Truita o salmó: què és millor i quin és més car?
De vegades és molt difícil determinar quin tipus de peix hi ha davant: salmó o truita. Tots dos pertanyen a la família dels salmons i tenen la carn vermellosa i les taques a l'esquena. Però també hi ha diferències. El salmó noble és més gran, el seu cos és més estret (sembla un torpede). La truita és més brillant, més rodona i més petita. La diferència es veu en el gust, els beneficis i, per descomptat, el cost de la canal.
Tot es tracta del preu
Tot i pertànyer a la mateixa família, el salmó i la truita es valoren de manera diferent.
El salmó costa gairebé el doble: aproximadament 1.000 rubles enfront dels 650 rubles de la truita.
Els venedors descuidats sovint s'aprofiten de la similitud dels peixos. Venint truites al preu del salmó, obtenen un benefici colossal.
Què és més saludable?
Tots sabem que el peix vermell és una font valuosa d'àcids grassos omega-3, proteïnes i aminoàcids de ràpida digestió. És molt útil per al cabell, la pell, la immunitat, els vasos sanguinis, el cor i el sistema nerviós. És especialment útil menjar peix salmó per a persones que pateixen artritis i artrosi.
Tant la truita com el salmó són bons per al cos. Però la composició del salmó és més rica. La seva carn conté més nutrients. Mirem la taula:
| Peix | Esquirols | Greixos | Vitamina PP | Omega-3 | Vitamina D | Fòsfor | Seleni | Vitamina E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salmó | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 g | 6,6 mcg | 240 mg | 24 mcg | 3,5 mg | 208 |
| Truita | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 g | 15,9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2,3 mg | 141 |
Com podeu veure, el salmó té més calories. Això es pot escriure com a avantatges i negatius. Els greixos energètics que conté són totalment saludables.Ajuden a reduir els nivells de colesterol dolent i milloren la salut i el benestar. Tot i així, no es recomana menjar salmó en grans quantitats. Hi ha el risc d'excedir la ingesta calòrica diària.
Els experts recomanen la truita per a la nutrició dietètica.
Què sap millor?
El gust del peix és aproximadament el mateix, característic de tots els salmons. És impossible dir amb certesa que un d'ells és més saborós.
El salmó és més gras. Aquesta diferència es manifesta en fregir filets i coure la canal al forn. La carn de truita pot semblar una mica seca. En salar, pràcticament no es nota la diferència de contingut de greix.
Com distingir el salmó de la truita?
El salmó i la truita són diferents tipus de peix de salmó. Són noms més aviat quotidians i generalitzats que no tenen res a veure amb la classificació científica.
El nom internacional del salmó és Salmo (del llatí salio - "saltar" i de l'arrel indoeuropea *lax - "cobert de taques"). Aquests inclouen prop de 50 espècies de peixos.
A Rússia, la truita sovint significa truita arc de Sant Martí (salmó de Kamtxatka) i truita bruna (truita de llac o de rierol). El salmó atlàntic (noble) s'anomena salmó.
No és difícil distingir-los entre ells. Cal parar atenció a l'aspecte i el pes del peix.
- Preste atenció a la forma del cos, la mida i el pes
En primer lloc, la truita es diferencia del salmó en mida i pes. És molt més petit. De mitjana, el seu pes és de 2 a 4 kg i la seva longitud és de 40 a 50 cm. El salmó noble és un peix gran. Pot pesar més de 10 kg i assolir una longitud d'1,5 m, però més sovint a la botiga podeu trobar carcasses de 75 centímetres que pesen entre 6 i 7 kg.
Si la carcassa pesa 5 kg o més, sens dubte és salmó.
A més, el salmó és més allargat i estret, a diferència del seu homòleg arrodonit. Té forma de torpede.
- Mireu més de prop el color dels peixos i la mida de les escates
El salmó crida l'atenció per la seva varietat de colors: platejat, rosat, vermell, amb matisos perles i taques que formen un patró complex. Entre ells es poden reconèixer la truita i el salmó:
- Platejat, amb un petit nombre de taques negres i un ventre blanc - salmó.
- Platejat o multicolor, amb un dors verdós i una gran quantitat de taques, de vegades ratlles roses als costats - truita.
El salmó té escates més grans i un color més clar.
El salmó adapta fàcilment el seu aspecte i comportament a les condicions externes. Per tant, no hauríeu de centrar-vos només en el color del peix. Considereu aquest signe juntament amb els altres.
