És possible congelar la carbassa crua, bullida o al forn? Subtileses de l'emmagatzematge

Podeu congelar la carbassa per a l'hivern al congelador; aquest és un dels mètodes d'emmagatzematge més populars després de la conserva i el celler. Aquelles varietats de carbassa que duren poc a la seva pròpia pell es congelen de diverses maneres.

És possible congelar carbassa?

La carbassa és una verdura universal, molt saludable i dietètica, de manera que moltes mestresses de casa intenten conservar-la no només fins a finals de tardor, sinó també per a l'hivern i la primavera, fins a la nova collita de greixos de taronja.

La polpa de carbassa tolera bé la conservació i la congelació. Algunes varietats s'emmagatzemen bé al celler fins a la primavera sense esforç addicional per part del productor.

Després de l'emmagatzematge a baixes temperatures, la polpa de vegades perd aroma, color i gust, així com propietats beneficioses. Els nostres consells us ajudaran a evitar errors en la congelació i la descongelació.

Quins tipus de carbassa s'han de congelar?

Hi ha tres grups principals de varietats de carbassa que es mengen:

1. La nou moscada és la més dolça, però amb una pela fina, que permet emmagatzemar els fruits a l'habitació fins a l'hivern com a màxim.Es distingeixen per colors inusuals i forma d'ampolla.
2. D'escorça dura: el nom parla per si mateix; aquestes verdures s'emmagatzemen durant molt de temps gràcies a la seva densa pela.
3. De fruita gran: les varietats líders pel que fa al pes, també estan ben emmagatzemades al celler.

Qualsevol tipus de carbassa es pot congelar, però per als tipus de moscatell, la congelació és la millor manera d'emmagatzemar durant llargs períodes de temps.

Carbassa fresca congelada

El més inusual de la carbassa és que després de congelar correctament la polpa fresca, és molt convenient cuinar, de vegades fins i tot més fàcil que fresc.

Moltes mestresses de casa s'espanten per la mida de les fruites: és poc probable que cabin completament al congelador. Però això no és necessari: la carbassa s'emmagatzema en daus, es ratlla, es talla en formes, es fa puré, etc.

Alguns punts a l'hora de triar les fruites per a l'emmagatzematge en fred a llarg termini:

1. Trieu només fruites senceres d'alta qualitat sense danys ni podridura.
2. Si la fruita ja s'ha tallat i emmagatzemat a la nevera durant un temps, el resultat de la congelació us pot decebre.
3. Es recomana rentar i tallar les fruites immediatament abans de posar-les al congelador.

Preparar la carbassa no trigarà gaire. Renteu bé la pell amb un raspall i sabó: quan es talleu, la brutícia i els bacteris entraran a la polpa. Assecar la fruita, tallar-la per la meitat de manera convenient. Per fer-ho necessitareu un tauler i un ganivet gran. Ara heu de raspar tota la polpa i, a continuació, netejar-la de fibres i llavors, tots els mateixos passos que quan prepareu la carbassa per al puré, la cocció o l'ebullició.

Com congelar correctament:

1. Només la part dura de la fruita s'emmagatzema al congelador. Talleu la verdura a daus (de qualsevol mida, podeu utilitzar un ganivet arrissat per utilitzar falques per a amanides i sopes).
2. En primer lloc, les barres s'han de congelar individualment perquè no s'enganxin a causa d'una lleugera inflor durant l'emmagatzematge a llarg termini. Col·loqueu-los en una safata de forn o una safata plana, tapeu-los amb paper film i poseu-los al congelador durant 2-3 hores.
3. Quan la polpa es congeli, transferiu-la a bosses o recipients. Assegureu-vos de tancar hermèticament la carbassa, deixant molt poc aire al recipient.
4. Col·loqueu les peces en porcions convenients per no haver de treure la quantitat adequada cada vegada. És millor evitar els canvis de temperatura: poseu la carbassa una vegada al congelador, traieu-la una vegada. A més, no hauríeu de tornar a congelar un producte ja descongelat: perdrà tot allò pel qual els nutricionistes i els cuiners el valoren.
5. Podeu allargar la vida útil amb una bossa de buit i un segellador. Utilitzeu equips de qualitat alimentària.

Consell
No llenceu llavors de carbassa, sinó fregiu-les i deseu-les: aquest producte conté oligoelements rars.

Una manera no molt popular, però molt convenient de congelar la carbassa és ratllar la polpa. S'envasa en bosses petites i s'utilitza per preparar costelles i creps de verdures i per farcir pastissos. No cal precongelar la barreja.

