Vinagre de sidra de poma: a quins aliments pots afegir-lo, TOP 5 receptes

El vinagre de sidra de poma és un producte que és fonamentalment diferent del vinagre de taula normal. La principal diferència i avantatge és la composició natural obtinguda del suc de poma durant la seva fermentació. A causa d'un pas tecnològic intermedi, les pomes madures s'utilitzen per produir la sidra coneguda com a vi de poma. Continuar amb el procés de fermentació fa que els bacteris àcids presents al vi converteixin la sidra en vinagre de poma.

El producte natural té una gran varietat de propietats que s'utilitzen amb èxit no només a la cuina, sinó també a la cosmetologia i només a la vida quotidiana. Les qualitats beneficioses del vinagre de sidra de poma són inestimables per al seu ús amb finalitats medicinals.

On s'afegeixen

L'ús tradicional del vinagre de sidra de poma es basa en la seva capacitat per potenciar el sabor dels aliments sense afegir sal, greix o excés de calories. Per tant, podeu afegir vinagre de sidra de poma al vostre menjar sense por d'engreixar quilos de més i perjudicar el vostre cos amb components nocius.

El producte s'utilitza àmpliament a la cuina. Utilitzant-lo:

• condimentar amanides de verdures;
• conservar fruites i verdures;
• preparar salses i adobs, adjika, ketchup;
• fer maionesa casolana, mostassa;
• marinar la carn per coure o fregir posteriorment.

Cal destacar que en combinació amb altres espècies dóna als plats un sabor picant i únic.

Combina bé amb espècies i herbes com ara:

• pebre negre;
• pebre vermell;
• barreja d'espècies tàrtars;
• herbes italianes;
• herbes provençals;
• herbes mediterrànies;
• Khmeli-Suneli;
• comí, all, anet;
• romaní, comí, fonoll;
• nou moscada, clau;
• pebre de Jamaica, llorer.

Consell: no ho combineu amb productes lactis. L'àcid acètic altera la seva consistència. La llet qualla i es torna agre. Quan es combina amb crema agra i kefir, els flocs apareixen a les salses, cosa que fa malbé l'aspecte i el gust del plat.

Composició i propietats beneficioses

El vinagre de sidra de poma és un magatzem de nutrients. Les vitamines, micro i macroelements continguts en ell tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. Això es veu clarament a la taula:

A més, la composició miraculosa del vinagre de sidra de poma ajuda a reduir el sucre en sang. Té un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell. El producte és un assistent fidel, proporciona un excel·lent benestar i bona salut.

Olor i gust

El vinagre de sidra de poma, que té un historial tan sorprenent de beneficis per a la salut, té una aroma subtil de poma i un agradable gust àcid, a diferència del seu homòleg de taula amb una olor picant i un gust agre.

Hi ha anàlegs que conserven totes les seves propietats. Aquests són els suplements que es poden adquirir en forma de pastilla o líquid:

• amb bioperina - per facilitar l'absorció del vinagre;
• amb pebre de caiena o aranja;
• amb remolatxa i magrana - per al gust i el color.

Important! Quan compreu vinagre de sidra de poma amb additius, heu de parar atenció a la composició exacta del producte i la seva concentració.

Com triar un producte de qualitat

Per comprar vinagre de sidra de poma de bona qualitat, és important seguir unes pautes senzilles. És a dir:

1. Estudia l'etiqueta. El nom ha d'indicar que es tracta de vinagre de sidra de poma, natural. La força del producte no supera el 6%.
2. Aneu amb compte: la vida útil del producte natural de poma és de 6 mesos. Si l'etiqueta indica un període més llarg que aquests indicadors, no és un producte natural.
3. El vinagre de sidra de poma natural pot no ser clar. Està lleugerament ennuvolat i fins i tot té sediments.
4. És aconsellable comprar vinagre en recipients de vidre.

Hi ha un indicador més important. El preu de l'anàleg de taula sintètic és significativament més baix que el producte de poma natural.

Com emmagatzemar

El lloc on s'emmagatzema el vinagre de sidra de poma ha de ser fosc i fresc, lluny dels dispositius de calefacció. La temperatura agradable oscil·la entre els 10 i els 20 graus centígrads.Interval acceptable: 0 – 35 graus.