- Anàlisi de filets i filets
Si el peix es compra com a filets o filets, és més difícil determinar la varietat. En secció transversal són molt semblants. Tot i així, la carn de salmó és més clara, de color taronja i igualment grassa a l'esquena i al ventre.
A la truita, el greix s'acumula principalment a la regió abdominal i la carn té un to vermellós.
El color del filet és un criteri controvertit. Els fabricants solen tintar el peix lleugerament salat. Això la fa semblar més apetitosa.
- Què t'indica la forma del cap i de l'aleta caudal?
Les diferències són clarament visibles en l'estructura anatòmica dels peixos. La truita es caracteritza per tenir un cap arrodonit i una aleta caudal quadrada. El salmó té un cap gran punxegut i una cua triangular.
Podeu determinar correctament el tipus de peix si és fresc. Quan es congela, els trets característics es difuminen.
Què és millor: resultats
És difícil jutjar què és millor. Tots dos representants del salmó tenen molts seguidors.
El salmó conté més nutrients, però la truita és dietètica.
Cadascú tria el que més li convingui, en funció de les preferències personals, la dieta i les capacitats financeres.
Per entendre millor la diferència entre els tipus, oferim la següent taula per estudiar:
| Salmó | Truita | |
|---|---|---|
| Pes | 6-10 kg i més | 2-4 kg |
| Llargada | 75-150 cm | 40-50 cm |
| Formulari | estret | arrodonida |
| Color carn | taronja | vermell |
| Contingut de greix | alt | mitjà, més gros prop del ventre |
| Cap | gran | mitjana |
| Nas | picant | arrodonida |
| Cua | triangular | quadrat |
| Color | plata | ve en color |
| Taques | pocs i petits | n'hi ha molts de grans |
| Preu | 1000-1300 fregaments. per 1 kg | 550-700 fregaments. per 1 kg |
Truita dietètica o salmó gras? Cadascú tria el que li agrada. Tots dos peixos mereixen atenció i són extremadament útils. I si es preparen correctament, el gourmet més exigent quedarà encantat.
Ja definiràs els termes al teu article: truita, salmó i salmó. Barrejat amb farinetes. Primer parlem de truita i salmó, després apareix el salmó.
El peix salmó com a tal no existeix, hi ha una família de salmó. Però sovint el salmó s'anomena salmó de l'Atlàntic. Aquest peix és el que l'autor anomena salmó o salmó. És el mateix)
Et sorprendràs! Tots els ciutadans de la Federació Russa van rebre pagaments i compensacions durant 20 anys, però ningú no ho sabia! Només aquest any va aparèixer un lloc web per esbrinar sobre els pagaments al teu nom: bitly.kr/rusfond El discurs em va emportar, en veure que tenia 126.000 rubles al meu compte i seguint les instruccions que vaig transferir a la targeta, van arribar. en 10 minuts!q
x
Encara es pot menjar salmó salat, però jo vaig agafar truita; el gust és d'alguna manera repugnant, o sóc una mica exigent, però no puc menjar truita, el gust dels tomàquets frescos també em fa fàstic i l'olor dels cogombres és repugnant, i si venen olor, no puc. passa-ho - Vomitaré.
El salmó i el salmó són en realitat els noms d'un peix, tota la resta és la família del salmó. Aquí és on s'acaba encertant la marca i comença la vinagreta de verd i càlid. La truita a Rússia és l'arc de Sant Martí (també conegut com Steelhead), la truita de rierol i la truita marró. La truita bruna i l'iris tenen formes anàmiques i semianàdromes.En poques paraules, els peixos migratoris viuen al mar i només entren als rius per desovar. Si compareu el salmó (salmó) i la truita, no hi haurà perspectives per a això. És difícil distingir-los no només externament sinó també pel color de la carn. Per exemple, la forma del cap del salmó del Bàltic és arrodonida, mentre que la truita del Bàltic és força allargada. El salmó al mar de Barents té (per regla general) un to carmesí de carn, mentre que al mar blanc és rosat amb un to ataronjat. La truita bruna té una carn que va des del blanc (que no s'ha de confondre amb la decoloració de la carn durant el període de posta) fins al taronja fosc. Els pesos també estan a prop. Al Bàltic no és estrany pescar truites de 6 kg, més sovint intenten distingir entre truita i salmó per taques en forma de X que no cauen per sota de la línia lateral del salmó. Tant la truita bruna com el salmó tenen formes inclinades i escurçades. I reconèixer-los pel color de la seva carn és una tasca força arrogant. Tot això provoca dificultats fins i tot per als ictiòlegs. I no són inferiors entre si pel que fa al contingut de greix si es capturen en el moment adequat abans d'entrar a l'aigua dolça. Però tot i així, el ramat d'hivern té millors condicions. I el més important, no podeu determinar el contingut de greix del peix per les venes blanques del tall. S'expressen clarament en peixos de cria com a resultat de restriccions de moviment i no com a resultat de l'alimentació natural.
