Macadàmia: quin tipus de nou és i per què val la pena provar-ho?
Contingut:
- Aspecte, gust i aroma de nou de macadàmia
- Valor nutricional i composició química de la macadàmia
- TOP 5 propietats útils
- Dany potencial a la macadàmia
- Quants fruits secs pots menjar al dia?
- On comprar fruits secs, com seleccionar-los i emmagatzemar-los?
- Ús de la macadàmia a la cuina
- Beneficis de l'oli de macadàmia
- 5 dades interessants sobre la macadàmia
La nou de macadàmia, els beneficis de la qual han estat estudiats durant molt de temps per metges i nutricionistes, es considera la més cara del món. La seva terra natal és Austràlia. Avui dia, els arbres de macadàmia només creixen als tròpics, on el termòmetre no baixa mai dels +5 °C. Són altament susceptibles a plagues i malalties i comencen a donar fruits només entre el vuitè i el desè any. Tanmateix, pel que fa al gust, cap altra fruita seca es pot comparar amb la macadàmia.
Aspecte, gust i aroma de nou de macadàmia
Les nous de macadàmia són una de les nous més grasses del món. S'assembla a la xocolata blanca en color i té gust d'avellana amb notes dolces de vainilla.
El diàmetre de la nou és d'1,5 a 3 cm. La closca és molt dura. Per tant, de vegades s'hi fa una osca i s'hi aplica una clau. La closca fa olor de cacau.
Valor nutricional i composició química de la macadàmia
La macadàmia és líder entre els fruits secs pel que fa a calories. 100 g contenen fins a 720 kcal.Dels nutrients predominen els greixos, especialment els monoinsaturats: àcid palmitoleic i oleic. Però aquests últims es consideren beneficiosos per a l'organisme perquè redueixen els nivells de colesterol a la sang.
La fruita seca també conté àcids grassos omega-3. En 100 g - 23% del valor diari. Els omega-3 beneficien els vasos sanguinis, el cervell i redueixen la inflamació del cos.
Les nous de macadàmia contenen pocs hidrats de carboni i proteïnes. Però la nou és rica en fibra dietètica soluble. Gràcies a ells, el producte té un efecte positiu en el procés de digestió del tracte gastrointestinal inferior, alleuja el restrenyiment i proporciona a la persona una sensació de plenitud duradora.
La macadàmia conté moltes vitamines, macro i microelements. Les principals substàncies presents en la composició s'enumeren a la taula.
Taula 1. “Composició química dels fruits secs de macadàmia”
| Nom de la substància | % del valor diari en 100 g | Característiques beneficioses |
|---|---|---|
| Vitamina B1 | 78% | Accelera el metabolisme i proporciona energia al cos, millora la funció cerebral, elimina les nàusees (pel mal de moviment, toxicosi) |
| Vitamina B5 | 15% | Participa en la producció d'anticossos protectors, enforteix el sistema immunitari, retarda el procés d'envelliment |
| Vitamina B6 | 14% | Ajuda al cos a absorbir proteïnes, prevé espasmes musculars i malalties del sistema nerviós |
| Vitamina PP | 12,%5 | Redueix els nivells de colesterol, millora la microcirculació sanguínia, neutralitza els efectes de les toxines |
| potassi | 14,5% | Normalitza l'equilibri aigua-sal en el cos, la pressió arterial, la freqüència cardíaca, alleuja l'edema |
| Calci | 8,5% | Enforteix els ossos, les dents, les ungles, redueix els processos inflamatoris del cos |
| Magnesi | 32,5% | Prevé rampes musculars, millora la funció cerebral i del sistema nerviós |
| Fòsfor | 23,5% | Participa en la mineralització dels ossos i de l'esmalt de les dents, manté l'equilibri àcid-base, ajuda al cos a absorbir les vitamines del grup B. |
| Ferro | 20,5% | Proporciona transport d'oxigen als òrgans i teixits interns, dóna suport a la funció de la tiroide |
| Manganès | 206,5% | Redueix els nivells de sucre en sang, evitant el desenvolupament de la síndrome metabòlica i la diabetis, participa en la producció d'enzims digestius |
| Zinc | 11% | Accelera la regeneració dels teixits, millora l'estat de la pell i el cabell, millora la motilitat dels espermatozoides |
TOP 5 propietats útils
La macadàmia és líder entre els fruits secs no només pel preu, sinó també pels seus efectes beneficiosos per al cos. Si incloeu aquest producte a la vostra dieta, podeu prevenir moltes malalties cròniques i augmentar la vostra esperança de vida.
