Ara no trobo pebre a la meva sopa: us explicaré com cuino espècies calentes en una bossa especial
El negre i el pebre de Jamaica donen als plats un sabor i aroma rics. Però si no treu el pebrot de la sopa i el mossega accidentalment durant el dinar, podeu arruïnar la gana i l'estat d'ànim durant molt de temps.
Per evitar que es produeixin situacions tan molestes i perquè menjar sigui un veritable plaer, podeu cuinar pebre i altres espècies en una bossa especial. Pots fer-ho tu mateix en només 10-15 minuts. Vegem com cosir correctament un article tan útil per a la cuina a continuació.
Per què necessites una bossa?
Col·loqueu pebre, llorer i altres espècies dins d'aquesta bossa, després baixeu-lo a la paella i continueu cuinant com de costum. Després, es treuen les espècies de la paella i es llençan, i es serveix a taula un plat aromàtic i fragant sense pebre ni clau.
El procés d'elaboració d'aquesta manera recorda l'ús de bosses de te d'un sol ús: quan les fulles de te cedeixen tot el seu sabor i aroma a l'aigua bullint, llenceu-la i gaudiu d'una beguda calenta sense que hi surin fulles de te.
Consell: la bossa pot ser especialment útil per a famílies amb nens petits. Al cap i a la fi, si un nen rep pebre de Jamaica o pebrot picant a les dents, és poc probable que el puguis convèncer perquè acabi la sopa restant al plat.
Cap adult estarà encantat amb el gust d'un gra de pebre mossegat.I un nen que hagi tastat el pebre almenys una vegada pot començar a plorar només a la vista d'un bol de sopa, encara que la mare no hi hagi afegit espècies.
Quina tela utilitzar per fer una bossa
Com que la bossa d'espècies es cuinarà durant molt de temps en sopa o en un altre plat, la tela utilitzada per fer-la no hauria de contenir colorants ni sintètics. En cas contrari, els aliments tindran color i tindran una olor desagradable.
El millor és utilitzar teixit de cotó blanc o arpillera fina. El material no ha de ser esponjós: després de la cocció, tota la pelusa s'assentarà al fons de la paella.
Algunes mestresses de casa fan servir la mateixa bossa repetidament. No obstant això, és millor preparar moltes bosses amb antelació, agafar-ne una de nova cada vegada i després llençar-la.
Després del primer ús, el material es tornarà d'un color groc-marró o vermell-marró poc atractiu, depenent dels ingredients amb què es prepari el plat. El teixit absorbeix no només els colors dels aliments, sinó també el greix, i per rentar-lo caldrà fer servir pols o un altre detergent.
Si decidiu fer una bossa reutilitzable, després de cada rentat, heu d'esbandir-la bé amb aigua abundant perquè els detergents no entrin als aliments.
Tecnologia de fabricació
És millor cosir el producte no amb les mans, sinó amb l'ajuda d'una màquina de cosir, ja que diversos pèsols petits poden entrar al brou a través de les costures manuals.
Per treballar cal preparar:
- Un tros de tela de cotó de 15:15 cm.
- Agulla, fil.
- Tisores.
- Màquina de cosir.
- Cordó prim o fil gruixut.
El procés de costura es realitza en el següent ordre:
- Doblem una vora de la tela a una amplada d'1,5-2 cm i fixem la vora amb una costura de màquina: aquesta serà la part superior de la bossa.
- Doblegueu la solapa per la meitat amb la costura cap a fora i cosiu el costat i la part inferior del producte. Primer podeu fer una puntada de filament utilitzant una agulla i un fil, o podeu començar a cosir amb una màquina staza sense filar.
- Girem el producte cap a la dreta i la nostra bossa està llesta!
Ara només queda enfilar un cordó a la part superior del producte, que tancarà la bossa perquè no caiguin les espècies. El cordó s'ha de fer més llarg; això farà que sigui més convenient treure les espècies de la paella després de la cocció.
Podeu fer un cordó específicament per a l'encaix; per això, es col·loquen dues costures paral·leles a la part superior del producte al llarg de la vora. S'estira un cordó al cordó resultant. Per portar els seus extrems a la part davantera, es tallen dos llaços a la tela, que s'han de tapar manualment amb una puntada lliscada.
Una opció més senzilla i racional és passar el cordó per una agulla amb un ull ample i estirar-lo per la vora superior de la bossa, retrocedint 1-1,5 cm.
Aquesta bossa és molt convenient d'utilitzar quan es preparen carns en gelatina, sopes i altres plats líquids, dels quals és gairebé impossible treure tots els pèsols que suren a la paella. Si no voleu cosir una bossa, podeu bullir les espècies en un colador fi i després llençar-les.