On afegir llavors de lli i quines coses delicioses es poden preparar amb elles

Avui dia és molt popular afegir llavors de lli a diversos plats. Un estil de vida saludable està de moda, i és difícil imaginar una dieta equilibrada i nutritiva sense aquest producte. Però no cal consumir regularment aquests grans en grans quantitats, ja que, a més dels seus beneficis, poden causar danys a l'organisme.

On s'afegeixen

Les llavors de lli es troben gairebé sempre en les dietes vegetarianes, ja que són una font d'àcids grassos essencials, proteïnes, hidrats de carboni, vitamines i minerals per als humans.

Les llavors de lli tenen una closca duradora que no es descompon a l'aparell digestiu, de manera que sense tractament previ gairebé no són digeribles. En primer lloc, se sotmeten a un tractament tèrmic amb aigua tèbia a una temperatura que no superi els 40 °C.

On afegir llavors a la cuina:

• xips de fruits secs, productes al forn, galetes;
• amanides;
• farcit per a productes lactis fermentats;
• plats de peix i carn fregits (com a pa);
• còctel (s'utilitza oli de llinosa);
• condiment per a verdures bullides;
• condimentar el brou;
• producció de productes de rebosteria viscosa amb mel;
• farinetes;
• per a begudes de fruites;
• salses (com a espessidor).

Què es pot cuinar i amb què menjar

El lli té moltes propietats beneficioses:

1. Aquest és un espessidor excel·lent: per això, les costelles conserven la seva estructura qualitativament i les sopes seran molt més espesses. Per fer-ho, els grans mòlts s'han de barrejar amb aigua i abocar-los en un plat bullint.
2. Les llavors poden substituir perfectament el clàssic arrebossat de pa ratllat, ous i farina, augmentant molt el contingut calòric i absorbint el greix en què es va fregir el plat. Només cal enrotllar la costella a l'ou i després a les llavors de lli.
3. A causa del seu gust suau, les llavors rostides són un complement interessant per a diverses amanides, entrepans per untar i formatge cottage. Les llavors també es trituren juntament amb la sal i les llavors de sèsam, de manera que podeu obtenir un condiment per a espaguetis o verdures fregides a la planxa.
4. Una culleradeta de grans mòlts enriqueix la composició de qualsevol còctel de fruites.

Compost

El lli conté tres tipus d'àcids saturats valuosos (Omega-3, -6 i -9). La concentració d'Omega-3 en els grans és 3 vegades superior a l'oli de peix. A més, les llavors de lli són una excel·lent font de fibra i, a causa de l'augment del contingut de polisacàrids, el lli té un efecte de recobriment a l'estómac.

És una excel·lent font de vitamina F, que participa activament en el metabolisme del colesterol. Les vitamines A i E tenen un efecte positiu sobre la pell, de manera que el lli ha trobat el seu ús en molts productes cosmètics.

Olor i gust

Les llavors de lli tenen gust de sèsam. A més, poden ser de diversos tipus: daurats i marró fosc. La principal diferència: els segons són una mica amargs, mentre que els primers tenen un gust una mica més suau.

Les llavors de lli no tenen una aroma especialment pronunciada, només una lleugera olor agradable.

Com triar llavors de lli de bona qualitat

Quan compreu llavors de llinosa, heu de parar atenció als punts següents:

• paquet – ha d'estar absolutament sec, sense cap signe d'humitat;
• millor abans de la data – les llavors de lli han de ser tan fresques com sigui possible.

Si compres grans a la prestatgeria d'un supermercat a temperatura ambient, es recomana triar només envasos al buit.

On i com emmagatzemar

Per als cereals integrals, la millor manera d'emmagatzemar-los és en bosses fetes de material dens natural, que proporciona una circulació normal d'aire al producte.

La vida útil de les mongetes en bosses no supera els 12 mesos. Tanmateix, perquè això passi, les llavors requereixen l'absència de llum molt brillant i aire fresc. Els cereals integrals tancats hermèticament es poden emmagatzemar en condicions fredes fins a 24 mesos.

En un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar, després d'obrir el paquet, la vida útil de les llavors es limita a 1 mes. A la nevera, el període d'emmagatzematge augmenta a 6 mesos, després les llavors s'oxiden.

D'una manera o altra, després d'obrir el paquet, es recomana conservar els grans a la nevera. Per estar segurs, s'aconsella abocar-los en un recipient de plàstic hermètic.

TOP 5 receptes més populars amb llavors de lli

Les llavors de lli són un aliment saludable que té un efecte positiu en el sistema digestiu i immunitari. Hi ha moltes receptes amb grans de lli, però n'hi ha de les més populars.

Batut de carbassa

Components:

• llet d'ametlla - 150 ml;
• carbassa - 350 grams;
• mel - 3 culleradetes;
• llavors de lli - 2 culleradetes.