1. Preserva la bellesa i la joventut
La macadàmia té grans beneficis per a les dones. Aquesta nou miracle estimula la síntesi de col·lagen, accelera la renovació de les cèl·lules epidèrmiques i millora la microcirculació sanguínia. Com a resultat, la pell es veu fresca i tensa, i la formació de noves arrugues es ralenteix.
Els àcids grassos monoinsaturats nodreixen els fol·licles pilosos, fent que els rínxols siguin més gruixuts, més forts i més brillants. Amb el consum regular d'aquesta valuosa fruita seca, podeu desfer-vos de les puntes dividides.
Els científics han descobert molts antioxidants (en particular, polifenols) en els grans de macadàmia. Aquestes substàncies protegeixen les cèl·lules del cos dels efectes negatius dels radicals lliures. Els antioxidants frenen l'envelliment i eviten el desenvolupament de tumors malignes.
2. Enforteix ossos i dents
La macadàmia és un magatzem natural de macro i microelements que intervenen en la construcció del teixit ossi: calci, fòsfor, manganès, coure.Des del punt de vista de la prevenció de malalties del sistema musculoesquelètic (osteoporosi, osteocondrosi), la fruita seca no és inferior fins i tot als productes lactis.
A causa de l'alta concentració d'àcids grassos, els minerals dels grans de fruits secs s'absorbeixen perfectament. Beneficien els ossos en lloc de dipositar-se als ronyons com a sorra i pedres.
3. Millora la funció sexual
En els homes, la nou augmenta la circulació sanguínia als òrgans pèlvics, té un efecte positiu en la viabilitat dels espermatozoides i augmenta la resistència física. En conjunt, aquestes propietats poden millorar la vida íntima i la funció reproductiva.
Per a les dones, la nou australiana també serà beneficiosa. El producte conté greixos que participen en la producció d'una sèrie d'hormones sexuals. Per tant, quan s'utilitza el producte, les dones se senten millor i la libido augmenta.
4. Redueix el risc de patir malalties cardíaques i vasculars
En primer lloc, els metges recomanen menjar macadàmia per a persones majors de 50 anys per prevenir l'aterosclerosi. La nou neteja les parets dels vasos sanguinis de les lipoproteïnes de baixa densitat. És aquesta classe de greixos que contribueix a la deposició de colesterol "dolent" a la sang.
Gràcies al seu alt contingut en potassi, les nous de macadàmia eviten els augments de la pressió arterial. I el magnesi enforteix els músculs del cor. Una altra propietat beneficiosa de la fruita seca és que dilueix la sang i, per tant, redueix el risc de coàguls de sang.
5. Protegeix el sistema nerviós
Les nous de macadàmia contenen moltes vitamines del grup B, la qual cosa significa que la nou millora la funció cerebral i dóna suport al funcionament estable del sistema nerviós. Ajuda a prevenir la depressió, la síndrome de fatiga crònica i la demència senil. Per a algunes persones, un grapat de fruits secs fins i tot ajuda a alleujar els mals de cap i les migranyes.
Dany potencial a la macadàmia
Les contraindicacions absolutes per consumir macadàmia són la intolerància individual i les al·lèrgies. Tot i que les reaccions adverses es produeixen molt rarament. Això es deu al fet que els fruits secs tropicals contenen poques proteïnes de la classe dels al·lèrgens potencials.
Els metges aconsellen limitar el consum de fruits secs a les persones que pateixen gastritis i úlceres (en fase aguda), malalties del pàncrees i del fetge. El motiu és que el cos d'aquestes persones no digereix bé els aliments rics en greixos.
En quantitats excessives, la macadàmia perjudicarà la teva figura. Després de tot, aquesta fruita seca és molt alta en calories.
El producte és tòxic per als gossos i, per tant, està estrictament contraindicat en la seva dieta.
Quants fruits secs pots menjar al dia?
Els nutricionistes aconsellen menjar no més de 20 g de macadàmia al dia. Això són uns 7 fruits secs. Contenen 140 kcal, que equivalen a un tros de carn de vedella de 100 grams.
És millor consumir el producte a la primera meitat del dia perquè el cos tingui temps d'esgotar l'energia rebuda. No és aconsellable combinar fruits secs amb altres aliments grassos: formatge dur, llet, carn fregida.
On comprar fruits secs, com seleccionar-los i emmagatzemar-los?
No podeu comprar nous de macadàmia a les botigues habituals. Heu de buscar aquest valuós producte als llocs següents:
- hipermercats amb un segment de preu elevat;
- botigues de fruita seca i veganes;
- botigues en línia d'aliments naturals.
