Fins i tot el vostre marit aprendrà a tallar pastanagues a tires de manera ràpida i bella

Tallar ràpidament les pastanagues a tires no és una tasca fàcil. Les pastanagues són dures i rodones, i això causa alguns inconvenients. Però! Un cop agafeu el ganivet correctament i utilitzeu la tècnica del xef, totes les dificultats desapareixeran a l'instant.

3 secrets per triturar ràpidament amb un ganivet

La velocitat de tall de pastanagues depèn principalment de la tècnica utilitzada. És possible escriure una carta ràpidament si el llapis no escriu bé o la persona que escriu la subjecta malament?

• Secret número 1. Trieu el ganivet adequat. Ha de ser afilat, amb una fulla arrodonida de llargada i gruix mitjana.
• Secret número 2. Practiqueu una presa adequada del ganivet. Cal agafar el mànec juntament amb la fulla. Els dits polze i índex s'han de situar en plans oposats de la fulla. El moviment de tall es balanceja. Alternativament descansa sobre la punta i després el centre de la fulla. Agafeu l'arrel amb l'altra mà: moveu el polze cap enrere, doblegueu la resta. Col·loqueu la fulla contra els vostres artells. Quan tritureu, no aixequeu el ganivet ben alt.
• Secret número 3. Talleu la rodonesa d'un costat de la pastanaga. Col·loqueu-lo al tall. Ara la verdura quedarà immòbil.

Tritureu les pastanagues a tires de pilaf

Les pastanagues són un component important del pilaf d'Àsia Central. Dóna al plat un aroma i un gust característics. Però perquè la verdura "funcioni", cal tallar-la correctament.

Les pastanagues en pilaf se sotmeten a un tractament tèrmic intensiu.Per evitar que es converteixi en farinetes, es talla en tires bastant grans: 6 mm de gruix i 5-6 cm de llarg.

La manera més ràpida de tallar pastanagues per pilaf és la següent:

1. Col·loqueu la verdura d'arrel pelada i rentada sobre una taula de tallar.
2. Talleu el costat i col·loqueu-lo al tall.
3. Divideix en rectangles de 5-6 cm de llarg.
4. Talleu a rodanxes d'uns 0,5 cm de gruix.
5. Col·loqueu 3-4 plats en una pila.
6. Talleu a tires, de 0,5 cm.

Com tallar pastanagues per a amanida en coreà?

Per preparar pastanagues a l'estil coreà i altres amanides de verdures, és habitual utilitzar talls en juliana. Es tracta d'una palla fina i llarga, d'1,5 a 3 mm de gruix i de 3 a 5 cm de llarg.

Quan es tallen en juliana, les verdures són les més tendres. Les pastanagues es remullen ràpidament amb espècies.

Per preparar pastanagues en coreà, per regla general, s'utilitza una trituradora especial. Es diu "Julien". El conjunt inclou un suport especial per a verdures. Ratllar pastanagues amb les mans és arriscat: la trituradora deixa ferides profundes que triguen a curar-se.

Si no hi ha una trituradora i un suport especials, podeu tallar les pastanagues fines amb un ganivet normal.

1. Talleu el costat de la pastanaga i col·loqueu-la sobre el tall.
2. Talla cercles amb un angle de no més de 3 mm de gruix. Com més gran sigui l'angle del ganivet, més llarga serà la palla.
3. Col·loqueu els registres en piles de 5-6 peces o col·loqueu totes les tasses en fila.
4. Triturar, mantenint una distància de fins a 3 mm.

Tallar verdures és un art.No només l'aspecte del plat, sinó també el gust depèn de la forma. A causa de la seva duresa, picar pastanagues és més difícil que altres verdures. Però amb un ganivet afilat i la tècnica adequada, qualsevol mestressa de casa pot fer front a la tasca. Amb una mica de pràctica, estaràs picant pastanagues com un professional en molt poc temps.