Condiments per salar llard de porc: receptes per a la preparació de bricolatge i les millors barreges d'espècies ja fetes

Per millorar el gust del producte durant la seva preparació, s'utilitzen diversos condiments de llard. Contenen espècies força senzilles i conegudes, que donen al berenar una aroma màgica, un gust i un aspecte apetitós.

Breu visió general de les espècies de llard de porc

El conjunt d'espècies més comú per a l'escabetx regular d'un producte és la sal, el pebre i l'all. Tanmateix, hi ha moltes més espècies amb les quals podeu preparar una obra mestra culinària. El seu ús fa que el berenar sigui tendre, apetitós i saludable. Després de tot, gairebé totes les espècies contenen substàncies extremadament beneficioses per al cos humà.

Els cuiners experimentats aconsellen no limitar-se només a la sal en salar mantega de porc, sinó recórrer a utilitzar:

• coriandre,
• comí,
• fulla de llorer,
• pebre vermell,
• basílica,
• clavells,
• safrà,
• farigola,
• gingebre,
• blat de moro,
• pebrot negre i vermell.

I, per descomptat, no podeu prescindir de les espècies conegudes: llavors d'all i anet. Però l'elecció de les espècies més adequades depèn de les preferències de gust personals.

TOP 5 millors condiments per a la llard de porc

Sembla que res és més fàcil que preparar un deliciós berenar. Tanmateix, aquesta opinió és profundament errònia. El fet és que a l'hora d'escollir un condiment per a la mantega de porc, definitivament hauríeu de tenir en compte els detalls de la recepta en què simplement es salarà, fumat, coure o bulli. Això és especialment important si el plat pertany a qualsevol cuina tradicional. En aquest cas, haureu d'utilitzar condiments d'una barreja específica d'espècies.

Salaó en sec

Quan s'utilitza aquest mètode, s'utilitza una gran quantitat de sal. De vegades, simplement es frega sobre un producte tallat en porcions. Però podeu recórrer a condiments que consisteixen en diversos components:

• com a opció, utilitzeu un condiment fet amb una barreja de pebre negre mòlt i coriandre;
• una altra barreja és el pebre vermell combinat amb pebre vermell;
• una bona idea és una barreja que contingui all sec, pebre vermell o negre i herbes.

El condiment pot consistir en alfàbrega seca, herbes provençals i anet. En totes les opcions, primer cal tallar el producte a rodanxes i fregar-les amb sal.

Condiment per salar el porc abans de fumar

Amb aquest mètode de preparació d'aperitius, s'utilitza una barreja especial d'espècies. No pots prescindir de:

• fulla de llorer;
• pebre negre;
• all - fresc o en pols;
• mostassa en pols o fesols de mostassa;
• romaní.

El romaní es pot utilitzar directament de les branques. Si és una espècia seca, es barreja amb sal i altres espècies.

Condiment per a llard de porc cuit amb pell de ceba

Per donar a la llard de porc bullit l'aspecte i el gust d'un aperitiu fumat, s'utilitza una barreja d'espècies. Per a això, es prepara una salmorra, a la qual s'afegeix:

• una gran quantitat de pela de ceba, que dóna al producte un color sorprenent i un gust delicat;
• diversos grans d'all;
• pèsols negres i pebre vermell;
• Fulla de llorer.

Les peces cuinades en aquesta salmorra es freguen, a més, amb una barreja d'espècies, que combina pebre vermell, all sec i pebrot.

Condiment "especial" per a la cansalada a l'estil bielorús

Aquest condiment conté tota una gamma d'espècies calentes i fragants. Consisteix en:

• sal;
• coriandre;
• comí;
• pebre negre;
• all sec;
• marduix;
• fulla de llorer en pols.

La cansalada a l'estil bielorús consisteix a triturar el producte en una picadora de carn amb l'addició de la barreja d'espècies esmentada. Una massa suau homogènia és bona per als entrepans.

"Noble llard" - un condiment miracle

Una composició d'espècies especialment seleccionada dóna a la llard de porc una aroma sorprenent i matisos de sabor màgic. A la barreja d'espècies acabada es pot sentir la presència de:

• comí i coriandre;
• pebre vermell i alfàbrega;
• pebre vermell i all;
• llorer i farigola.

