Per què el cos necessita albercocs: els beneficis i els perjudicis dels fruits assolellats
Contingut:
Hem recopilat la informació més valuosa sobre els albercocs: beneficis i perjudicis per a la salut, contraindicacions, regles de selecció, emmagatzematge i consum. Les fruites sucoses de color groc-taronja són un magatzem natural de vitamines, minerals i àcids orgànics. Al mateix temps, els albercocs tenen un contingut baix en calories (44 calories per 100 g) i es consideren un producte dietètic. Assegureu-vos d'incloure-los a la vostra dieta!
Composició química dels albercocs
Els albercocs són una de les fruites més saludables per al cos humà. Contenen substàncies químiques en altes concentracions que tenen un efecte positiu en el funcionament dels òrgans i sistemes interns.
Taula 1. Composició de l'albercoc fresc
| Nom de la substància | % del valor diari en 100 g | Característiques beneficioses |
|---|---|---|
| Fibra alimentària | 10,5 | Normalitzar la motilitat intestinal, promoure el creixement de la microflora saludable, eliminar toxines del cos, millorar la funció renal i hepàtica |
| Vitamina A i betacarotè | 29.7 i 32 | Enfortir la visió, millorar l'aspecte de la pell i el cabell, prevenir els trastorns reproductius en dones i homes |
| Vitamina B2 | 3,3 | Serveix com a mesura preventiva de malalties del sistema nerviós, participa en el metabolisme de proteïnes, hidrats de carboni i greixos, accelera la regeneració cel·lular i manté l'estat normal de les mucoses dels òrgans interns. |
| Vitamina B5 | 6 | Estimula la producció d'hormones suprarenals, enforteix el sistema immunitari, millora la funció cerebral |
| Vitamina C | 11 | Augmenta la força i l'elasticitat dels vasos sanguinis, prevé el càncer i l'envelliment prematur, millora el funcionament del sistema immunitari |
| Vitamina E | 7,3 | Protegeix el cos de molts tipus de càncer (en particular, pròstata, bufeta), accelera la regeneració dels teixits i la microcirculació sanguínia, té un efecte rejovenidor |
| Vitamina PP (B3) | 4 | Millora la circulació sanguínia i la composició de la sang, dóna suport a la salut del sistema nerviós i del cervell, redueix el nivell de colesterol "dolent", estimula la producció d'enzims digestius |
| potassi | 12,2 | Elimina l'excés de líquid del cos, neteja els ronyons, normalitza la freqüència cardíaca i la pressió arterial |
| Silici | 16,7 | Augmenta la força dels ossos i el cartílag, estimula la síntesi de col·lagen |
| Fòsfor | 3,3 | Assegura el creixement normal del teixit ossi, millora la funció cerebral |
| Ferro | 3,9 | Augmenta els nivells d'hemoglobina a la sang, dóna suport a la salut de la tiroide, prevé la fatiga crònica i la depressió |
| Manganès | 11 | Enforteix els ossos i el teixit connectiu, participa en el metabolisme dels hidrats de carboni |
Els albercocs també contenen el polisacàrid inulina. Aquest compost normalitza els nivells de sucre en sang, accelera el procés de crema de greixos i elimina toxines i radionúclids del cos.El suc d'albercoc conté tanins, que tenen propietats antiinflamatòries i antibacterianes.
Els grans d'albercoc, encara que en concentracions baixes, contenen dues substàncies tòxiques: l'àcid cianhídric i el glucòsid d'amigdalina. Per tant, no hauríeu de menjar-los específicament. Els grans d'albercoc produeixen un oli base valuós, de composició similar a l'oli de préssec. El producte s'utilitza amb finalitats cosmètiques, en particular, per a la cura de la pell seca i envellida.
Els científics encara discuteixen sobre quin país s'ha de considerar el bressol de l'albercoc. Alguns anomenen la regió de Tien Shan a la Xina, altres anomenen Armènia.
TOP 6 propietats beneficioses dels albercocs
Els albercocs són beneficiosos per a homes, dones, nens i gent gran. El consum regular d'aquestes fruites pot prevenir el desenvolupament de malalties cròniques o millorar el benestar amb les malalties existents. Per què és bo menjar fruites taronges brillants cada dia?
