Consell per als amants de la fruita: com madurar els mangos en només 6 hores a casa

Els nostres lectors sovint es pregunten si és possible madurar mangos a casa. I aquesta pregunta és molt rellevant: als supermercats russos venen fruites dures i de gust àcid. Hem consultat amb experts i estem disposats a donar una resposta detallada.

Com determinar la maduració d'un mango?

Les persones que no tenen experiència en la compra d'aquestes fruites sovint se centren en el color, considerant que la pell verda és un signe de no maduració. No obstant això, això és un error: hi ha varietats de mànec que, fins i tot quan estan totalment madurs, conserven la seva coloració "jovenil". La situació és la mateixa amb la pell vermella: pot ser que sigui en fruites, que en realitat resulten dures i sense gust.

Per determinar correctament la maduresa, necessiteu:

• olorar el mango a prop de la "cua" (un fort aroma agradable indica la maduresa);
• Premeu lleugerament la pell amb la punta dels dits. La polpa ha de ser elàstica, però no dura. Si l'abocament que es forma en prémer s'atenua ràpidament, aquest és un altre senyal que la fruita està a punt per menjar.

Com "madurar" un mango dur?

Als països on sovint els mangos es venen verds, fa temps que ho saben com emmagatzemar els mangos a casa i deixeu-lo madurar a la condició desitjada.

Mètode 1: bossa + pomes

Les pomes tenen una propietat especial: emeten etilè.Aquest gas afavoreix la ràpida maduració de les fruites, així que per fer ràpidament un mango suau i dolç, només cal posar-lo en una bossa de paper o plàstic amb pomes i lligar-lo solt. Com més madures siguin les pomes, més actiu és el procés.

Si no hi ha pomes disponibles, es poden substituir per plàtans madurs i fins i tot massa madurs (però no podrits).

Mètode dos: paella + arròs

Els països orientals i asiàtics tenen la seva pròpia manera de fer madurar els mangos en qüestió de dies (o fins i tot hores). Els residents locals utilitzen arròs per a això: l'aboquen en una paella profunda o un altre recipient i després "enterren" les fruites dures i sense danys allà. És recomanable madurar una fruita en un recipient, però si la paella és gran de diàmetre, hi poden cabre 2-3 mangos alhora. En aquest cas, no haurien d'estar a prop l'un de l'altre, sinó separats per una capa d'arròs d'uns quants centímetres de gruix.

Si decidiu madurar els fruits en arròs, comproveu-los cada 6-12 hores. En cas contrari, hi ha el risc que els mangos estiguin massa madurs.

Mètode tres: temps + paciència

Aquesta és l'opció més llarga. Només cal posar la fruita en un gerro i deixar-la sobre la taula. Sota la influència de la llum solar, s'iniciaran processos de maduració. El temps que triga un mango verd adquirit a adquirir suavitat i sabor celestial depèn de la varietat i el grau de maduració. De mitjana és de 5 a 10 dies.

Per què el mango no va madurar, sinó que es va fer malbé?

Això passa poques vegades, però hi ha diverses raons que provoquen danys:

• Hi havia "ferides obertes" a la pell: talls, llàgrimes. Poden contenir bacteris o fongs patògens.
• El fruit va començar a podrir-se fins i tot abans de ser col·locat per a la maduració (com a conseqüència d'una caiguda o cop, la carn es va lesionar, tot i que la pell va romandre intacta).
• L'emmagatzematge es va produir a temperatures massa baixes.

Quan porteu els mangos a la maduresa a casa, el més important és saber-ho exactament com emmagatzemar els mangos És correcte fer un seguiment del procés i evitar que la fruita estigui massa madura o es faci malbé, perquè les fruites massa madures es tornen massa ensucrades i les podrides no serveixen per a res: s'han de llençar a les escombraries.