És possible cuinar amb kefir caducat? Quin kefir és receptes segures i reeixides

Moltes mestresses de casa comencen a preparar productes de forn a partir de kefir caducat i ni tan sols no noten la diferència. El kefir, que no ha canviat i no ha adquirit una olor ranci, pot substituir completament un de fresc. No dubteu a utilitzar-lo per preparar plats com creps, creps, pastissos, etc. El més important és que se sotmet a un tractament tèrmic, matarà tots els bacteris nocius.

El kefir caducat: és bo per coure?

És poc probable que algú begui kefir caducat, ja que això corre el risc de malestar intestinal o intoxicació greu. Però si el producte es va emmagatzemar a la nevera i no hi ha signes visibles de deteriorament, llençar-lo seria un malbaratament.

Consell
Per obtenir el màxim benefici del kefir, beu-lo fresc, preferiblement el primer dia. Després de 24 hores, els microorganismes beneficiosos comencen a perdre la seva potència. I una o dues hores després de la data de caducitat, augmenta el nombre de microorganismes nocius a la beguda.

Regla important: oloreu el kefir caducat i tasteu-ne una gota. Si hi ha amargor i una olor desagradable, és millor desfer-se del producte i comprar-ne un de nou.

Què es pot preparar amb kefir caducat:

panqueques,
panqueques,
pastissos,
crumpets,
galeta,
mannic, etc.

Què cuinar: receptes i característiques de l'ús de kefir

El producte casolà més segur és que no quedi ranci com els comprats a la botiga. Hi ha moltes impureses diferents als productes de supermercat i no se sap com es comportaran al teu cos.

El kefir casolà simplement fermentarà una mica, però el quefir comprat a la botiga començarà a emetre una olor ràpidament, malgrat els conservants de la composició. La vida útil estàndard d'aquest producte de llet fermentada, sempre que es mantingui a la nevera, és d'una a dues setmanes.

És interessant que un envàs tancat duri un parell de dies després de la data de caducitat en la majoria dels casos, però un d'obert agafarà ràpidament un regust amarg.

Consell
La revista purity-ca.htgetrid.com assenyala que hi ha diferències entre retards i retards. Tingueu en compte que un mes després de la data de caducitat, el kefir és perillós per a la salut. Utilitzeu el producte durant els dos o tres primers dies després de la data de caducitat, com a màxim en una setmana.

Panqueques

Les creps exuberants es preparen amb més freqüència amb kefir fresc. El retard també s'utilitza per a aquest propòsit. Algunes persones pensen que amb una beguda àcida resulta encara més saborosa i esponjosa que amb una de normal. Probablement això depèn de la composició original i la qualitat del kefir, però com més àcid sigui el producte, més bonics resulten els productes de forn.

Recepta de creps senzilles, però esponjoses i tendres:

Combina 0,5 kg de farina, 0,5 culleradetes. sal, 5 cullerades. sucre i 0,5 culleradetes. refresc
Primer, traieu el kefir (1 litre) de la nevera i deixeu-lo escalfar a temperatura ambient.
Afegiu lentament la barreja seca al kefir agre, afegiu 2 ous.
Fregiu creps esponjosos d'una massa amb la consistència de crema agra espessa en una gran quantitat d'oli vegetal.

Recordeu que el sucre pot agreujar l'amargor subtil del kefir caducat. Reduïu la quantitat d'aquest ingredient a la meitat, sobretot perquè el sucre no és necessari en les creps. És millor servir-los amb melmelada, mel, llet condensada i altres edulcorants.

Consell
Si el kefir té una olor de fermentació, diluïu-lo amb llet.D'aquesta manera, la massa no tindrà un sabor de llevat estrany.

El kefir àcid també es pot utilitzar en altres receptes de creps.

Panqueques

Les creps de kefir calades són les preferides de moltes mestresses de casa. Un producte que caduca un parell de dies no afectarà l'esplendor i el gust d'aquests productes de forn.

Com fer creps de kefir senzilles:

Barregeu 0,5 litres de kefir tèbia i la mateixa quantitat d'aigua mineral amb gas.
Afegiu 3 ous grans (o 4 ous de segona categoria) a la barreja, afegiu-hi una mica d'oli vegetal perquè la massa sigui elàstica.
Afegiu sal i sucre.
Afegiu la farina en petites porcions fins que la massa tingui la consistència de la crema agra líquida.
Fregiu les creps untant primer amb oli la paella escalfada.

Perquè la massa s'enforni bé, utilitzeu ingredients a temperatura ambient i deixeu reposar la barreja una estona abans d'anar a la paella.

Formatge cottage de kefir casolà

El kefir amb una composició natural produeix un formatge cottage granular molt saborós i tendre. Això és adequat per a la cocció posterior (pastissos de formatge, pastissos de formatge) i per a menjar per a nadons.

Per evaporar la humitat i obtenir formatge cottage, seguiu les instruccions:

Prepareu un bany maria: necessitareu una cassola gran i ample i un pot de vidre de menor diàmetre.
Ompliu el pot 2/3 ple amb kefir.
Col·loqueu un tros de drap gruixut al fons de la paella. Col·loqueu el pot de kefir dins i aboqueu aigua a la cassola perquè pugi una mica per sobre del nivell de la llet agra.
Posa l'aigua a foc lent. El kefir s'escalfarà lentament.
Vigileu el moment en què comencen a aparèixer bombolles a la beguda. Temps-ho durant 5 minuts i espera.
Prepareu un colador, folreu-lo amb una gasa perquè surti un mínim de quallada.
Com més temps estigui el kefir al bany maria, més secs sortiran els grans de quallada.
Traieu (només amb compte!) el pot de kefir calent i aboqueu-ne el contingut en un colador.
Deixeu el formatge cottage durant mitja hora, deixeu que la humitat s'escorri pel seu propi pes.
L'últim pas és cobrir la mató per sobre, pressionar-la amb algun plat i deixar reposar un parell d'hores més.

El kefir no hauria de bullir, en cas contrari, el formatge cottage no sortirà. Per això les mestresses de casa són astutes amb el bany maria i les baixes temperatures. I, per descomptat, la millor opció per fer formatge cottage és el kefir casolà.

La data de caducitat a l'envàs està indicada per un motiu, així que és millor respectar les dates indicades. No arrisqueu la vostra salut i no cuini amb kefir que hagi caducat una setmana o més. Sempre pots comprar producte fresc a la botiga.