Els fruits secs només es renten persones netes o és realment necessari?

Rentar fruites i verdures és un procediment comú, la necessitat del qual està fora de dubte. Però poques persones pensen si han de rentar els fruits secs comprats abans de menjar. Però abans de caure a les teves mans, han recorregut un llarg camí i necessiten una neteja acurada.

He de rentar fruits secs abans de menjar?

Els fruits secs que creixen en un arbre cauen a terra i després passen pel procés de recollida, transport i emmagatzematge en un magatzem. Un cop a les prestatgeries, sovint es venen a l'aire lliure. Els proveïdors poques vegades es preocupen per la puresa del producte. Afegiu-hi les condicions ambientals desfavorables i les mans sense rentar els treballadors, i la qüestió de la necessitat de rentar fruits secs desapareixerà per si sola.

Com rentar fruits secs amb closca?

Els fruits secs sencers a la closca, per exemple, les nous, s'han de tractar amb aigua bullint per desfer-se dels gèrmens:

1. col·loqueu els fruits secs sense closca en un bol o recipient;
2. aboqueu aigua bullint perquè l'aigua cobreixi tot el contingut;
3. Deixeu-ho durant aproximadament mitja hora, després traieu amb cura els fruits secs amb una cullera ranurada i esbandiu amb aigua tèbia.

Aquest tractament us permetrà obrir fàcilment la closca, que es tornarà més suau sota la influència de l'aigua calenta.

Eviteu un dels errors habituals: no buideu l'aigua fins que n'hagueu tret els fruits secs, sinó tota la brutícia que s'hagi assentat al fons tornarà a acabar a la superfície de la closca.

Pel que fa a altres tipus de fruits secs, les regles són les següents:

• Els cacauets creixen a terra, per la qual cosa s'han d'escaldar amb aigua bullint abans de menjar-los.
• Les avellanes també es poden abocar amb aigua bullint i, després de 5 minuts, retirar-les amb cura de l'aigua.
• Els cocos s'han d'esbandir sota aigua corrent i les fibres s'han d'eliminar a prop del lloc de punció abans de tallar-les. En aquest cas, la brutícia i els gèrmens no entraran dins, per tant com pelar un coco - la tasca no és fàcil i hauràs de jugar-hi.
• La nou de macadàmia és coneguda per la seva closca extremadament dura. Aquest tipus es ven amb un tall, de manera que abans de netejar-lo s'ha d'assecar amb aigua bullint per eliminar la brutícia i els bacteris.
• Els pinyons es poden rentar sota aigua corrent i després rostir-los al forn.

Com rentar els fruits secs amb closca?

S'han de rentar petits fruits secs pelats (anacards, nous, cacauets i altres), que compres a granel al mercat o al supermercat. Això s'aplica no només als productes venuts a l'aire lliure, sinó també als aperitius segellats. El seu contingut no es renta en producció i, si això passa (de grans proveïdors responsables), probablement s'escriurà a l'embalatge i el preu d'aquest producte serà molt més alt.

Alguns fruits secs es tracten amb productes químics, de manera que rentar-los abans de menjar ajudarà a protegir la vostra salut i eliminar qualsevol sabor no natural.

És millor esbandir els fruits secs pelats amb un raig d'aigua corrent tèbia. El mateix s'aplica als fruits secs.

Com assecar els fruits secs?

Després del rentat, els grans s'han d'assecar tan aviat com sigui possible perquè la humitat no malmeti el seu sabor. Per fer-ho, pots utilitzar qualsevol mitjà que tinguis a casa:

• forn,
• microones,
• paella (és més difícil aconseguir un assecat uniforme).

Algunes persones utilitzen un assecador normal per a aquest propòsit: els fruits secs d'un colador són "bufats" amb un corrent d'aire calent.

Per assecar-se al forn, repartiu els fruits secs en una capa i deixeu-los durant 8-10 minuts a una temperatura de 150 graus.

He de rentar els fruits secs abans de rostir?

A molta gent els agrada gaudir dels fruits secs torrats. El tractament tèrmic els fa més cruixents i saborosos. Però durant el procés de fregit, els fruits secs no només perden humitat, sinó també algunes substàncies útils, per la qual cosa hauríeu de complir la regla: com més baixa sigui la temperatura de processament, més saludable és el producte.

Els cacauets, els anacards, les ametlles i els pinyons es poden torrar per protegir-se dels microorganismes nocius. Per això, és millor fer servir un forn en lloc d'una paella.

No configureu el control de temperatura per sobre dels 150 graus: a nivells més alts, l'oli de fruits secs arriba al seu punt de fum i es fa nociu.

El tractament tèrmic mata els bacteris patògens, però després de comprar fruits secs en un punt situat a l'aire lliure, per a la vostra tranquil·litat, és millor esbandir-los primer amb aigua corrent.

Si ni tan sols heu pensat a rentar fruits secs, proveu de fer-ho per primera vegada, i ben aviat el processament adequat es convertirà en un hàbit. Això us ajudarà a evitar malalties desagradables i a mantenir la salut dels vostres éssers estimats.