Com pelar els ous en un parell de segons - 3 maneres efectives i mitja

De petit, quan tenia 4 anys, va tenir lloc una revolució a la meva vida despreocupada: la meva àvia va decidir que era hora de fer-me mestressa de casa. Amb l'excusa de "tu ets una noia", em van començar a ensenyar trucs de cuina. Oh, com odiava pelar ous! La closca es treu en trossos microscòpics, les vores esmolades em claven als dits... Mirant el meu turment, l'avi només va somriure i va ensenyar com fer-ho tot molt més ràpid i més fàcil.

Per garantir que els ous es netegin bé, hi ha dos trucs principals de vida:

1. Abans de cuinar, afegiu una culleradeta de refresc o una cullerada de sal a l'aigua.
2. Quan els ous estiguin bullits, cal agafar-los de l'aigua bullint i posar-los en aigua freda durant un parell de minuts.

Mètode 1: bufa!

L'opció més espectacular i divertida és la que em va mostrar el meu avi en primer lloc.

1. L'ou cuit s'ha de refredar lleugerament, colpejar-lo per diferents costats i enrotllar-lo sobre la taula; s'ha de cobrir amb una xarxa d'esquerdes.
2. Triem la closca al "nas" de manera que ens quedi un "punt calb" d'un centímetre de diàmetre.
3. Al "cul" escollim la closca una mica més gran: 2-2,5 cm de diàmetre.
4. Agafem lleugerament l'ou al puny i bufem-hi amb totes les nostres forces des del costat del nas, pressionant els llavis contra la closca. Voila: l'ou cuit surt de la seva "camisa".

Per descomptat, aquest mètode és adequat per entretenir els nens, però poca gent vol utilitzar-lo com a cosa quotidiana. Per tant, a la seva atenció - Mètode 1.5: Simplement toqueu i enrotlleu l'ou perquè sigui més fàcil de pelar.

Mètode 2: sacseja!

La qüestió és la següent: heu d'assegurar-vos que la humitat hi entri a través de les esquerdes de la closca; aleshores, tot el que no sigui necessari es separarà fàcilment de la superfície de la proteïna.

Podeu actuar de diferents maneres:

• Després de la cocció, escorreu l'aigua calenta, aboqueu 1 cm d'aigua freda al fons i feu girar la paella amb moviments circulars perquè els ous es batguin entre si. Es formen esquerdes a la closca a través de les quals l'aigua pot penetrar.
• Col·loqueu l'ou en un got ample amb parets gruixudes i aboqueu-hi una mica d'aigua. Tapeu el got amb la mà i agiteu-lo amb força sobre la pica. Després de manipulacions tan senzilles, la closca trencada es pot treure fàcilment, com una closca.

Si necessiteu pelar ràpidament molts ous, podeu utilitzar un pot de dos litres amb tap de rosca en comptes d'un got.

No us excediu: si agiteu el recipient massa fort i durant massa temps, no només la closca, sinó tot el contingut es pot enfonsar!

Mètode 3: perforar!

Aquesta és una opció per a aquells que van a cuinar els ous casolans més frescos i que sàpiguen com de malament pelen si no els deixen diversos dies.

1. Agafem unes broquetes (les que tinguin una cantonada forta i doblegada no funcionaran). Amb molta cura, perforam la closca que cobreix la cambra d'aire amb ells: aquesta és la zona del costat "cul".
2. Enviem els ous a cuinar com sempre. No us oblideu d'afegir refresc o sal a l'aigua.
3. Submergeix els ous acabats en aigua freda durant un minut i neteja cadascun d'ells. La closca es desenganxarà fàcilment, ja que la humitat va entrar pel forat fet pel botó durant la cocció.

Després de revisar tots els mètodes, la conclusió suggereix: els miracles no succeeixen i, per tant, cal pensar en la neteja fàcil dels ous de gallina fins i tot abans de cuinar.És important assegurar-se que s'acumula una mica d'humitat entre la closca i la proteïna; llavors la closca es pot treure en un parell de segons.