El salmó és un salmó noble. Es diu que el salmó significa la família del salmó. Steelhead és salmó Steelhead, no truita arc de Sant Martí. La truita bruna no viu al mar, viu a l'estuari i la salinitat del mar és fonamental per a elles. L'ombra de la carn del salmó no és carmesí, sinó taronja pàl·lida i no depèn de la forma (hivern, primavera) o subespècies (Noruega, Mar Blanc), ja que la seva alimentació al mar és la mateixa. La truita bruna que viu a l'estuari no pot tenir carn blanca; això només és possible en forma de llac.La truita (truita de mar) es pot distingir per una cua més gruixuda, taques a les cobertes de brànquies i escates més petites. En el salmó no hi ha formes prolongades o escurçades; el salmó té formes estacionals (aigua baixa, caiguda de fulles, tardor, tinda). Sóc ictiòleg i no tinc cap dificultat per reconèixer espècies.
Si no ho sabeu del cert, per què escriure mitges veritats!!!
Jo encara no ho entenc... !!!
A la botiga, es cultiven tots els peixos, el color és per encàrrec))) El gust d'aquests representants del salmó de porc no té res en comú amb els salvatges (((
Totalment d'acord amb tu. Visc a la regió de Murmansk. Conec el gust del salmó salvatge. El salmó salvatge té la carn de color gris-rosat, no brillant. El gust és diferent.
A la botiga tot és una tonteria química. El gust del salmó salvatge és incomparable.
I el salmó salvatge té un gust molt diferent, és com mastegar plastilina. Depèn de com va treballar el peix al mar, de quants paràsits portava als seus intestins. Però el salmó de tardor amb dos anys de mar (a partir de 4 quilos) és una cosa!
I el salmó salvatge té un gust molt diferent, és com mastegar plastilina. Depèn de com va treballar el peix al mar, de quants paràsits portava als seus intestins. Però el salmó de tardor amb dos anys de mar (a partir de 4 quilos) és una cosa!
Tens un límit de comentaris? Aleshores adéu!
El 99% són peixos d'aqüicultura, per la qual cosa els beneficis són qüestionables
Autor:
"La diferència està en el gust". Una mica més avall en el text “El gust del peix és aproximadament el mateix, característic de tots els salmons. És impossible dir amb certesa que un d'ells és més saborós".
Ja no pots llegir la resta...
Si es tracta de gust, llavors noruec sadkovy
Si parlem de gust, aleshores el salmó de gàbia noruec i el nostre salmó salvatge Kola són completament diferents, tot i que són "bessons".
Hem d'escriure sobre la merla blava
No oblideu que els peixos amorosos que creixen en gàbies a les pastures difereixen en gust i contingut en greix dels peixos salvatges, que rep aliments de la natura.
La truita és la forma domèstica de la truita, anàdroma, quan la truita fresa als rius, el 10 per cent de l'arna queda per viure als rius.Això és el que anomenem truita.Quan desoven la truita bruna, els mascles participen en la fecundació dels ous de truita bruna. Aquest és el model genètic natural de supervivència de les espècies d'aquests salmònids.
El millor de tot: Chinook...?
Sap l'autor quant pesarà un salmó d'1,5 m???
La mida màxima del salmó pot arribar a superar els 1,6 m i el pes superior als 46,5 kg.
L'any 1934 es va capturar al riu Pirita un salmó de 167 cm de llargada i 32 kg de pes.
Font: Eesti NSV Kalad. Editorial Tallinn Valgus 1984.
Cap a l'any 1980, el meu pare va portar a casa un salmó de 26,5 kg. El cap no encaixava en una galleda d'esmalt de 10 litres
Sí, visc al riu Pechora
També m'interessa on atribuiria l'autor el salmó Chinook? O el salmó coho o el salmó sockeye? Per truites, pel que sembla!
Cal comparar el peix salvatge amb el peix "d'hivernacle", expressat en peixos de cria. El color de fàbrica pot ser de qualsevol color! Fins i tot blau! I els beneficis correspondran a l'hàbitat del peix.