Els preus comencen entre 130 i 140 rubles. per a fruits secs amb closca i 480-500 rubles. per a grans netejats. De vegades pots trobar opcions més barates. Però el més probable és que siguin avellanes, no macadàmia.
Els fruits secs a la closca es consideren els més útils. Tenen un color uniforme de xocolata negra sense placa, i fan una mica de cacau. Quan es sacseja, no pots escoltar les bales de canó colpejant les parets.Els fruits secs s'emmagatzemen amb closca en un lloc fresc i sec fins a 1 any.
Els grans pelats d'alta qualitat tenen un color crema clar i una forta aroma de nou. No hi ha esquerdes, taques fosques ni floridura. És recomanable emmagatzemar fruits secs pelats en envasos al buit o en un pot de vidre. La vida útil a temperatura ambient serà de 2-3 mesos, i a la nevera fins a sis mesos.
Ús de la macadàmia a la cuina
La nou es menja crua o rostida. Abans del seu ús, es recomana posar-lo en remull en aigua durant 30-60 minuts. Aquest senzill procediment activa les substàncies beneficioses presents als nuclis.
La macadàmia s'afegeix a les varietats d'elit de xocolata, caramels, galetes i pastissos de formatge. Aquests fruits secs van molt bé amb cafè natural i xerès fortificat amb vi.
A casa, pots preparar una deliciosa macedònia de fruites en 5 minuts. Prepareu els següents ingredients:
- fruits secs de macadàmia - 20 g;
- peres - 2 peces;
- plàtan - 1 unitat;
- maduixes fresques - 5-6 peces.
Talleu els plàtans a trossos petits i congeleu-los. A continuació, barregeu amb les nous en una batedora per fer un puré. Talleu les peres i les maduixes molt bé. Amaniu la fruita amb salsa de plàtan.
Beneficis de l'oli de macadàmia
L'oli de macadàmia grassa s'inclou sovint en cosmètics anti-envelliment. Però també pots comprar-lo en estat pur. Aquest remei natural realment funciona en benefici de la teva bellesa:
- elimina la irritació i la descamació;
- protegeix la pell dels efectes negatius de la radiació UV;
- ajuda a combatre les pigues i les taques de l'edat, il·lumina la pell;
- evita la destrucció de les membranes cel·lulars, retarda la formació de noves arrugues;
- nodreix i hidrata la pell, li dóna un aspecte fresc i elasticitat.
Els cosmetòlegs recomanen utilitzar oli de macadàmia diluït en una concentració no superior al 10%. Podeu barrejar-lo amb oli d'oliva, afegir-lo a una crema neutra o una màscara facial casolana.
5 dades interessants sobre la macadàmia
La gent de Rússia i d'altres països de la CEI encara està poc familiaritzada amb la macadàmia a causa de l'alt cost del producte. Podeu augmentar el vostre nivell d'erudició llegint dades interessants sobre la noguera australiana:
- Producció
Avui, el 60% de la producció mundial de macadàmia prové de Hawaii als EUA, no d'Austràlia. A més, la noguera creix al Brasil i Sud-àfrica.
- Preu
Les macadàmies no només són difícils de cultivar, sinó també de collir. L'alçada dels arbres arriba als 20 metres. Una persona pot recollir un màxim de 100 kg de fruits secs al dia. Aquest fet afecta el preu: de mitjana, un quilogram de fruits secs amb closca al món costa 30 dòlars.
- Ús mèdic
Des de l'antiguitat, els aborígens australians han donat la fruita seca a persones malaltes per accelerar la recuperació i als nens amb retards de desenvolupament. Aquesta pràctica continua fins avui.
- Història
Al segle XIX a Austràlia, la gent utilitzava la macadàmia com a segona moneda per als pagaments.
- Compost
Els mitjans sovint els agrada lloar les nous de macadàmia pel seu alt contingut en vitamina E. Tot i que, de fet, pel que fa a aquest indicador, el producte és significativament inferior a altres fruits secs (en particular, nous i avellanes).
Per tant, la macadàmia és una fruita seca que, en molts aspectes, mereix el títol de "el millor". És increïblement saborós, aromàtic, beneficiós per a la salut i la bellesa. Definitivament, aquest producte mereix un lloc a la dieta. El preu car es compensa amb el fet que n'hi ha prou amb menjar un petit grapat de fruits secs al dia. Per tant, no us heu de negar el plaer de menjar macadàmia.
M'encanta aquesta nou. És realment molt saborós. El preu està justificat!