1. Enfortir la visió
L'albercoc és el líder entre les fruites importades a Rússia pel que fa al contingut de vitamina A i betacarotè. Una deficiència d'aquestes substàncies pot provocar l'assecament de les cèl·lules de la còrnia de l'ull, una percepció deteriorada del color i un deteriorament de la visió a la foscor. Per prevenir aquestes malalties, menja albercocs frescos i fruits secs (albercocs secs, albercocs).
Els fruits de color taronja brillant i gairebé vermells contenen més betacarotè que els grocs.
2. Normalitzar la digestió
Els intestins són un òrgan intern que necessita urgentment fibra dietètica (fibra). I els albercocs són rics en aquest últim. La fibra dietètica té les següents propietats medicinals:
- servir com a aliment per a la microflora beneficiosa;
- prevenir la disbacteriosi, que es manifesta en forma d'inflor constant;
- facilitar la digestió dels aliments i millorar l'absorció de vitamines i minerals;
- alleujar el restrenyiment;
- adsorbeix i elimina del cos els bacteris que produeixen fecapertens, possibles carcinògens.
La fibra proporciona a una persona una sensació de plenitud duradora omplint l'estómac. És a dir, els albercocs ajuden indirectament a controlar la gana.
3. Prevenir les malalties cardíaques i vasculars
El principal valor dels albercocs per al cor és el seu alt contingut en potassi, així com la presència de magnesi, inulina i, de nou, fibra dietètica. Les fruites normalitzen l'equilibri aigua-sal del cos, evitant els augments de la pressió arterial. Són un excel·lent preventiu contra l'aterosclerosi, ja que netegen els vasos sanguinis de triglicèrids i redueixen el nivell de colesterol "dolent". Els fruits enforteixen el múscul cardíac.
4. Servir com a prevenció del càncer
Els albercocs són una fruita amb efecte antitumoral. Contenen moltes substàncies antioxidants que neutralitzen els efectes negatius dels radicals lliures i impedeixen el creixement de cèl·lules canceroses. Aquestes són, en particular, les vitamines A, C, E, biotina.
La fibra dietètica redueix el risc de càncer de còlon, un dels tipus de neoplàsies malignes més freqüents al món.
5. Millora les capacitats mentals
L'albercoc és una fruita indispensable per a un nen que vol millorar el seu rendiment a l'escola, o un adult que es dedica al treball mental. Les vitamines B acceleren la transmissió dels impulsos nerviosos a les cèl·lules cerebrals, i la vitamina C augmenta la circulació cerebral. Com a resultat, una persona pensa millor i recorda grans quantitats d'informació amb més facilitat. Els hidrats de carboni del producte milloren l'estat d'ànim.
6. Afavoreix la pèrdua de pes
Atès que la fruita és baixa en calories, però alhora bastant farcidora, es pot incloure al menú de la dieta en perdre pes. És millor utilitzar l'albercoc com a berenar lleuger abans de les 16:00. El producte accelera el metabolisme, augmentant la despesa energètica durant tot el dia. La fibra dietètica elimina l'excés de greixos obtinguts dels aliments del cos.
Els albercocs contenen crom en petites quantitats. Aquest oligoelement normalitza els nivells de sucre en sang i al mateix temps redueix la gana. Ajuda a prevenir el menjar en excés i els desitjos d'aliments rics en calories.
Per a qui estan contraindicats els albercocs?
Els fruits verds poden causar danys al cos. Tenen una alta concentració d'àcids, que provoquen irritació de la mucosa gàstrica i destrucció de l'esmalt dental.
Si abuseu del producte, podeu experimentar efectes secundaris com ara diarrea, rampes abdominals i nàusees. Una sobredosi de vitamina A amenaça una persona amb mal de cap, vòmits, color groguenc de la pell i alteració de la funció hepàtica.
Les contraindicacions per menjar albercoc són les següents:
- tendència a la diarrea;
- al·lèrgia;
- gastritis, úlcera d'estómac, augment de l'acidesa del suc gàstric;
- hepatitis hepàtica.