Després d'haver viscut a Kamtxatka tota la meva vida, em sorprèn la qualitat del salmó local. És (el salmó) pitjor que el salmó rosa, de vegades. El més probable és que tot sigui hivernacle.
Recomano fermament que l'autor vagi a Kamtxatka i després reescrigui l'article. Llavors crec que no veuràs cap salmó. Només hi haurà els noms dels peixos. Tots són diferents.
També m'interessa on atribuiria l'autor el salmó Chinook? O el salmó coho o el salmó sockeye? Per truites, pel que sembla!
Cal comparar el peix salvatge amb el peix "d'hivernacle", expressat en peixos de cria. El color de fàbrica pot ser de qualsevol color! Fins i tot blau! I els beneficis correspondran a l'hàbitat del peix.
Després d'haver viscut a Kamtxatka tota la meva vida, em sorprèn la qualitat del salmó local. És (el salmó) pitjor que el salmó rosa, de vegades. El més probable és que tot sigui hivernacle.
Recomano fermament que l'autor vagi a Kamtxatka i després reescrigui l'article. Llavors crec que no veuràs cap salmó. Només hi haurà els noms dels peixos. Tots són diferents. Salmó chinook capturat a l'oceà a principis de maig abans de la posta, sí, mascle, sí a l'orella, sí al cap... Cal tastar-lo!
Llavors no cal salmó...
Aquí hi ha pocs peixos salvatges. És una llàstima.
El salmó salvatge del Bàltic és considerat per molts com el salmó més deliciós.
El vaig pescar jo mateix a la zona de Tallin, tot i que no el puc diferenciar de la truita bruna.
El que ara es ven a les botigues és una còpia pàl·lida.
"... És especialment útil menjar peix salmó per a persones que pateixen artritis i artrosi..." - COTITZACIÓ FINAL.
Sí, però menjar salmó és dolent per a la cartera de la majoria de la gent; tret que siguis milionari o caçador furtiu.
El millor peix és la botifarra!
l'autor no entén el tema, va consultar el caixer de Lenta)
Salmó, salmó, truita, truita, salmó coho. salmó xum... Malma té millor gust. Ella menja els seus ous.))
Pel que fa al peix vermell, no m'importa com es digui, i el preu no m'impedeix fer gelatina, però si està salat en porto fins a 300 g. I pots seguir procrastinant el tema.
nois, proveu Pechora salmon nelma i oblideu-vos de la truita
Merda reimprès! L'autor és salmó! No m'imagino un adult que confongués salmó i truita!
Bé, no confondran la imatge, però és fàcil comprar-se a la botiga, un altre amic meu va argumentar que la truita és més saborosa i més valuosa. Valoro exclusivament la truita de rierol, al forn amb paper d'alumini i, si està lleugerament salada, només el salmó.
No heu tractat completament el tema. La truita és un concepte fluix. Si alguna vegada has entrat al departament de peix d'una botiga, no pots evitar notar que hi ha truita per 600 rubles (la petita de la qual parles) i n'hi ha una per 1000 rubles (gran), aquesta última és gairebé impossible de distingir del salmó, perquè, Aquesta és truita de mar - truita marró. Es tracta de salmó criat artificialment, inclòs el salmó coho, però no s'han de confondre amb les formes salvatges d'aquests peixos, són molt diferents pel que fa al gust i l'aspecte de la carn.
Estic d'acord amb els comentaristes anteriors. Hi ha una gran quantitat de salmó a Sakhalin i Kamtxatka, truites, carbassa, Dolly Varden, taimen, lenok, salmó. I 6 espècies més de salmó de l'Extrem Orient salmó coho salmó chum salmó Chinook sema salmó rosa salmó sockeye. I tots aquests peixos són diferents.
per molt que comprés truita; el gust és una mica repugnant, és impossible de menjar, menjo salmó amb gust i altres tipus excepte truita; potser sóc exigent...
Què estic comprant? De vegades escriuen truita, de vegades salmó Regió de Saratov.
Tot a la botiga és perjudicial, només menjar salvatge. És difícil comprar-lo, però és millor agafar-lo tu mateix si ets pescador. El salmó i la truita són molt saborosos, no veig cap diferència.
Per salar només faig servir salmó, és més gras i més saborós. I si el poseu al forn, el salmó em sembla massa gras; és millor coure la truita. Però això és qüestió de gustos.