Carbassa dolça al forn: la meva àvia em va ensenyar a cuinar-la perquè fos més saborosa i saludable que els dolços

La carbassa cuita al forn amb sucre és la meva "cura" preferida per als blaus de la tardor. Quan a fora és gris i fang, res et fa feliç, una verdura taronja que ha absorbit l'últim sol t'anima a l'instant. La meva àvia em va ensenyar a fer dolços de carbassa. Fins i tot de petit vaig escriure una recepta que mai he trobat més gustosa i senzilla.

Recepta de l'àvia "Fleques de carbassa dolça"

Des de petita, la meva àvia em va inculcar l'amor per la carbassa amb les seves delicioses receptes. Són molt senzills, però contenen petits secrets.

Per preparar carbassa al forn cal prendre:

• meitat o quart de carbassa (uns 700 g);
• 3-4 cullerades. cullerades de mantega (uns 50 g);
• 1 branca de canyella;
• 5-6 cullerades. cullerades de sucre.

Us recomano que proveu de coure carbassa amb sucre de coco o de canya (marró). Això li afegirà sofisticació i farà que el gust sigui més ric. També podeu utilitzar sucre blanc normal o espolvorear alguns dels trossos de carbassa amb un sucre i altres amb un altre.

Com cuinar la carbassa:

1. Talleu un tros de verdura a la mida desitjada. La porció restant es pot emmagatzemar a la nevera amb paper film.
2. Talleu la pell dura per revelar la polpa taronja. És convenient treure primer la part principal de la pell amb un ganivet i després netejar la pell lleugera restant amb un pelador de verdures.
3. Talleu la peça per la meitat. Traieu el nucli amb les llavors. El podeu treure amb una cullera.
4. Talleu la polpa a trossos o rodanxes de 3-5 cm de mida i 1-2 cm de gruix (com vulgueu).
5. Unteu generosament un plat de forn amb mantega suau. Desfeu la mantega restant al microones o al bany maria.
6. Ompliu el motlle, aboqueu mantega fosa per sobre de la carbassa, espolseu-hi sucre per sobre. Afaiteu una mica la branca de canyella amb un ganivet just a sobre de les rodanxes i després poseu-la al plat.
7. Coure al forn a 190 graus durant 40 minuts. La carbassa acabada es perfora fàcilment amb una forquilla i es separa en fibres. La seva polpa es torna sucosa, dolça i aromàtica.

Si no voleu embrutar la paella, podeu utilitzar una funda de forn. M'encanta menjar carbassa dolça al forn així, mentre veig la meva sèrie de televisió preferida. Depenent del meu estat d'ànim, puc coure amb pomes, barrejar-ho amb grans de nous torrats i a sobre amb mel. Deliciós!

Carbassa sencera amb sucre al forn

Si et trobes amb una carbassa petita, de fins a 1,5 quilograms de pes, la pots coure sencera. Això ho feien als pobles. La verdura es va rentar, es va netejar per dins, es va tallar la tapa i es va enviar al forn. Si es desitjava, es va col·locar dins un farcit de farinetes d'arròs amb fruits secs i fruits secs. O van farcir la carbassa amb pomes àcides i mel. En qualsevol cas, tot va resultar deliciós al forn rus: es va remullar amb l'aroma del forn, es va barrejar amb sucs, es va suavitzar fins que es va fondre als llavis.

Jo faig servir una recepta senzilla de carabassa al forn, ideal per a mestresses de casa de "ciutat" que es passen tot el dia a la feina i físicament no poden estar hores al fogó.

Agafo els següents productes:

• carbassa rodona amb un pes de 0,7-1,5 kg (pot ser sense sucre);
• 0,5 tasses de sucre;
• canyella i menta al gust.

Com cuinar:

1. Rentar bé la pell de la verdura. Si està molt brut, podeu fer servir un raspall amb una mica de bicarbonat de sodi.
2. Talla una "tapa" al voltant de la cua.
3. Amb una cullera, traieu les llavors pel forat.
4. Aboqueu-hi sucre i espècies.
5. Tanqueu la "tapa".
6. Poseu la carbassa en una safata de forn al forn durant 45-50 minuts. Temperatura de cocció - 190 graus.
7. Quan estigui llest, la pell es perforarà fàcilment amb un ganivet (forquilla). Només queda tallar la verdura a trossos, i ja podeu provar la delícia.

Consell! Quan es cou tota la verdura, es forma al seu interior un xarop de carbassa dolç. És bo utilitzar-lo per remullar capes de pastissos.

Preguntes i respostes

Quina carbassa resulta la més dolça i sucosa del forn?

La carbassa de nou moscada es considera la més dolça. Es recomana per coure al forn i postres. Sol ser allargat, relativament petit, fa una forta olor a fruita, té una pell més fina i delicada i una polpa rica de taronja.

Com eliminar el gust i l'aroma de la carbassa?

Si l'olor i el gust originals de la verdura produeixen sensacions desagradables, pots neutralitzar-les amb ratlladura de taronja, llimona o suc de cirera. Per fer-ho, abans de coure, les rodanxes de carbassa es posen en remull amb una petita quantitat de suc durant mitja hora. La ratlladura s'utilitza de la següent manera: 1 cullerada. aboqueu un got d'aigua bullint sobre una cullera, deixeu-ho tapat durant 10 minuts, filtreu. Aboqueu la infusió sobre la carbassa i deixeu-la en remull durant 10-15 minuts. Podeu barrejar la ratlladura amb sucre si la varietat no està ensucrada.

Què pots fer amb la carbassa al forn sense menjar?

La carbassa dolça al forn es pot tallar en una batedora i afegir-la a la massa per a creps o pastissos de formatge. Els pastissos, les cassoles i els panets són molt saborosos amb ell.

Les llesques de carbassa dolça al forn tenen gust de caramel.A més, són molt més saludables que els dolços comprats a la botiga fets amb oli de palma i cacau artificial. La carbassa normalitza el metabolisme, ajuda a combatre el restrenyiment, la debilitat i el mal humor. També és bo per a la pell i una pell bonica.