Com triar un alvocat deliciós a la botiga

Les fruites i verdures exòtiques s'han portat des de països tropicals i subtropicals als mercats i supermercats russos. Com triar un alvocat en una botiga i no equivocar-se?

Com determinar la maduresa d'un alvocat

La fruita verd és àcida i àcida. És impossible menjar-lo cru, i el gust dels altres plats no canviarà a millor. Com es pot saber si una fruita està madura al supermercat? Fixeu-vos en dos paràmetres: el color i la duresa.

Taula 1. Com determinar la maduresa d'un alvocat per aspecte

Si teniu dubtes sobre el color, és millor comprar una fruita verd. Embolicar en una bossa de plàstic i deixar madurar a l'ampit de la finestra.

No confongueu la fruita massa madura amb la varietat Haas de Califòrnia. Aquest últim té un color negre natural. Es considera un dels tipus d'alvocat més deliciosos. La seva carn és molt greixosa i dolça.

I ara sobre com de dura ha de ser una fruita fresca. Premeu-lo suaument al palmell.No toqueu la pell amb les ungles: és bastant fràgil.

• Si la fruita és dura, com una poma madura, vol dir que encara no està madura.
• Fermesa i elasticitat moderades indiquen que l'alvocat és bo i apte per al consum.
• La suavitat, les abolladures restants després de premsar, les taques fosques a la pell són signes que la baia exòtica ja ha començat a podrir-se. No heu de triar alvocats suaus en comprar.

Així que vas comprar una fruita madura. Ara hem d'esbrinar com pelar un alvocat abans de menjar-lo.

Procés de neteja

Podeu fer un control final de maduració a casa. Talla el tall des de la part superior, avalua el color i l'olor. La polpa de la baia madura és de color groc verd i fa olor a oli. Una fruita d'alvocat verd és groc pàl·lid per dins. Externament, la polpa és com una pera i gairebé no té olor.

Pelar un alvocat és fàcil:

1. Renteu la fruita sota aigua corrent i assequeu-la amb una tovallola.
2. Utilitzeu un ganivet afilat per fer un tall longitudinal en un cercle. No toqueu l'os.
3. Agafeu l'alvocat als palmells i enganxeu els polzes per la part superior.
4. Amb una mica d'esforç, dividiu la fruita en dues meitats.
5. Traieu l'os agafant-lo amb un ganivet.
6. Amb una culleradeta, traieu la polpa de la pell.

T'agradaria comprar un alvocat amb un petit fossat a la botiga per obtenir una polpa més valuosa després de pelar-lo? Trieu les varietats Fuetre, Hass o Pinkerton.

Com una poma madura, un alvocat tallat immediatament comença a enfosquir-se i oxidar-se. Per aturar aquest procés, ruixeu la polpa amb suc de llimona.

La vida útil de la fruita a la nevera és de 2-3 dies. Em pregunto com se'l mengen?

Com menjar alvocat correctament

Podeu menjar alvocats crus, però aquest aliment no és per a tothom. El gust recorda a la mantega amb herbes. De vegades es pot olorar l'aroma dels pinyons.El sabor delicat serà un complement excel·lent per a amanides de verdures, plats de carn i peix, salses i postres.

Puc menjar-me la pela i el pit?

La fossa i la closca contenen una substància perillosa: la persina. Es tracta d'una toxina fungicida que pot provocar una reacció al·lèrgica, intoxicació i deteriorament del funcionament del tracte gastrointestinal en humans. En animals i ocells és mortal.

A més, la pell es tracta amb fàrmacs antifúngics abans de l'emmagatzematge i el transport. Així que menja només la polpa.

A quins plats afegiu alvocat?

Un alvocat saborós i tendre va bé amb gairebé qualsevol plat, però la combinació més exitosa amb ell la formen els següents productes:

• llimones, llimes, taronges i altres cítrics;
• tomàquets;
• rúcula;
• formatges suaus;
• formatges processats;
• carn;
• peix;
• marisc;
• pals de cranc.

A causa de l'alt contingut d'oli, la polpa s'afegeix a productes de forn, postres i diverses salses. També s'inclou en rotllos vegans.

3 receptes interessants

Volem oferir-vos diverses receptes de plats saludables que es poden preparar amb l'addició d'alvocat.

Salsa guacamole

Famosa recepta mexicana. La salsa va bé amb plats de carn i peix, pasta. Ho pots untar al pa i posar-hi una llesca fina de formatge per sobre.

Productes que necessitareu:

• 5 alvocats;
• 3 cullerades. l. suc de llimona;
• 0,5 raïm de coriandre;
• 1 tomàquet;
• 2 grans d'all;
• sal (al gust).

Tritureu l'ingredient principal en un puré suau i afegiu-hi immediatament suc de llimona. Piqueu el tomàquet (sense pell) i el coriandre finament. Barrejar tots els ingredients i afegir sal. La salsa guacamole està a punt!

Batut de plàtan i alvocat

Una beguda abundant que substituirà el vostre esmorzar, berenar o sopar.

1. Traieu la polpa d'un alvocat i tritureu-lo. Afegiu el suc de mitja llimona.
2. Talleu el plàtan a rodanxes petites.
3. Piqueu finament 100 grams d'espinacs.
4. Afegiu tots els ingredients indicats anteriorment a la batedora. Afegiu-hi 1 cullerada. l. mel i 200 ml d'aigua (o millor encara, utilitzeu llet vegetal, com ara llet d'ametlla o de civada).
5. Bateu la barreja a alt durant 2 minuts.

Ara només queda abocar el batut en gots i gaudir del delicat sabor.

Gelat "verd".

Fer gelat d'alvocat és més fàcil del que penses. Prepareu la polpa d'alvocat triturada. Afegiu el suc d'una llimona i 2 culleradetes de mel (o melmelada de baies). Bateu la barreja en una batedora durant 3 minuts. Només queda posar les futures postres en un motlle i congelar.

Sens dubte, l'alvocat mereix un lloc a la teva taula. La seva polpa complementarà perfectament amanides de verdures, carn i peix, i servirà com a ingredient útil per fer salses, postres i begudes. Per seleccionar una fruita madura, presta atenció al color i la fermesa. Per sort, podeu trobar alvocats a la venda durant tot l'any.