Com preparar la rúcula per a l'hivern: congelació, assecat, conservació i creixement a l'ampit de la finestra

Com congelar la rúcula per a l'hivern: moltes idees i consells per conservar verdures valuoses i varietat al menú: per a mestresses de casa cuidants.

És possible congelar rúcula?

La rúcula fresca és una espècia inusualment àcida que s'afegeix a molts plats de verdures, peix i carn. Els aperitius, els guarniments i les sopes adquireixen un subtil sabor a mostassa i notes de nou gràcies a aquestes verdures.

La rúcula no és tan popular al nostre país com l'anet i el julivert, i tot pel seu gust específic, però és molt útil, ja que conté oli essencial, iode, zinc, ferro, manganès, magnesi i una sèrie de vitamines. La rúcula es considera amb raó una planta medicinal, i aquesta herba també és baixa en calories i útil per perdre pes.

A falta de l'oportunitat de fer créixer aquesta planta útil durant tot l'any, les mestresses de casa han inventat diversos mètodes d'emmagatzematge interessants. Un d'ells està congelant.

Es conservarà el gust?
La congelació, especialment la congelació de xoc, no perjudica la rúcula de cap manera; aquest verd conservarà un màxim de vitamines i el seu sabor inusual, excepte que no es veurà tan impressionant en una amanida com el seu homòleg fresc.

Com emmagatzemar rúcula fresca

Les fulles fresques de rúcula es poden emmagatzemar durant uns 10 dies. Per evitar que l'herba de mostassa es faci malbé prematurament, guardeu-la a la nevera en un recipient de plàstic. Algunes mestresses de casa posen les fulles, amb el costat tallat cap avall, en aigua neta.

Preparant-se per a la congelació

La congelació és la millor manera d'allargar la vida útil de les herbes medicinals. Com preparar les fulles de rúcula:

1. Trieu només fulles de rúcula sanes, sense taques, preferiblement de mida mitjana.
2. Assegureu-vos d'esbandir els verds de la pols i la brutícia amb aigua tèbia.
3. Assequeu bé la rúcula abans de congelar-la. Per accelerar el procés, col·loqueu les fulles sobre un tovalló o una tovallola per absorbir la humitat. L'excés d'aigua forma una capa de gel, i això fa malbé l'aspecte i el gust de la rúcula congelada i altres tipus de verdures.

Consell
Si conreu rúcula al jardí, recolliu les fulles per collir-les d'hora al matí, abans que els raigs del sol les arribin. Aquestes verdures són les més cruixents, més àcids i més saludables.

Com congelar i descongelar ruca, quant de temps emmagatzemar

Com congelar rúcula fresca, instruccions:

1. Congela fulles senceres o parts més petites. En aquest últim cas, esquinça les verdures amb les mans.
2. Utilitzeu bosses de congelador hermtiques o recipients de plàstic.
3. Apila les fulles perquè ocupin menys espai. A més, assegureu-vos d'esprémer l'excés d'aire de l'embalatge.
4. Envaseu la rúcula en petits raïms perquè la porció sigui suficient per a un ús. Després de descongelar, els verds no es conserven durant molt de temps, mengeu-los immediatament.
5. Etiqueteu el paquet amb la data de congelació perquè pugueu utilitzar la rúcula a temps.

També hi ha maneres més originals de congelar verdures saludables, per exemple, per fer additius per a amanides i guarniments a partir d'ells:

1. Picar finament, o millor encara, esquinçar les fulles de rúcula.Algunes mestresses de casa fan puré de les verdures en una batedora, obtenint una pasta uniforme. Fondre mantega de qualitat. Barregeu les verdures amb oli, afegiu-hi all fresc ratllat i sal si voleu. Aboqueu la barreja en recipients de glaçons. Ara tindreu una addició saborosa a puré de patates, amanida de verdures, cereals bullits i altres plats.
2. Barrejar rúcula amb oli d'oliva o un altre vegetal, mostassa, etc.
3. Prepareu barreges saludables de diferents tipus d'herbes, espècies i olis.