Com utilitzar la carbassa crua després de la descongelació. Normes de descongelació

El mètode òptim és el tractament tèrmic addicional de la verdura:

1. Afegiu els daus a les sopes i les sopes en puré.
2. Cubs de guisat com a guarnició de carn i peix.
3. Bulliu la polpa per a amanides calentes.
4. Afegiu-hi el descongelat mentre es cuina farinetes, farina de civada, sèmola, etc.
5. Utilitzeu rodanxes de carbassa per a les postres. Pot ser un pastís de carbassa i poma, simplement carbassa al forn amb sucre o mel, cassola de formatge cottage i altres dolços casolans.

Consell
Per a postres i cassoles, talleu la verdura a daus, per a creps - ratlleu o talleu a tires petites, per a sopes i cereals - en daus més grans amb una vora de 2-3 cm Mantingueu diferents tipus de talls per a tot tipus de plats al congelador.

Descongelació

La descongelació adequada és tan important com la congelació: si deixeu que la carbassa es descongeli lentament, es farà malbé i es tornarà desagradablement aquosa. Immediatament després de treure la verdura del congelador, poseu-la en una paella, forn o cassola amb aigua/brou bullint. Sovint s'afegeixen trossos de carbassa a un plat amb diversos ingredients. La verdura taronja s'introdueix per últim.

Com congelar carbassa cuita

El congelat en forma de puré bullit o al forn es conserva tan bé com la carbassa crua. Vegem tots els mètodes de precocció. La preparació de les fruites és similar al mètode amb carbassa crua: rentar, tallar, treure les parts sobrants.

Carbassa bullida, puré

No es recomana bullir la polpa de carbassa durant més de 10-15 minuts, en cas contrari, perdrà moltes vitamines. La carbassa fresca bull fàcilment, sobretot si la talleu a daus petits.

Una verdura bullida es converteix millor en puré; és d'aquesta forma que les mestresses de casa emmagatzemen la polpa al congelador a l'hivern. Com empaquetar el puré, idees:

1. Col·loqueu la barreja en gots o galledes de plàstic i cobriu-los amb paper film.
2. Col·loqueu en recipients petits de plàstic amb tapa.
3. Utilitzeu cartrons de iogurt o crema agra.
4. Les bosses Ziploc també funcionen.

Consell de la revista purity-ca.htgetrid.com: utilitzeu safates de glaçons per fer farinetes de carbassa en porcions per alimentar el nadó.

Al forn

Per a aquest mètode, no peleu la pela, sinó talleu-la a daus amb una base ja feta.D'aquesta manera la polpa al forn no s'enganxarà a la safata de forn a causa del suc que s'allibera. La carbassa al forn és molt fàcil d'eliminar de les crostes, això separarà encara més polpa que crua.

No cal coure la verdura durant molt de temps: tan bon punt la polpa es perfora fàcilment amb una forquilla, es pot treure del forn.

Els blocs acabats es refreden, es congelen i es posen en contenidors.

A partir de carbassa al forn es prepara un puré igual de saludable: simplement tritureu la polpa amb una forquilla o batedora i empaqueu-la de la mateixa manera que s'ha suggerit en el mètode anterior amb puré bullit.

Escaldat

El mètode més suau de tractament tèrmic és el blanqueig. Per fer-ho necessitareu una paella amb aigua i un colador:

1. Col·loqueu els trossos tallats en un colador.
2. Quan l'aigua bulli, poseu el colador amb la carbassa a la cassola i mantingueu-ho pres durant 2-3 minuts.
3. A continuació, aboqueu aigua freda (gel) sobre la polpa.
4. Assecar les verdures sobre una tovallola, congelar-les individualment i transferir-les a bosses d'emmagatzematge.

Aquí teniu una manera senzilla de mantenir la carbassa tan sana i comestible com sigui possible immediatament després de la descongelació.

Descongelar carbassa cuita

El tractament tèrmic a llarg termini de la carbassa acabada ja no és necessari, així que descongeleu-la al microones i afegiu-la immediatament als plats: cereals calents, sopes, farcits de massa, etc.

Vida útil de diferents carbasses al congelador

La vida útil estàndard de les verdures congelades és de 10-12 mesos. El millor és utilitzar carbassa sota el buit, així com una que hagi estat tractada tèrmicament amb antelació.

No esperis fins a la data límit; menja carbassa els primers mesos: així la verdura serà la més deliciosa i saludable.

I un últim consell útil: si el congelador ho permet, emmagatzemeu els preparats de carbassa a part dels altres productes.Per a carn, peix i marisc, utilitzeu un recipient a part. La carbassa pot absorbir la seva forta olor. En cas contrari, no hi ha congelació més còmoda i pràctica que a partir d'una verdura vermella.