de cocció:

1. Les llavors de chía es posen en remull en aigua durant 3 hores.
2. Les pastanagues ratllades gruixudes, el formatge, les herbes i la farina s'afegeixen a les llavors inflades.
3. Amaniu la massa de costelles amb sal i pebre i bateu-la lleugerament.
4. Ara podeu formar costelles oblonges.
5. Abans de coure, les costelles s'enrotllen amb llavors de sèsam.

Per cuinar s'utilitza un forn. Les costelles es couen al forn durant 30 minuts. a una temperatura de 180ºC.

Amanida senzilla de verdures

L'addició de llavors de chía farà que qualsevol plat senzill sigui interessant i saludable, per exemple, una amanida de cogombres, tomàquets i cebes.

Llista d'ingredients:

• tomàquets frescos - 2 peces;
• cogombres frescos - 2 peces;
• ceba - 1/2 cap;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l.;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• llavors de chía - 1,5 cullerades. l.

El procés de cocció no durarà més de 5 minuts:

1. Talleu els cogombres i els tomàquets a daus petits, piqueu la ceba.
2. En un bol petit, combineu l'oli d'oliva i el suc de llimona.
3. Col·loqueu els ingredients en un plat bonic, afegiu llavors de chía.
4. Ruixeu-ho amb suc de llimona i amaniment d'oli.

Abans de servir, cal remenar l'amanida i deixar-la fer una mica.

Còctel "bomba de vitamines"

Per preparar la beguda necessitareu ingredients disponibles. Llista d'ingredients:

• llet de coco - 150 ml;
• pomes grans - 2 peces;
• pastanagues mitjanes - 2 peces;
• remolatxa - 1 unitat;
• llavors de chía - 1 cullerada. cullera.

Procés de cocció pas a pas:

1. Remullar les llavors en llet de coco durant 30 minuts.
2. Feu suc de pomes, pastanagues i remolatxa en un espremedor.
3. Refredar el suc a la nevera durant 2-3 hores.
4. Barregeu la beguda i les llavors de chía inflades.

En lloc d'una poma, pots prendre una mandarina, un grapat de baies o un plàtan. La composició dels ingredients es pot canviar segons el vostre gust. Per exemple, els que no els agraden la remolatxa poden substituir-los per api.Aboqueu la beguda acabada en gots, guarniu amb una branca de menta i serviu. El batut gruixut es pot utilitzar com a berenar complet entre àpats o consumir-se per esmorzar.

Quan es consumeixen correctament, les llavors de chía només aportaran beneficis al cos. No s'han de cuinar ni menjar en grans quantitats. Hauríeu de començar a familiaritzar-vos amb el producte amb petites dosis. És millor que les dones embarassades i els nens no mengin llavors, ja que no s'han realitzat estudis sobre el possible dany d'aquestes categories. Els adults sans poden i fins i tot necessiten afegir llavors als seus aliments. Perquè el producte sigui útil, cal recordar les regles i la vida útil.