Tingueu en compte que els àcids orgànics del vinagre de sidra de poma s'evaporen ràpidament. Per tant, cal tancar el recipient amb vinagre després de l'ús.

TOP 5 receptes més populars

Les propietats del vinagre de sidra de poma, com ara un agradable sabor agre i la capacitat de destruir els bacteris, evitant així el procés de podriment i deteriorament dels aliments, s'utilitzen àmpliament a la cuina. S'afegeix a una gran varietat de plats per donar-los un gust picant. Aquí teniu les receptes més populars que contenen vinagre de sidra de poma.

Amanida clàssica amb pèsols

Aquest plat estimat és conegut des de fa temps. Per preparar-lo necessitareu ingredients senzills que es troben a cada cuina:

• pèsols verds en conserva - 1 llauna;
• ceba - 1 ceba gran;
• pasta de mostassa - ½ part de culleradeta;
• oli vegetal (qualsevol) - 50 ml;
• verdures - qualsevol tipus, quantitat - depenent de les preferències;
• sucre granulat - 5 g;
• suc d'una llimona;
• vinagre de sidra de poma - 10 ml.

Es recomana remullar prèviament les cebes ben picades en vinagre. Això l'alleujarà de l'amargor.

Tecnologia de cuina:

1. Prepareu l'amaniment. Per fer-ho, barregeu oli vegetal amb suc de llimona i mostassa. Afegiu sal i sucre.
2. Poseu la ceba als pèsols prèviament rentats i colats i aboqueu-hi l'amaniment.
3. Aboqueu el vinagre escorregut de les cebes sobre l'amanida, barregeu els ingredients, espolvoreu amb herbes.
4. Deixeu reposar l'amanida durant 10-15 minuts.

L'amanida aromàtica es pot utilitzar com a guarnició de carns, plats de peix o patates bullides. També el podeu servir com a plat a part.

Albergínies en escabetx

El millor aperitiu per a la carn és l'albergínia cuita en adob. La recepta és senzilla. Però no funciona sense vinagre de sidra de poma.

Ingredients:

• blau (també conegut com albergínies) - 700 g;
• una ceba gran;
• 3-5 grans d'all;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 30 ml de vinagre de poma;
• 10 g de sucre;
• la mateixa quantitat de sal.

El procés de cocció requereix un estricte compliment de la seqüència de passos.

L'algorisme d'accions és el següent:

1. Submergiu les albergínies en aigua bullint i bulliu-les durant 10 minuts.
2. Piqueu la ceba i l'all finament, afegiu-hi sucre, sal, amaniu-ho amb vinagre i oli vegetal.
3. Peleu les albergínies, talleu-les a daus o a rodanxes, aboqueu-hi la marinada.
4. Col·loqueu el plat a la nevera durant 6-7 hores.

Les albergínies marinades són un excel·lent aperitiu per a plats de carn. Són especialment bons si s'utilitza vinagre de sidra de poma a la marinada.

Amanida de carn "Somnis dels homes"

Aquesta original amanida es pot preparar com a plat diari o per a una taula de vacances. Els ingredients són senzills, però l'amanida resulta tan saborosa que tant els homes com les dones ho agrairan.

El que necessitaràs:

• 150 g de vedella bullida;
• 70 g de formatge dur;
• 2 ous durs;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• ½ part d'una ceba;
• 50 ml de vinagre de sidra de poma;
• pebre negre mòlt i sal - al gust;
• verds - opcional.

No trigaran més de 20 minuts a preparar una amanida increïble. El més important és seguir les instruccions pas a pas:

1. Cuineu prèviament un tros de vedella. Bullir també els ous, treure les closques. Aquests ingredients s'han de refredar.
2. Talleu la ceba a daus o mitges anelles. Marinar en vinagre de sidra de poma durant un quart d'hora.
3. Divideix un tros de vedella bullida en fibres o talla a trossos.
4. Poseu la carn en un bol fons, afegiu-hi la maionesa i barregeu-ho bé.
5. Escorreu el vinagre de les cebes picades.
6. A continuació, distribuïu els components en capes en forma d'amanida en la següent seqüència: 1 capa - ceba; 2 - carn de vedella; 3 – ous ratllats i barrejats amb maionesa; 4 – formatge ratllat.
7. Espolseu anet o julivert picat per sobre de l'amanida.