Millor abans de la data

Mantenir La rúcula congelada es pot utilitzar fins a 1 any, però sempre que el producte s'hagi congelat una vegada. La congelació repetida comporta la pèrdua de propietats valuoses, color, aroma i forma.

Normes de descongelació

La descongelació es realitza gradualment si es tracta de fulles fresques sense additius. Col·loqueu primer les bosses a la nevera i després mantingueu-les a temperatura ambient. Les preparacions amb oli es poden afegir a amanides i altres plats immediatament després de treure del congelador.

No us sorpreneu si la rúcula verd brillant es torna una mica apagada quan es treu del congelador. Això no afectarà el gust i els beneficis.

Assecar els condiments a casa

Podeu conservar la rúcula durant un llarg període assecant-la. Aquestes verdures s'afegeixen als plats com a condiment.

La rúcula s'asseca, prèviament rentada per eliminar la pols. Les fulles es trituren abans i després de l'assecat, el que sigui més convenient per a vostè.

Com es produeix el procés d'assecat:

1. Col·loqueu les fulles de rúcula seleccionades preparades sobre un paper de diari o una safata de forn coberta amb paper.
2. Per assecar-se, trieu una habitació càlida i ventilada, però els verds no s'han de col·locar a la llum solar directa; això perdrà tots els avantatges.
3. La humitat de les fulles s'evaporarà en uns 7-10 dies.Remeneu la rúcula de tant en tant per assegurar-vos que s'assequi uniformement.

Consell de la revista purity-ca.htgetrid.com: és millor no deixar que les verdures entrin en contacte amb la superfície metàl·lica per evitar l'oxidació. Per això s'utilitza paper. A més, no talleu la rúcula amb un ganivet; és millor esquinçar les verdures amb les mans. Això s'aplica no només a les preparacions, sinó també a les receptes amb fulles fresques. L'herba tallada amb un ganivet de metall no sembla tan bonica; el metall redueix les propietats beneficioses de l'espècia.

Una manera més ràpida de preparar rúcula seca i altres espècies: utilitzeu un assecador elèctric o un forn. L'assecador té funcions especials per a verdures.

Utilitzant el forn, regles:

1. Temperatura - 40-50 graus.
2. La porta ha d'estar lleugerament oberta.
3. Col·loqueu la rúcula en una safata de forn en una capa fina.

Les espècies seques s'emmagatzemen en pots de vidre hermètics. La vida útil d'aquest producte és de 12 mesos. Comproveu periòdicament els pots per detectar olors desagradables, floridura i plagues.

Ús de rúcula en conserva

Cuinar amb rúcula diversificarà el teu menú d'hivern. Es pot salar per separat o afegir a amanides de verdures o en una marinada. Per adobar, ruixeu les verdures pelades amb sal (1 cullerada de sal per cada 100 g de fulles) i poseu la barreja en pots de vidre nets. L'amanida es pot emmagatzemar a la nevera o al celler durant no més d'un any.

La conservació d'aquests verds no és tan popular com la congelació habitual, però val la pena provar-ho, sobretot si és una temporada de collita.

Cultiu de rúcula a l'ampit de la finestra: consells

Algunes mestresses de casa es van arriscar, van plantar llavors de rúcula a casa i no van quedar decebudes: a l'ampit de la finestra van créixer brots verds frescos amb fulles àcids.Necessitareu un recipient profund, terra per a tests per a tots els usos i llavors de qualitat, que es poden trobar a les botigues de jardineria.

Cultiu de verdures casolanes és difícil perquè la planta requereix molta calor i llargues hores de llum. Utilitzeu làmpades especials, protegiu les plantacions dels corrents d'aire, no oblideu la fertilització i, a continuació, les verdures riques en vitamines estaran presents al vostre menú fresc durant tot l'any.

Prepareu diversos tipus de salses alhora, assequeu un pot de condiment i deixeu entre cinc i deu raïms d'herbes fresques per congelar: deixeu que la rúcula al vostre menú d'hivern sigui un complement universal als plats.