Les 5 millors receptes de plats de carbassa que preparem cada tardor

Si no t'agrada la carbassa, és possible que estiguis cuinant coses equivocades amb ella. La bellesa taronja té moltes cares. Fa delicioses postres, pastissos, sopes i guarniments. Presentem a la vostra atenció una selecció de les receptes més populars de plats de carbassa: els èxits de la tardor de 2020.

Carbassa en salsa de crema agra

Possiblement el millor plat de carbassa mai. Té gust de patates. Al mateix temps, el contingut calòric del plat és 3 vegades menor.

Recepta:

1. Primer, preparem la salsa. Barregeu un got de crema agra amb un munt d'herbes fines (julivert, anet) i 3 grans d'all picats. Afegiu 0,5-1 culleradeta de pebre vermell i pebre negre mòlt al gust.
2. Ara anem a la carbassa. Peleu-lo i talleu-lo a daus o daus mitjans (com les patates al forn). En total necessitareu 500 g de carbassa. Fregir en una petita quantitat d'oli a foc fort. Un cop s'hagi format una crosta daurada, passeu al següent pas.
3. Afegiu la salsa de crema agra preparada a la carbassa a la paella. Barrejar-ho tot bé i reduir el foc. Cuini a foc lent durant 2-3 minuts, i després afegiu-hi 2 cullerades. cullerades d'aigua i sal al gust.
4. Cobriu la carbassa amb salsa de crema agra amb una tapa. Després de 5 minuts de guisat, el plat es pot servir.

En companyia de l'all i la sal, la carbassa perd la seva especificitat, i la crema agra la fa molt picant i sucosa.

Manà de carbassa

Pastís increïblement brillant, tendre i deliciós. Es prepara de manera ràpida i senzilla. No calen ous, farina i mantega.

Ingredients mínims:

• 300 g de carbassa;
• 1 llimona (ralladura i suc);
• 250 ml de kefir;
• 125 ml d'aigua;
• 350 g de sucre;
• 270 g de sèmola;
• 2 horescullerades de llevat en pols.

Com preparar el mannà de carbassa:

1. Ratllem la verdura: assegureu-vos d'utilitzar un ratllador fi, en cas contrari, el pastís no quedarà tan airejat com hauria de ser.
2. Combina carbassa ratllada, kefir, sèmola, 100 g de sucre, llevat en pols. Ratlleu allà la ratlladura de llimona.
3. Barrejar i abocar immediatament al motlle. En aquesta recepta, no cal esperar que la sèmola s'infli.
4. Posar al forn preescalfat a 180 graus i coure durant 45 minuts.
5. En aquest moment, prepareu l'almívar per remullar el pastís de carbassa. Barregeu la resta de sucre (150 g), 125 ml d'aigua, suc de llimona. Portar a ebullició i després coure durant 3 minuts.
6. Comproveu la preparació del pastís amb un escuradents. Si està llest, aboqueu-hi xarop mentre estigui calent. Esperem entre 30 i 45 minuts fins que el pastís estigui en remull.

El mannà de carbassa és especialment saborós l'endemà de la preparació. Intenta resistir-te a menjar-ho tot alhora.

Farinetes de carbassa

És difícil imaginar la tardor sense una deliciosa farineta de carbassa. Perfumant, nutritiu, ens porta records de la infància.

Per fer el plat tan saborós com el de l'àvia, utilitzeu la següent recepta:

1. Esbandiu bé 700 g d'arròs (fins que l'aigua quedi clara).
2. Aboqui 2 litres d'aigua bullint sobre l'arròs, tapeu amb una tapa i deixeu-ho durant 40-50 minuts.
3. Mentre els grans d'arròs s'inflen, peleu i talleu a daus 2 kg de carbassa.
4. Col·loqueu els daus de carbassa en un bol de fons gruixut i afegiu-hi 1,5 litres d'aigua.
5. Cuini a foc lent durant 40 minuts, vigilant-ho i remenant de tant en tant.
6. Afegiu 0,5-1 culleradeta de sal i 3-5 cullerades. cullerada de sucre, barrejar.
7. Triturar amb un triturador.
8. Escorre l'arròs i torna a esbandir.
9. Afegir a la carbassa.
10. Cuini a foc lent cobert durant 15 minuts.
11. Afegiu 150 g de mantega.
12. Deixeu les farinetes cobertes durant 10 minuts més.