Només queda tallar el llard de porc a rodanxes, fregar amb sal i condiment miracle. El podeu espolvorear sobre mantega fresca just abans de servir.

Nota! L'ús de condiments i espècies per salar la llard de porc dóna al producte un efecte inesperat. Aquest berenar té un sabor increïble, una olor deliciosa i un aspecte apetitós.

Receptes populars per fer condiments per a la llard de porc

Podeu fer les vostres pròpies barreges d'espècies segons les vostres preferències personals. Al mateix temps, no hauríeu de tenir por d'experimentar amb diferents combinacions de components.Tanmateix, és important seguir les recomanacions sobre quines espècies són adequades per a la mantega de porc.

Condiment per a la llard de porc "Tender"

El nom de la recepta en si emfatitza que no hi haurà un picant excessiu a la llard de porc. Això es deu a la selecció acurada d'espècies. Preparar la barreja no és gens difícil.

Ingredients:

• 5 cullerades. l. sal;
• 5 fulles de llorer;
• 3-5 grans d'all;
• 10 grans de pebre negre;
• 5 g de pebre blanc mòlt.

Algorisme d'accions:

1. Tritureu la fulla de llorer en una batedora.
2. Ratlleu els alls amb un ratllador fi o tritureu-los amb un puré;
3. Tritureu el pebrot en un molí.
4. Combina totes les espècies, inclosa la sal i el pebre blanc.

Aquest condiment s'afegeix a 1 litre d'aigua per preparar una salmorra en la qual es submergeixen rodanxes de llard. El producte es manté durant 1-2 dies. El sabor únic i l'especial picant de l'aperitiu és proporcionat pel pebre blanc mòlt, que forma part de la barreja d'espècies.

Condiment "Universal"

Aquest condiment es pot preparar ràpidament i per a un ús futur. És apte per a gairebé totes les receptes de salaó de llard.

Què inclou:

• 10 g d'all en pols preparat;
• 5 g de coriandre;
• 15 grans de pebre negre;
• 2 fulles de llorer;
• 10 g de pebre vermell;
• 1 g de pebre vermell mòlt.

Progrés, progressar:

1. Tritureu la fulla de llorer fins a obtenir una pols.
2. Tritureu el coriandre i el pebre negre amb un molinet d'espècies.
3. Barregeu tots els ingredients esmentats anteriorment.
4. Col·loqueu en un pot de vidre fosc sec.

Una porció d'aquesta barreja és suficient per salar 1 quilo de mantega de porc. S'aconsella fer diverses racions alhora per poder utilitzar-la segons calgui.

Condiment per a cansalada

Aquesta mescla, preparada de manera independent, aporta a la cansalada sandvitx la seva picor i aroma agradable. Les espècies incloses en la seva composició es poden comprar a la botiga.

Components:

• 5 g d'all granulat;
• 1 culleradeta.coriandre;
• 3 g de comí;
• 10 grans de pebre negre;
• 5 fulles de llorer;
• 7 g de marduix;
• 20 g de sal.

Tecnologia de preparació de mescles:

1. Tritureu la fulla de llorer i la marduix en un morter.
2. Tritureu el comí i el coriandre en un molinet de cafè.
3. Tritureu el pebre negre en pols en un molinet.
4. Combineu totes les espècies i tritureu-les fins a obtenir una pols suau en un molinet de cafè.
5. Barrejar la pols amb la sal.

La recepta indica el nombre d'ingredients necessaris per preparar 1000 g de llard de porc. Els condiments elaborats de manera independent us delectaran amb una deliciosa olor i donaran al berenar un sabor incomparable.

Receptes populars de llard amb espècies

Hi ha moltes receptes diferents per fer llard amb espècies. Aquí teniu els més populars. Les característiques gastronòmiques del berenar depenen directament del mètode de preparació, així com de les espècies i condiments utilitzats per a l'escabetx.

La manera més senzilla

Aquesta recepta s'ha provat amb el temps i s'ha trobat fàcil i acceptable fins i tot per als principiants. Podeu fer el vostre propi condiment per a la mantega de porc o comprar-lo ja fet.

