Menja tant com vulguis: com fer patates fregides casolanes al microones?
Les patates fregides de la botiga són saboroses, però cares i riques en calories: unes 500 calories per cada 100 grams. No obstant això, podeu gaudir d'aperitius cruixents sense danyar la vostra cartera i la vostra figura, només feu-los vosaltres mateixos. El cost del producte acabat serà igual al preu de les patates i el contingut calòric es reduirà a la meitat!
Cocció de patates fregides
La forma clàssica de preparar les patates fregides és fregir-les en una gran quantitat d'oli bullint. És relativament barat, per la qual cosa s'utilitza àmpliament en la producció. Però a casa, podeu fer patates fregides evaporant la humitat i el microones és el més adequat per a aquest propòsit.
La recepta de patates fregides casolanes és molt senzilla:
- Agafeu les patates. Rentar-lo i treure la pela.
- Talleu les patates a rodanxes fines: el gruix màxim permès és de 2 mm. És poc probable que pugueu fer-ho amb un ganivet de cuina normal, per la qual cosa és millor utilitzar un pelador o una talladora de patates per a aquest propòsit.
- Col·loqueu les rodanxes de patata en un bol profund i esbandiu amb aigua freda per treure el midó. A continuació, ompliu amb la mateixa aigua i deixeu-ho durant diverses hores; durant aquest temps, el midó restant sortirà de la polpa. Si les patates tenen molt midó, l'aigua s'ha de canviar periòdicament.
- Traieu les rodanxes de l'aigua i assequeu-les sobre una tovallola de paper. Haurien d'estar completament secs.
- Col·loqueu les rodanxes de patata en una sola capa sobre un plat de vidre o ceràmica lleugerament untat amb oli vegetal o folrat amb paper vegetal.
- Col·loqueu el plat al microones i assequeu les patates fregides durant 3-6 minuts a 700-750 W.
- Després del bip, traieu les fitxes acabades i transferiu-les a un altre bol. Abans de menjar, podeu espolvorear-los amb sal i espècies al gust.
Si esteu preparant patates fregides per primera vegada, engegueu el microones durant 2,5-3 minuts i, passat aquest temps, comproveu si els aperitius estan preparats. Si les patates encara no estan completament seques, continueu la cocció, afegint-hi d'1 a 1,5 minuts cadascuna. D'aquesta manera obtindreu unes patates fregides perfectes -daurades i cruixents- sense cremar-se.
Additius aromatitzants
Les patates fregides casolanes resulten delicioses fins i tot sense sal i oli. Però de vegades voleu diversificar el seu gust, i les espècies i els condiments, que podeu comprar fàcilment a la vostra botiga més propera, us ajudaran:
- anet sec;
- all o ceba en pols;
- pebre vermell mòlt (més millor prendre un fumat: té un gust molt brillant) o pebrot;
- pebre negre ben mòlt.
També és fàcil fer patates fregides amb gust de formatge: tot el que necessiteu és formatge en pols. Podeu comprar-lo en línia a llocs com iHerb. És cert que el preu és alt: és molt més fàcil preparar aquest producte tu mateix ratllant formatge dur poc gras en un ratllador fi, abocant-lo en una capa fina sobre una tovallola de paper i deixant-lo a l'aire lliure o posant-lo en un assecadora elèctrica. Abans del seu ús, les encenalls de formatge s'han de triturar en un morter.
Els daus de brou triturat afegiran el gust de bolets o pollastre a les patates fregides casolanes. Com que ja contenen sal, no cal salar addicionalment les patates.
Les patates fregides casolanes amb herbes i una mica de sal no fan por de donar-les fins i tot als nens petits: aquests aperitius no seran més perjudicials que el puré de patates normal. I els adults poden gaudir de rodanxes cruixents a gust sense el risc d'arruïnar la seva figura.