Els metges tenen diferents opinions sobre si es poden menjar fruites de taronja si teniu diabetis. 100 g d'albercocs contenen entre un 4,7% i un 27% de sucres. Les varietats molt dolces són "Pinya" ("Shalah"), "Sheptala" seca. Si teniu sucre en sang alt, definitivament hauríeu de deixar d'utilitzar-los. Les varietats restants s'han de menjar amb precaució: rarament, en petites quantitats, controlant els nivells de glucosa amb un glucòmetre.
Per a les dones embarassades, els albercocs són útils amb moderació: fins a 3 peces al dia. Aquestes fruites també es poden menjar durant la lactància materna si el nadó no té reaccions al·lèrgiques.
Com triar fruites delicioses?
Els albercocs es porten als mercats locals de juny a agost. Per triar fruites de qualitat, presteu atenció al seu aspecte. Els fruits madurs tenen un color groc o ataronjat brillant, pell fina i delicada que no es deforma al premsar, aroma afruitat sense notes estranyes (podrició, herba, alcohol).
L'absència d'una pelusa característica a la pell no vol dir que la fruita sigui dolenta. Hi ha varietats simplement "calb" d'albercoc.
És millor comprar albercocs verds que no pas massa madurs. Aquests últims no aportaran beneficis a l'organisme, ja que han perdut la majoria de vitamines. Però les fruites "verdes" es poden portar a casa i embolicar-les amb paper. En 1-2 dies estaran madurs i saborosos.
Períodes i normes d'emmagatzematge
Després de comprar albercocs, hauríeu de menjar-los el més aviat possible. Les fruites madures es guarden a la nevera no més de 3-4 dies, a temperatura ambient - 1-2 dies.
Com emmagatzemar els albercocs secs llarg termini? Col·loqueu els albercocs secs en una bossa de paper o un pot de vidre. Els albercocs i els albercocs secs poden durar fins a 18 mesos sense fer-se malbé. Les condicions òptimes són: temperatura - 10-20 graus, humitat - fins al 25%, lloc fosc.
Com menjar correctament els albercocs?
Si voleu els màxims beneficis per a la salut, menja albercocs madurs frescos. 4-5 peces per dia són suficients. Si mengeu més, podeu experimentar inflor i diarrea. Recordeu rentar bé la fruita sota aigua corrent abans de menjar.
No heu de menjar albercocs amb l'estómac buit. Estimulan la producció de suc gàstric, que, en absència d'aliments a l'estómac, té un fort efecte irritant a la membrana mucosa.
Els trossos d'albercoc fresc, així com els albercocs secs, es poden afegir als següents plats:
- formatge fresc;
- gelat;
- amanides de fruites;
- productes de forn: pastissos, pastissos, pastissos de full, magdalenes i cupcakes, pastissos de pa;
- carn d'au.
De les fruites silvestres de "Zherdela", que contenen un mínim de sucres, s'obté una meravellosa melmelada, melmelada i compota. Fins i tot els albercocs verds s'utilitzen a la cuina. La seva polpa fa una deliciosa marinada per a plats de carn; aquestes fruites també són més adequades per a la conserva.
Els albercocs congelats són saludables?
La congelació a una temperatura no superior a -18 graus permet conservar el màxim de nutrients als albercocs. Només es perd la major part de la vitamina C. Però la vitamina A, el betacarotè, les vitamines del grup B, els macro i els microelements romanen a les fruites congelades. S'aconsella collir els albercocs sencers o per la meitat, sense utilitzar sucre ni àcid cítric. En primer lloc, s'han de rentar a fons, assecar-los i, si cal, treure les llavors.
Primer, els albercocs es col·loquen en una capa en una safata i es posen al congelador durant 2-3 hores. A continuació, es traslladen ràpidament a contenidors i es congelen completament. Primer heu de treure altres aliments del congelador: carn, peix, verdures. El fet és que la polpa d'albercoc absorbeix les olors estranyes amb molta facilitat.
Per tant, els albercocs no són només fruites d'estiu delicioses, sinó també una alternativa als suplements dietètics farmacèutics per enfortir el cos. Prevenen malalties perilloses com el càncer, l'aterosclerosi i la hipertensió. Afavoreix una pèrdua de pes saludable i gradual i augmenta la immunitat. Els albercocs es poden menjar frescos o afegir als vostres plats preferits. Tanmateix, no heu d'abusar del producte per no trobar hipervitaminosi i irritació del tracte gastrointestinal.