Ingredients:

• diversos grans d'all (calculant 1 dent per tros de llard);
• barreja Khmeli-suneli - 1 cullerada;
• pebre negre (mòlt) - 5 g;
• llavors d'anet triturades - 10 g.
• altres espècies - a la vostra discreció.

Fases del treball:

1. Preparar espècies.
2. Talleu el llard a trossos petits.
3. Espolseu una petita quantitat d'espècies al fons del plat.
4. Fregueu tots els trossos de llard amb sal i poseu-los en un bol, amb la pell cap avall.
5. Espolseu generosament amb una barreja d'espècies i all picat per sobre. Espolvorear sal generosament.
6. Compactar la llard de porc, tapar amb un plat i posar pressió.
7. Col·loqueu el recipient amb llard en un lloc càlid durant 3 dies.

Després de 3 dies, el llard de porc està llest per al seu ús.Els trossos s'han de treure de la paella, deixar escórrer el suc, embolicats amb un tovalló de cotó. A continuació, poseu-ho a la nevera o al congelador.

Salat amb condiment "Tender".

Aquesta recepta es pot preparar amb la recepta de condiment descrita anteriorment. S'hi indiquen els ingredients per salar 1 kg de llard de porc.

Tecnologia de cuina:

1. Bullir aigua amb sal. Refredar-lo a temperatura ambient.
2. Tritureu els alls amb un triturat.
3. Tritureu el pebrot en un molí especial.
4. Afegiu la fulla de llorer i el pebre mòlt a la salmorra i remeneu.
5. Rentar el llard, tallar-lo a rodanxes i posar-lo en un bol de vidre fosc.
6. Aboqui la salmorra resultant i col·loqueu-la en un lloc fresc i fosc durant 2 dies.
7. A continuació, traieu el producte, assequeu-lo i tracteu-lo amb les vostres espècies preferides al vostre gust.

Un cop finalitzats aquests passos, emboliqueu la mantega amb paper d'alumini. Es recomana emmagatzemar el producte al congelador.

Recepta d'escabetx amb pell de ceba

Sense recórrer a fumar, podeu obtenir un berenar saborós que no sigui inferior en gust i aparença.

Per a això necessitareu:

• 5 kg de llard de porc;
• 10 g de pela de ceba;
• 1 cap d'all;
• 1 culleradeta. sal;
• 5 g condiment Khmeli-suneli.

Per a la salmorra:

• 2 cullerades. l. sal;
• 1000 ml d'aigua;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• 3 fulles de llorer;
• 10 grans de pebre negre;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica.

Fases del treball:

1. Prepareu la salmorra fent bullir els ingredients anteriors.
2. Netegeu el llard.
3. Talleu en 3 trossos grans.
4. Rentar les pells de ceba i afegir-les a la salmorra calenta.
5. Col·loqueu-hi trossos de mantega.
6. Posar un pes perquè l'aigua cobreixi els trossos i posar els plats al foc. Coure a foc lent durant un quart d'hora.
7. Refredar i refrigerar durant la nit.
8. Retireu el llard i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
9. Frega els trossos amb all picat barrejat amb pebrot vermell picat i condiment Khmeli-suneli.

Un bon aperitiu està preparat. Té una olor, un sabor i un color excepcionals. Aquest plat farà les delícies de l'amfitrió i dels convidats.

Preguntes i respostes

EN: És possible utilitzar condiment Six Peppers preparat per a l'escabetx?

SOBRE: Sens dubte. Tanmateix, heu d'estar preparats per al fet que l'aperitiu resultarà molt picant i fins i tot calent.

EN: Quin mètode de decapat és millor: cru o bullit?

SOBRE: És impossible respondre de manera inequívoca. Tot depèn de les preferències del gust personal. Però els beneficis són els mateixos en tots dos casos. I el gust sempre és excel·lent.

EN: He de treure la pell de la mantega de porc abans de cuinar?

SOBRE: No. No obstant això, no l'has d'abusar; les arrels del cabell que queden a la pell poden provocar problemes digestius.

Salar llard de porc pot ser una activitat divertida que et doni la satisfacció de preparar un berenar deliciós. El més important és considerar quines espècies i condiments milloren el gust del producte, el fan aromàtic i apetitós.