Com cuinar:

1. La polpa de carbassa es talla a trossos prims i es cou al forn durant mitja hora.
2. 250 g de carbassa cuita s'han de tallar a trossos encara més petits i barrejar-los en una batedora amb llavors de lli, mel i llet d'ametlla.

Farina de civada amb mantega de cacauet i llavors de lli

Components:

• llavors de llinosa - 50 g;
• farina de civada - 3 cullerades;
• mantega de cacauet - 4 culleradetes;
• aigua - 6 cullerades;
• sucre de coco - 4 culleradetes;
• plàtans - 3 peces;
• sal, xips de coco, vainillina, nabius - opcional.

Com cuinar:

1. Els flocs i les llavors de lli s'aboquen amb aigua i es porten a ebullició.
2. S'afegeix sal, pasta, vainillina, sucre, tot es cou durant mitja hora fins que els flocs estiguin a punt.
3. La farina de civada es col·loca en un recipient profund i es decora amb patates fregides, nabius i plàtan.

Bollos de quaresma amb plàtan i grans de lli

Components:

• llavors de lli - 3 cullerades;
• plàtans - 3 peces;
• farina - 400 g;
• oli - 3 cullerades;
• farina de civada - 2 cullerades;
• llevat en pols - 3 culleradetes;
• molles de fruits secs - 50 g;
• aigua - 4 cullerades;
• sal - a la punta del ganivet.

Com cuinar:

1. Preescalfeu el forn a 200 graus.
2. Remullar els grans en 4 cullerades. aigua bullint perquè les llavors produeixin mucílag.
3. Feu puré de plàtans. Afegiu-hi oli i després pata de llinosa.
4. Per separat barregeu els ingredients secs: cereals, farina, fruits secs, sal, pols.
5. Afegiu el puré de plàtan a la barreja de farina. Pastar la massa. La consistència ha de ser tal que pugueu fer panets.
6. Col·loqueu paper pergamí untat en una safata de forn. Col·loqueu els panets.
7. Enfornar durant mitja hora.

Pancakes de sègol amb verdures al forn

Components:

• farina de blat i sègol - 0,5 cullerades cadascuna;
• oli d'oliva - 5 cullerades;
• llavors de lli - 4 cullerades;
• albergínies - 2 peces;
• aigua - 400 ml;
• pebrot - 2 peces;
• xampinyons - 250 g;
• all - 3 grans;
• ceba - 2 caps;
• mozzarella - 150 g;
• julivert - 50 g;
• parmesà - 150 g;
• sal marina, pebre mòlt - opcional.

Com cuinar:

1. Tritureu les llavors de lli i afegiu-hi 1 got d'aigua. Deixeu-ho reposar durant mitja hora.
2. Afegiu sal, mantega, barreja de lli, pebre a la farina. Batre-ho tot fins que no quedin grumolls.
3. Enfornar pancakes marró daurat.
4. Renteu les verdures, talleu-les a trossos convenients, piqueu l'all i la ceba a rodanxes.
5. Col·loqueu les verdures en una safata de forn amb els costats alts, aboqueu-hi oli, afegiu-hi pebre, sal i barregeu.
6. Enfornar, remenant diverses vegades durant mitja hora.
7. Després es treuen les verdures, però el forn no s'apaga.
8. Col·loqueu el farcit a les creps. Si decidiu utilitzar també formatge ratllat, el parmesà i la mozzarella es barregen a parts iguals i es col·loquen a sobre del farcit de la creps.
9. Les creps farcides es col·loquen amb cura sobre una safata de forn, pressionades fortament juntes.
10. Posar al forn durant 10 minuts.

Pastís de Pasqua de verdures

Components:

• nou - 150 g;
• ametlles - 250 g;
• llavors de lli - 70 g;
• sèsam - 70 g;
• carbassa - 250 g;
• albercocs secs - 150 g;
• dàtils - 200 g;
• panses - 150 g;
• canyella - 2 culleradetes;
• taronges - 3 peces;
• cardamom, nou moscada mòlta - 0,5 culleradetes cadascun.

Com cuinar:

1. Tritureu el lli, els fruits secs, les llavors de sèsam i les ametlles amb un molinet de cafè.
2. Afegiu espècies i barregeu les pols seques fins que quedi suau.
3. Amb un ratllador, ratlleu la carbassa a la massa i afegiu-hi les panses.
4. Poseu els albercocs secs i els dàtils en una batedora, traieu el suc de 2 taronges i tritureu-ho.
5. Barrejar la massa seca amb el puré de fruites.
6. Feu el pastís i poseu-lo al motlle.
7. Deixeu reposar a la nevera durant 60 minuts. Retirar de la llauna i decorar amb ametlles.

Naturalment, les llavors de lli són un producte que ofereix l'oportunitat de restaurar la salut i enriquir el cos amb substàncies útils. Tanmateix, no cal automedicar-se o, almenys, superar la dosi permesa.La dosi diària de grans de lli és de 35-45 grams.