Pots menjar. Bona gana!

Sopa de carbassa

El gust del plat acabat és força inesperat: ric, brillant, vegetal. Per a molts, la sopa de carbassa es converteix en un agradable descobriment de tardor.

Recepta:

1. Deixeu coure el brou de verdures: poseu la ceba i la tija d'api en aigua bullint amb sal.
2. Poseu una cassola de fons gruixut al foc i aboqueu-hi 50 ml d'oli d'oliva.
3. Mentre s'escalfa l'oli, talleu a daus grans la ceba, 200 g de pastanagues i 400 g de carbassa.
4. Fregiu la ceba fins que estigui transparent.
5. Afegiu pastanagues a les cebes. Cuini a foc lent durant 5 minuts sense tapar la cassola amb una tapa.
6. Afegir carbassa. Cobrir amb una tapa i coure a foc lent fins que estigui suau (10-15 minuts).
7. Aboqueu-hi el brou bullint. Amb prou feines hauria de cobrir les verdures.
8. Tapeu la sopa amb una tapa i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
9. En aquest moment, talleu un petit bloc de carbassa a tires fines i fregiu-lo en oli fins que es converteixi en xips.
10. Tritureu la sopa amb una batedora, afegiu-hi sal al gust. Afegiu més brou si cal.
11. Dividiu la sopa de carbassa en bols i decoreu-ho amb xips de carbassa.

Carbassa amb carn al forn

Pots preparar el plat amb qualsevol carn: vedella, porc, pollastre, gall dindi... La carbassa es suca amb suc de carn i esdevé sorprenentment saborosa.

Recepta:

1. Talleu 500 g de coll de porc en porcions.
2. Talleu 500 g de carbassa a trossos grans de la mida del polze.
3. Talleu una ceba gran a mitges anelles.
4. Prepareu la marinada a partir de 2 cullerades. cullerades de maionesa (oli d'oliva), 0,5-1 culleradeta de sal, 0,5 culleradeta de pebre vermell, 0,5 culleradeta de cardamom mòlt, 0,5 culleradeta de pebre de Jamaica, 0,5 culleradeta de comí.
5. Barrejar la marinada amb la carn i la ceba.
6. Col·loqueu en una safata de forn folrada amb paper d'alumini.
7. Col·loca la carbassa entre els trossos de carn i regeix amb oli d'oliva.
8. Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts.

Preguntes i respostes

Quines espècies combinen millor amb la carbassa?

Les millors espècies per a la carbassa són 4: canyella, gingebre, clau i nou moscada. Formen part de Pumpkin Pie Spice, un condiment molt popular a Occident. S'utilitza tant per a plats dolços com salats. També s'afegeixen salats, pebre negre, cúrcuma, coriandre, cardamom, pebrot i menta a les sopes i els guarniments. Amb condiments i espècies, la verdura adquireix un gust completament nou.

Quina carbassa és la més saludable i saborosa?

La clau d'un plat deliciós és la carbassa adequada. En primer lloc, ha d'estar madur, amb la cua seca. Per als plats dolços, la carbassa butternut allargada es considera la millor. S'ha de consumir immediatament. Com més temps s'asseu, menys dolç es torna. Per als guarniments, sopes i plats de carn, trieu la varietat d'escorça dura. Es pot reconèixer per la seva pell molt dura, la seva forma ovoide i la tija en forma d'estrella.

La carbassa és una verdura única. No només és un símbol de la tardor i Halloween, sinó que també és una valuosa font de nutrients. Conté molta fibra, vitamina A i potassi. Amb un contingut baix en calories, els plats de carbassa satisfan bé la sensació de gana. Amb l'ús regular, el funcionament de l'estómac i els intestins millora i s'elimina l'excés de líquid del cos. Cuinar la verdura és senzill. Enfornar la carbassa, fregir, bullir, guisar. Combina amb carn o fruita. Afegiu-hi les truites, la massa de creps i les galetes. Els plats adquiriran un atractiu color groc i al mateix temps es tornaran més saludables.