Com assecar els rosa mosqueta i conservar totes les propietats beneficioses?

Per mantenir la immunitat i saturar el cos amb vitamines durant tot l'any, fins i tot al fred hivern, no cal prendre medicaments especials, només cal aprendre a assecar els escaramujos. Aquesta manipulació implica certes especificitats, però és bastant factible a casa.

Les baies es poden processar en un forn, un assecador elèctric especial o a l'aire lliure. El resultat és un producte que pot suportar l'emmagatzematge a llarg termini. Al mateix temps, pel que fa al contingut de components útils, no serà de cap manera inferior a la rosa mosqueta fresca. És habitual preparar compotes, infusions, melmelades, decoccions de la preparació universal o simplement afegir-les al te.

Com preparar adequadament els rosa mosqueta per assecar-se?

Abans d'assecar la rosa mosqueta, cal muntar-la i processar-la. Es recomana que ho facis tu mateix, en cas contrari, el resultat pot no ser el que esperaves.

Independentment de com s'assequen les baies per a l'hivern, s'han de recollir de la següent manera:

1. Per a la collita posterior, és millor triar fruites lleugerament madures i denses, de color ataronjat o vermell brillant, lleugerament àcids i de gust astringent. Contenen el doble de vitamines que el producte madur, i es conserven molt millor a casa.
2. El moment òptim per recollir les baies és des de finals d'agost fins a la primera gelada.
3. Després del muntatge, cal començar immediatament a assecar les baies; no es recomana emmagatzemar rosa mosqueta durant molt de temps sense el tractament adequat.
4. En recollir el producte, es recomana donar preferència a baies grans amb sèpals que sobresurten en diferents direccions a la tija.
5. El muntatge i l'assecat posterior s'han de fer juntament amb les tiges, que contenen una quantitat important de vitamines i components útils.

Consell: no s'ha de recollir rosa mosqueta a prop de carreteres i empreses industrials. No absorbeix substàncies nocives i no causarà cap dany a la salut, però tampoc no en sortirà cap benefici.

Temperatura a la qual és millor assecar els rosa mosqueta al forn i assecador elèctric

El procés d'assecat de baies en un forn o assecador elèctric no és complicat; el factor principal aquí és la temperatura d'exposició. Fins i tot un lleuger excés pot conduir a la destrucció de tots els components útils, com a resultat de la qual cosa la rosa mosqueta es convertirà simplement en un additiu alimentari de gust agradable.

Per evitar-ho, cal recordar el següent:

1. La temperatura al forn durant el processament ha d'oscil·lar entre 45ºС i 60ºС.
2. El processament de fruites en un assecador especial es realitza a temperatures de 40ºС a 70ºС.

Si a casa no és possible proporcionar aquests paràmetres i/o fer-ne un seguiment, és millor no arriscar-s'hi i utilitzar l'opció d'assecat convencional a l'aire lliure. Prendrà més temps, però no reduirà la qualitat del producte.

Com assecar correctament els rosa mosqueta al forn?

Aquesta és la millor opció per a una casa moderna equipada amb electrodomèstics adequats. Per assecar correctament les rosa mosqueta per a l'hivern al forn, heu de realitzar les manipulacions següents:

• Triem les baies, comprovem la seva qualitat i llencem les fruites dolentes. El rentat de rosa mosqueta està estrictament prohibit! Els fruits es processaran de manera eficient fins i tot sense això.
• Col·loqueu les baies en una safata de forn, repartint-les uniformement per la superfície en una capa. Poseu-los al forn, preescalfat a 45-50ºC.
• Mantenim les rosa mosqueta al forn unes 8 hores, augmentant progressivament la temperatura de processament fins als 60ºC. Al mateix temps, la porta de l'armari s'ha de mantenir lleugerament oberta perquè la humitat que surt de les baies no es quedi en un espai reduït. De tant en tant, sacsegeu la safata de forn, però no toqueu les fruites amb una cullera o les mans.

Si totes les manipulacions s'han fet correctament, la rosa mosqueta collida per a l'hivern només s'arruga, però no canviarà el seu color. Les baies fosques indiquen que s'ha superat la temperatura recomanada. Són igual de saludables, però notablement inferiors en gust.

Característiques d'assecar rosa mosqueta en una assecadora elèctrica ia l'aire fresc

El procediment es simplifica encara més si teniu un assecador especial a casa: un deshidratador. Les baies també es netegen de residus, es classifiquen i s'envien a un dispositiu funcional sense processament humit. L'assecat es pot dur a terme a una temperatura mínima, llavors el procés trigarà almenys 9-12 hores. Si utilitzeu els paràmetres màxims, l'assecat no trigarà més de 6-8 hores, però hi haurà menys beneficis en aquestes fruites. Si les baies s'han assecat correctament, es trencaran fàcilment a les mans, però no es desfan en molles.

Com a últim recurs, a casa podeu utilitzar l'opció d'assecat tradicional, que consisteix a evitar les altes temperatures:

1. Triem les baies, escurcem lleugerament les tiges.
2. Col·loquem els fruits sobre fusta contraxapada, una safata gran o un diari en una capa i els col·loquem en un lloc sec i fosc. L'efecte de la radiació ultraviolada és perjudicial per als components beneficiosos de la rosa mosqueta. Un factor important addicional és la bona ventilació de l'habitació.
3. En aquestes condicions, les baies s'hauran de mantenir durant almenys 2-4 setmanes. Només així s'assecaran uniformement i podran durar tot l'hivern.
4. Quan els fruits es comencin a trencar fàcilment, transferiu-los a una caixa de cartró amb tapa i mantingueu-los, sense obrir-los, almenys 4-5 dies més. D'aquesta manera, les baies s'eliminaran de la humitat restant.

Només queda enviar la peça per a l'emmagatzematge i podreu gaudir del producte saludable durant tot l'hivern.

Com emmagatzemar correctament les rosa mosqueta seques per a l'hivern?

Heu de poder no només assecar correctament la rosa mosqueta, sinó també saber en quines condicions s'han d'emmagatzemar els preparats. El gran error de moltes mestresses de casa és que emmagatzemen les fruites en pots de vidre o plàstic amb tapa. De fet, a casa és millor posar-los en bosses de lona. Com a últim recurs, utilitzeu pots de vidre, però cal tancar-los amb un drap i lligar-los amb una corda.

Us recomanem que llegiu l'article sobre com assecar l'arç