5 idees sobre com suavitzar la mantega del congelador sense cap molèstia
L'oli s'utilitza àmpliament a la cuina per coure, donant-li la consistència de farinetes espesses. Però si no teniu temps d'esperar, podeu provar maneres senzilles de suavitzar ràpidament la mantega. El millor és deixar reposar una hora a temperatura ambient.
Però de vegades et trobes amb una recepta fantàstica que vols repetir de seguida. I el producte desitjat es troba al congelador, dur com una pedra. Quan s'escalfa en un forn de microones, podeu sobreescalfar-lo i obtenir líquid, i no sempre teniu aquest dispositiu a mà. Els mètodes senzills us ajudaran a fer front a la tasca.
Tallar a trossos
La quantitat necessària s'ha de tallar i pesar amb una bàscula de cuina. També funcionarà una cullera mesuradora i molts fabricants marquen 100 g directament a la part posterior del paquet.
Amb un ganivet afilat, talleu el bloc en quadrats petits. Tindran una gran superfície de contacte, de manera que es suavitzen més ràpidament que un paquet sencer.
Per assegurar-vos que les peces es fonguin uniformement, heu de tallar-les de la mateixa mida.
Després de només 5 minuts, el producte serà fàcil de triturar amb una forquilla.
Ratllar
Aquest mètode és adequat per preparar el producte per afegir-lo a la farina. És millor fregar al costat amb forats grans. El ratllador es col·loca sobre un plat net, es pressiona un tros de mantega a la superfície en direcció amunt/avall.
A continuació, heu de deixar la mescla al plat durant 3-5 minuts fins que quedi suau.Com una massa plàstica, es barreja bé amb qualsevol ingredient.
Com més fred sigui el bloc, més fàcil serà de fregar.
Bany de vapor i paella amb escuradents
Aboqueu aigua en una cassola o tassa petita i escalfeu-la a foc fort. Quan l'aigua comença a evaporar-se, el foc es redueix al mínim. L'aigua no ha de bullir, però ha d'estar ben escalfada.
Col·loqueu un plat poc profund resistent a la calor a sobre de la paella. Ha de cobrir completament la part superior de la paella, sinó no s'escalfarà bé. Aleshores, hauríeu d'esperar fins que els plats es facin més calents.
A la part inferior es col·loca un bloc de mantega. La mantega es pot enfilar als escuradents.
El vapor escalfa el plat i suavitza el producte. De tant en tant has de comprovar si la massa ha assolit la consistència desitjada. Quan es comenci a treure fàcilment amb una cullera, s'ha de treure el plat de la paella. Cal tenir temps abans que els costats de la peça es comencin a fondre i a fluir cap al fons en gotes líquides.
Hi ha una altra manera de suavitzar-lo ràpidament en una paella. S'han d'introduir 3 escuradents a la meitat en un trosset des de baix perquè serveixin de suport per a la mantega.
A continuació, poseu-ho en una paella ben escalfada.
Al cap d'un minut aproximadament, l'oli lliscarà des de les "cames" cap a la part inferior.
En aquest punt és fàcil suavitzar-lo fins i tot amb una forquilla. A diferència de l'escalfament directe en una paella, aquest mètode no permet que la mantega es fongui fins a un estat semi-líquid.
Escalfeu els plats
De vegades no és necessari suavitzar tot el bloc; n'hi ha prou per fer-ne una mica més flexible. Per exemple, si el producte està tan congelat que no es pot untar en un entrepà d'esmorzar. Amb un got de vidre i aigua bullint, el problema es resoldrà en 5 minuts.
Un petit recipient de vidre s'escalfa en un forn de microones o sota l'aigua de l'aixeta calenta.
Heu de subjectar el plat durant mig minut perquè les parets s'escalfin. A continuació, aboqueu l'aigua, eixugueu amb un tovalló i cobreixi un trosset per sobre. Després d'un parell de minuts, repetiu el procediment.
Estirar amb un corró
Amb l'ajuda d'un corró, en un parell de minuts la mantega dura es tornarà plàstica i flexible.
Col·loqueu una làmina de paper de forn al taulell.
Col·loqueu la mantega al centre i cobreixi amb una altra làmina per sobre. El paper encerat ha de tenir una mida més gran que el bloc; en el procés es convertirà en una "pancake" plana; l'augment de diàmetre s'ha de tenir en compte per endavant.
Agafeu la peça amb una mà, agafeu el corró pel mànec amb l'altra i colpegeu fort la mantega amb l'altre extrem. Heu de colpejar-lo fort perquè no s'aplani i sembli una massa estirada del mateix gruix.
Després que el tros de mantega estigui lleugerament aplanat, agafeu el corró amb les dues mans i estireu la mantega en una capa, com una massa ferma. La mantega es tornarà molt suau i flexible, una batedora la podrà gestionar i la podeu afegir a la massa.
Important! El mètode és adequat per a la mantega molt dura del congelador. La mantega lleugerament suavitzada esquitxarà per sota del paper. En aquest cas, és millor portar una petita bossa de plàstic en lloc de paper.
Preguntes i respostes
Per què no pots escalfar mantega en una paella?
A la paella, la mantega començarà a fondre a alta temperatura, però no s'estovarà uniformement. Al mig, la peça romandrà igual de sòlida, però les vores es fondran fins a un estat líquid. A més, la mantega té un punt de fum baix. Això vol dir que es crema a la paella immediatament, amb les primeres gotes.Aquest oli agafarà un antiestètic to marró i serà perillós per a la salut.
Com suavitzar la mantega al microones?
La manera més senzilla és posar-lo dins i escalfar-lo a potència mitjana durant 20 segons. Però d'aquesta manera es suavitzarà de manera desigual. A més, es pot fondre fàcilment més del que demana la recepta.
La mantega és un producte habitual en postres, productes de forn i altres plats. Si la mantega surt directament del congelador, passarà molt de temps perquè assoleixi la consistència correcta a temperatura ambient. Un reescalfament ràpid al microones o en una paella farà que sigui líquid. Si no teniu temps d'esperar, val la pena provar els trucs de la vida popular. Ells ajudaran a resoldre el problema en qüestió de minuts.