Cobriu cada capa d'amanida amb maionesa. L'amanida, presentada en una forma especial, es manté bé. Abans de servir, retireu la paella amb cura. El plat sorprèn pel seu sabor i aspecte sorprenents.

Magret d'ànec en adob

Preparar el plat no és difícil. El més important és seguir les recomanacions i no trencar la seqüència.

Necessitarà:

• magret d'ànec 500 g;
• oli de gira-sol - 50 ml (per fregir);
• oli d'oliva - 10 ml (per a la marinada);
• vinagre de sidra de poma - 2 cullerades. l.;
• sal - 0,5 culleradetes;
• pebre negre, romaní i altres espècies (segons preferència).

Per servir, s'aconsella portar llavors de rúcula i magrana. Això donarà al plat un atractiu especial.

Tecnologia de cuina:

1. Prepareu una marinada amb oli d'oliva, vinagre, sal i espècies.
2. Talleu amb cura la pell del pit en forma de quadrats, sense tocar el filet.
3. Aboqueu la marinada sobre el pit i poseu-ho a la nevera. El temps de marinat és d'1 a 10 hores.
4. Retireu el filet de la marinada i assequeu-lo amb un tovalló.
5. Fregiu el pit en oli vegetal fins que estigui daurat.
6. Posar al forn fins que estigui completament cuit, ajustant la temperatura a 200 graus.

Col·loqueu la rúcula en una safata, col·loqueu per sobre la costella tallada a porcions i aboqueu-hi el vinagre de sidra de poma. Decoreu l'obra mestra culinària amb llavors de magrana.

Salsa xinesa picant

La preparació de la salsa calenta no trigarà més de 20 minuts.I el seu sabor agredolç us delectarà amb les seves sensacions inusuals.

Ingredients:

• 1 ceba gran;
• mig pebrot;
• 10 ml d'oli vegetal;
• 1 cullerada. l. salsa de soja i tomàquet;
• 10 ml de vinagre de sidra de poma;
• ½ part de culleradeta. Sàhara;
• 1 g de sal;
• 50 ml de suc de pinya.

També necessitareu 10 g de midó i 1 gra d'all. L'adhesió exacta a les proporcions és la clau de l'èxit en la preparació de la salsa.

Algorisme d'accions:

1. Sofregiu la ceba pelada i picada finament a foc lent durant un minut.
2. Traieu les llavors del pebrot i talleu la polpa a daus.
3. Afegiu el pebrot a la ceba i sofregiu, remenant, durant uns 5 minuts.
4. Afegiu a la paella l'all, la sal i el sucre espremut amb una premsa d'all. Barrejar salses, suc de pinya, vinagre i abocar-los en altres ingredients. Remeneu la massa resultant i cuini a foc lent durant 5 minuts.
5. Afegiu midó a la salsa líquida i cuini a foc lent fins que espesseixi.

Per obtenir una consistència homogènia, remena la mescla amb una batedora. La salsa calenta es pot servir amb pollastre, porc i patates. La salsa salada combina bé amb puré de patates, pasta i arròs.

Pregunta resposta

P: Per què afegir vinagre a la marinada per a la carn?

SOBRE: La presència de vinagre de sidra de poma a la marinada, pel seu contingut àcid, suavitza la carn, fent-la sucosa i saborosa.

P: Es pot fer vinagre de sidra de poma a casa?

Oh sí. Per fer-ho, només cal fer vi casolà amb pomes, colar-lo i deixar-lo fins que es converteixi en vinagre.

P: El vinagre de sidra de poma millora la digestió?

A: Absolutament. Activa la producció de suc gàstric, per la qual cosa es milloren tots els processos digestius. Tanmateix, les persones amb una acidesa estomacal alta haurien de limitar el consum de plats amb vinagre afegit.

Hi ha moltes receptes amb vinagre de sidra de poma. Aquestes no només són receptes culinàries, sinó també tot tipus de remeis populars per a diversos problemes de salut. El ventall d'usos del producte natural és tan ampli que el seu ús pràcticament elimina la necessitat d'utilitzar vinagre de taula sintètic. No obstant això, malgrat totes les característiques positives, es recomana consumir fins i tot un producte extremadament saludable amb moderació.