Com remullar correctament les llavors de lli per menjar-les?

Molta gent està interessada en la pregunta: quina és la manera correcta de menjar lli? De cara al futur, destaquem que les llavors remullades s'absorbeixen millor. A l'aigua, l'àcid fític, que uneix els microelements, els deixa.

Necessito remullar llavors de lli?

El lli és el cultiu de filatura i llavors oleaginoses més antic. Es va conrear a l'època de l'Egeu. Les tiges de la planta anual Linum servien per obtenir fibra per a la confecció de roba. Les llavors es van premsar en fred en oli. Notablement, s'utilitzava principalment amb finalitats tècniques i no com a suplement nutricional. L'oli de llinosa s'utilitzava en la fabricació de teixits impermeables, pintura, oli d'assecat i vernís. A l'edat mitjana, els artistes l'utilitzaven per donar brillantor a les pintures.

Des de l'antiguitat, les llavors de lli han estat conegudes com un remei per a la inflamació de les mucoses. Hipòcrates va descriure la recepta als seus escrits. Va recomanar abocar aigua bullint sobre les llavors per obtenir una mucositat espessa curativa. Quan es consumeix amb l'estómac buit, redueix la inflamació a l'esòfag, afavoreix la curació de les úlceres d'estómac, recobreix la mucosa i alleuja el dolor. El mateix moc es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques. Nodreix profundament la pell i suavitza les arrugues.

L'ús de llavors de lli per a l'alimentació és més divers:

• Les llavors senceres s'afegeixen als productes de forn. Estan pre-torrats per donar-li un sabor a nou.
• Les llavors triturades s'escampen sobre gelats, mousses i es decoren amb diversos productes de rebosteria.
• Per a la nutrició dietètica, s'utilitzen llavors seques triturades, que es renten amb molta aigua. O les llavors estan remullades. Les dues opcions es consideren correctes.

De fet, la idea de remullar les llavors abans de menjar-les és relativament nova. L'impuls va ser la investigació que es va dur a terme l'any 2004 a Europa. Els científics han descobert que l'àcid fític, que es troba en totes les llavors, llegums i fruits secs, uneix minerals (calci, zinc, ferro, magnesi), proteïnes, midó i en impedeix l'absorció en el cos humà. Afortunadament, es pot neutralitzar fàcilment amb aigua freda normal.

Com remullar?

Es necessita aigua per neutralitzar l'àcid fític de les llavors de lli. Definitivament fred o temperatura ambient (aigua no bullint). L'objectiu de la manipulació és despertar les llavors latents, és a dir, germinar. Quan estan a punt de germinar, segreguen un enzim especial: la fitasa. És això el que destrueix l'àcid fític i proporciona al lli fòsfor fàcilment digerible.

Llavors, com remulleu les llavors per menjar?

1. Col·loqueu les llavors en un bol de vidre.
2. Ompliu amb aigua purificada freda o lleugerament tèbia en una proporció d'1:2 (per exemple, 1 tassa de llavors i 2 tasses d'aigua).
3. Per neutralitzar millor l'àcid fític, podeu afegir 1 culleradeta de sal marina o de l'Himàlaia.
4. Col·loqueu el bol en un lloc fosc i càlid i cobriu-lo amb un drap prim i transpirable (tovallola, gasa).
5. Escorreu l'aigua i esbandiu les llavors diverses vegades. El líquid escorregut contindrà àcid fític.

És molt convenient remullar llavors de llinosa amb reserva. Per a l'emmagatzematge, s'assequen al forn amb la porta entreoberta a la temperatura mínima.

Quant de temps s'han de posar en remull les llavors de lli?

Els diferents tipus de llavors, fruits secs i llegums tenen diferents temps de remull.Per exemple, les ametlles i les avellanes es poden deixar a l'aigua durant la nit, és a dir, durant les 8-12 hores senceres. La llinosa és la més sense pretensions en aquest sentit: per augmentar la seva digestibilitat, n'hi ha prou amb remull durant mitja hora.

Beneficis d'un suplement dietètic

Les llavors de lli tenen un efecte curatiu general sobre el cos. Els seus beneficis es deuen al seu valor nutricional, efectes suaus laxants i antiinflamatoris. 100 g de producte conté 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magnesi, 20 g de fibra dietètica, 22,813 g d'Omega-3 i 5,91 g d'àcids grassos Omega-6, la qual cosa permet omplir completament el requeriment diari. Les llavors són riques en vitamines B5 i B9, calci, fòsfor, ferro, zinc, coure i manganès.

Es recomana incloure llavors de llinosa a la vostra dieta amb finalitats de salut:

• augmentant la immunitat;
• digestió millorada;
• normalització de la funció intestinal durant el restrenyiment,
• enfortiment del cabell;
• bonic color de pell;
• metabolisme adequat i pèrdua de pes;
• reduir la inflor;
• eliminació de la síndrome de l'ull sec, pell seca;
• enfortint els sistemes nerviós i cardiovascular.

Les llavors de lli es prenen en quantitats estrictament limitades: no més de 2 cullerades al dia. En cas contrari, el suplement dietètic causarà diarrea. Per a la flatulència i la inflor, la ingesta diària de llavors es redueix a 1 culleradeta.

Sens dubte, és més saludable menjar lli que s'hagi remullat prèviament amb aigua durant mitja hora. Una manipulació senzilla ajuda a desfer-se de l'àcid fític i, per tant, millorar l'absorció de vitamines i minerals. Però, per ser justos, observem: l'àcid fític no és tan nociu.Les investigacions realitzades als anys 80 i 90 van demostrar que té propietats antioxidants, antiinflamatòries i anticancerígenes, i redueix el risc de patir malalties del cor i càlculs renals. La norma permesa és de 400 a 800 mg d'àcid fític al dia. Resulta que és impossible recomanar inequívocament només llavors remullats per al consum. És correcte menjar-los de les dues maneres. Comenceu des de l'efecte desitjat i mengeu llavors de llinosa pel vostre benefici!