El que té d'únic el capelin i el seu caviar: beneficis i perjudicis per al cos

El petit peix depredador té un gust únic i és més apreciat per la seva capacitat per estimular la producció d'insulina i reduir els nivells de sucre en sang. Però el caviar de capelin té un valor nutricional especial. Després d'estudiar els seus beneficis i perjudicis, molts es veuen obligats a admetre que no és de cap manera inferior al caviar vermell. Continueu llegint la composició i les propietats del capelin i com afecta el cos humà.

Quines substàncies beneficioses conté?

La capelina consta d'un 78% d'aigua, un 13% de proteïnes i un 7 a un 18% de greixos (inclosos els àcids omega-3). El contingut de calories i greixos depèn de la temporada. La captura de primavera es considera dietètica, només conté 116 kcal. El peix de tardor pot contenir 2 vegades més calories, fins a 217 per 100 g. No hi ha hidrats de carboni al capelin, es digereix fàcilment i proporciona energia ràpidament.

Llista de substàncies útils que conté el capellà, en ordre descendent:

• potassi - 260 mg;
• fòsfor - 240 mg;
• clor - 165 mg;
• sofre - 140 mg;
• sodi - 70 mg;
• magnesi i calci - 30 mg cadascun;
• vitamina PP - 3,6 mg
• vitamina C - 1,8 mg;
• vitamina E - 1,5 mg;
• zinc - 1 mg;
• coure - 0,2 mg;
• vitamines B2 i B6 - 0,15 mg cadascuna;
• manganès - 0,05 mg;
• ferro - 0,04 mg;
• vitamina B3 - 0,03 mg;
• fluor - 430 mcg;
• vitamina A - 60 mcg;
• crom - 55 mcg;
• iode - 50 mcg;
• vitamina B9 - 17 mcg;
• cobalt - 8 mcg;
• molibdè i níquel - 5 mcg cadascun.

Els més significatius pel que fa a la necessitat diària de capelina són: fòsfor (30%), iode (33%), vitamina PP (18%), crom (110%), cobalt (80%), coure (21%). i potassi (12%).

Beneficis per al cos

La rica composició del capellà parla per si sola. El peix de mar de la família de l'esperla és útil per mantenir la salut de molts òrgans i sistemes: la glàndula tiroide, el cervell, els nervis, els vasos sanguinis, el cor, els ossos i el teixit muscular. Les seves principals propietats valuoses:

• capelina normalitza els nivells de sucre en sang;
• enforteix l'esmalt dental i els ossos;
• accelera el metabolisme i normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal;
• recomanat com a producte dietètic;
• retarda el procés d'envelliment després de 50 anys;
• millora la funció sexual en dones i homes;
• estabilitza la freqüència cardíaca;
• ajuda a recuperar-se ràpidament de lesions, malalties, estrès.

Es recomana incloure'l a la dieta setmanal de diabètics i pacients cardíacs. El peix dietètic està indicat per a la gota i la fatiga crònica, l'apatia i la pèrdua de força.

Quins són els beneficis del caviar?

El caviar de capellà és petit, dens i de color clar. És gairebé impossible comprar-lo en la seva forma natural. Per superar el gust específic, el caviar s'aromes sovint amb tot tipus de condiments i additius. El producte enllaunat està tenyit per a un agradable color rosa-taronja.

El caviar de la subespècie japonesa Shishamo té el seu propi nom: masago. Sovint es fan rotllos amb ell, per exemple "Califòrnia".

El caviar de capellà es considera molt saludable. S'absorbeix molt millor que la carn - gairebé el 95%. Conté proteïnes, àcids grassos, vitamines i minerals. Només 30 g de producte poden satisfer completament el requeriment diari de vitamina B12 i aproximadament un 25% de vitamines E, B4 i B2. Propietats que té:

• antioxidant;
• antitòxic;
• nutritiu;
• anti-ateroscleròtic.

Es recomana consumir regularment caviar de capelina durant una activitat física important, diabetis, disminució de la funció pancreàtica i en la vellesa. És un preventiu contra la trombosi, el raquitisme i les malalties del cor.

Propietats nocives

El capellà pot ser perjudicial si el peix és de mala qualitat, un tractament tèrmic insuficient o si es consumeix en excés. Quines influències negatives hauríeu de tenir en compte:

1. El capelín fumat i fumat o el seu caviar sovint es produeixen de manera econòmica amb "fum líquid" i contenen carcinògens perillosos.
2. En els productes enllaunats sovint es poden trobar espessidors, colorants i additius que afecten negativament la digestió i augmenten el risc d'al·lèrgies.
3. Si el capellà s'amaneix amb maionesa o oli de soja, es pot guanyar ràpidament un excés de pes i ser obes.
4. El peix fumat també és perillós perquè amb aquest mètode de preparació és impossible destruir tots els paràsits. Quan entren al cos humà, causen un dany important.
5. De vegades, el capellà es captura en zones ambientalment desfavorables. Aquest producte no es pot menjar ja que conté compostos de mercuri.
6. El peix, a causa de la quantitat bastant gran de sal que conté, pot provocar inflor, sobretot amb malalties renals i embaràs.

Qui no hauria de menjar capelin?

En quantitats moderades, el capelina no té contraindicacions absolutes, excepte la intolerància individual. Pot provocar reaccions al·lèrgiques en persones amb hipersensibilitat a altres mariscs. A més, el nivell d'al·lergenicitat del caviar de capellà és de 5 a 6 vegades més gran que el de la carn de peix.

S'aconsella a algunes persones que limiten el seu consum al mínim o que l'eliminin temporalment de la dieta. Llista de contraindicacions relatives:

• úlcera;
• intoxicació;
• edat fins a 2 anys;
• insuficiència renal;
• aterosclerosi;
• pressió arterial alta.

Per minimitzar el dany del capellà, es recomana coure-lo, no fregir-lo i menjar-lo amb verdures. Per exemple, amb puré de patates.

Beneficis per al cos masculí i femení

Per als homes, la capelina és una de les millors fonts d'àcids grassos omega-3. És útil menjar-lo per prevenir malalties de la pròstata, així com augmentar la potència masculina. Després de 50 anys, la carn de capellà i el caviar ajuden a mantenir la salut del sistema cardiovascular i a minimitzar el risc d'atac cardíac, isquèmia i ictus.

Per a les dones, el peix ajuda a estabilitzar el sistema nerviós, millora l'estat d'ànim i augmenta la resistència a l'estrès. Té un efecte beneficiós sobre la producció d'hormones sexuals, la salut de la pell i el cabell. Si l'utilitzeu amb regularitat, no us haureu de preocupar per augmentar de pes. Els greixos que conté destrueixen el colesterol "dolent". Durant l'embaràs, el capelin és indispensable en el primer trimestre, quan es produeix la formació i formació activa dels òrgans i sistemes interns del fetus.

A l'Extrem Orient, el capelin s'anomena breument i còmicament "uek".

El capellà no es pot anomenar un peix universal.A causa del seu gust específic, algunes persones simplement l'adoren, mentre que altres no ho suporten. Si la carn de peix o el caviar és el vostre menjar preferit, no us ho heu de negar. No obstant això, per benefici, és millor triar un producte cru i preparar-lo tu mateix. Menjant aquest plat 1-2 cops per setmana, molt aviat notareu que el vostre cabell ha adquirit una brillantor saludable, la vostra pell és més suau, tens força i el teu estat d'ànim ha millorat!