Com descongelar ràpidament la carn picada: pollastre, peix, carn?

No n'hi ha prou amb omplir el congelador de productes semielaborats, també cal recordar treure'ls a temps per descongelar. Si falla la memòria, descongelar ràpidament la carn picada no és difícil. Depenent del mètode escollit, trigarà entre 10 i 120 minuts.

Tots els mètodes de descongelació ràpida

Hi ha 7 maneres de descongelar la carn picada:

• En una nevera. Segons les normes, tots els productes s'han de congelar ràpidament i descongelar-los lentament. La carn picada no és una excepció. El millor és posar-ho en un bol amb antelació i posar-lo a la nevera. Aleshores quedarà el més saborós, sucós possible i no es desaprofitarà. El temps de descongelació és de 24 hores per a carn picada d'1 kg de pes.
• A l'habitació sobre la taula. A temperatura ambient, els aliments congelats es descongelan més ràpidament: en 6 hores. Però pot desaparèixer si la temperatura és massa alta.
• En aigua freda. Per accelerar encara més el procés de descongelació de la carn picada, podeu posar-la en una bossa de plàstic gruixuda (o millor encara, dues) i submergir-la en aigua. En aquest cas, estarà llest per al seu ús en 120 minuts.
• En aigua calenta. Si col·loqueu el producte semielaborat en líquid calent, es descongelarà en 40 minuts. Però la qualitat patirà molt. La carn es cuinarà per les vores, i el plat preparat quedarà sec i sense gust.
• En una olla de cocció lenta. Poseu la carn picada en un colador, afegiu-hi aigua i seleccioneu el mode de cocció "al vapor". La tapa s'ha de deixar oberta.Gràcies al vapor saturat d'humitat, el producte es mantindrà sucosa. Però és important que no comenci a preparar-se. Per fer-ho, es gira periòdicament. Aquest mètode trigarà mitja hora.
• Al forn. Estem parlant de descongelar en un mode especial. Quan s'activa, el producte es ruixa amb raigs d'aire calent (aproximadament 30 graus). La descongelació es produeix sense problemes i triga 40 minuts. La qualitat dels productes semielaborats es conserva totalment.
• Al microones. Porta rècord per a velocitat de descongelació. Segons el model de microones i el tipus de carn picada, tot el procediment dura de 10 a 15 minuts. Per tal que el producte semielaborat es descongeli de manera uniforme, durant aquest temps cal girar-lo 2-3 vegades, i no una vegada, tal com s'indica a les instruccions.

Truc de vida: lligueu la carn picada en una bossa i poseu-la sota aigua freda corrent durant 5-7 minuts. Després desempaquetar i dividir en trossos petits. Això reduirà 2 vegades el temps de descongelació.

Quina és la millor manera de descongelar el pollastre, la carn i el peix picats?

Diferents tipus de carn picada es descongelen a diferents velocitats. El peix es descongela més ràpid (10 minuts al microones), el pollastre ocupa el segon lloc (12 minuts) i la carn el tercer (15 minuts). A més, comencen a cuinar a diferents temperatures. Si els mètodes de descongelació tèrmica són adequats per a la carn picada, no per al pollastre i el peix. La proteïna s'enrotlla ràpidament al voltant de les vores i el producte semielaborat perd la seva sucós.

Pollastre

El pollastre picat en si és una mica sec. Per evitar que el pollastre perdi completament tot el seu suc, el millor és utilitzar aigua freda per descongelar.

Com accelerar el procés tant com sigui possible?

1. Col·loqueu el producte en una bossa i poseu-lo sota l'aigua de l'aixeta durant 5-7 minuts.
2. Tritureu-lo, torneu-lo a tancar en una bossa i poseu-lo en un bol gran (com més gran millor).
3. Ompliu amb aigua freda.
4. Si el producte no s'ha descongelat al cap d'un quart d'hora, canvieu el líquid.

Peix

El peix picat és el més capritxós. A casa, és millor descongelar-lo a la nevera. A temperatura ambient desapareix ràpidament. Però pots fer trampes una mica:

1. Mantingueu el producte semielaborat envasat sota l'aixeta durant 10 minuts.
2. Talleu-los a trossos i poseu-los a la nevera.
3. En aproximadament mitja hora o una hora es tornarà plàstica i tova.

Carn

La carn de vedella, el porc, la carn de porc i altres carns picades toleren tots els mètodes de descongelació següents:

• en una nevera;
• a la taula;
• a l'aigua;
• en una olla de cocció lenta;
• al forn;
• al microones.

Per tant, no dubteu a triar el que més us agradi.

Després de la descongelació, la carn picada s'ha d'utilitzar immediatament. No es permet l'emmagatzematge.

Com podeu veure, la carn picada, el peix i el pollastre es poden descongelar ràpidament i sense microones. Per descomptat, haureu de dedicar una mica de temps i esforç. Però la família (els convidats) serà feliç, plena i alimentada en poc temps.