Fins i tot això era possible? Mètodes per preparar una truita en una bossa

Traduït del francès, truita significa "ous ferrats", un plat que s'ha estès per tot el món i té més d'un centenar d'opcions de preparació (frittata italiana, truita espanyola, masturbació bielorusa). Normalment, la massa d'ou es fregeix en una paella o es cou al forn, però una truita en una bossa cuinada en una paella és especialment tendra. Exuberant, d'aroma i sabor delicats, fins i tot es pot servir com a postres afegint sucre en comptes de sal. Per preparar un plat deliciós, seguiu les senzilles instruccions pas a pas.

Característiques de cuina

La principal diferència entre una truita bullida i una fregida o al forn és la seva estructura increïblement delicada. Resulta homogeni, sense crosta cruixent, no conté ni una gota d'oli i, per tant, es considera dietètic.

Quins secrets de la seva preparació has de conèixer?

• Bossa de plàstic. Un dels atributs més controvertits. Alguns diuen que una bossa de plàstic normal no és adequada per cuinar truites, perquè durant el procés d'escalfament allibera productes químics nocius i es fon quan es bull durant molt de temps. Altres han estat cuinant amb èxit durant anys i no han notat cap conseqüència negativa. Només una cosa està clara: utilitzar una funda de forn és més segur i més pràctic, perquè està creat específicament per cuinar aliments i pot suportar altes temperatures. Però si no el tens a mà, el cel·lofana normal servirà.
• Perquè la truita no fugi. Si es tria a favor d'una bossa de plàstic, s'ha d'assegurar que sigui prou densa i intacta, sense forats. Per estar-ne segur, és millor agafar 2 bosses: si una filtra, la segona aguantarà la truita i evitarà que s'escampi a la paella.
• Perquè el paquet no rebenti. Després d'abocar la massa d'ou a la bossa, hauríeu d'alliberar el màxim d'aire possible i, a continuació, lligar-la amb força. En cas contrari, quan s'escalfa, la bossa s'inflarà molt i pot esclatar.
• Vapor calent. Quan traieu una truita acabada de preparar de la pel·lícula, heu d'anar amb compte. Quan es fa un tall, un núvol de vapor calent pot escapar i cremar-te la mà o la cara.
• Secrets d'una truita deliciosa. Per a una ventilació especial, el plat s'ha de preparar amb ous freds. Només remeneu lleugerament els ous amb llet i obtindreu una truita de dos colors blanc i groc. Com més llet, més suau serà la consistència. Si afegiu una cullerada de farina a 3 ous, la truita resultarà especialment esponjosa i satisfactòria.

La truita és un plat dietètic saludable. Es recomana per a esportistes, nens i persones amb malalties gastrointestinals. Per millorar els seus beneficis i complementar el gust, és bo cuinar la massa d'ou amb diferents farcits: herbes, formatge dur, pebrots, tomàquets, pastanagues, col (bròquil o coliflor), carn, bolets. Una truita dolça en una bossa amb plàtans és molt saborosa i saludable.

Com cuinar una truita en una bossa

Pots cuinar gairebé qualsevol truita en una bossa: amb aigua, amb verdures, amb pernil i la familiar amb llet. L'únic que cal fer és no abocar la barreja d'ou a la paella, sinó posar-la en una bossa i després en aigua bullint.

Vegem com cuinar una truita bullida amb una recepta clàssica com a exemple. Farem servir:

• ous de gallina - 4 peces;
• llet - 100 ml;
• sal - 0,5 culleradetes o al gust.

Instrucció pas a pas:

1. Poseu una cassola mig plena d'aigua al foc. Assegureu-vos que sigui prou gran per contenir la truita i l'aigua.
2. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi sal.
3. Bateu la barreja amb una batedora, una forquilla o utilitzeu una batedora (1-2 minuts).
4. Afegiu la llet als ous.
5. Torneu a batre-ho tot (2-3 minuts).
6. Aboqueu la barreja a la bossa i tanqueu-la bé.
7. Poseu la bossa en aigua bullint.
8. Reduïu el foc a baix i tapeu la paella amb una tapa.
9. En 10 minuts la truita estarà llesta. Tallar la bossa i servir el plat.

Si es prepara la truita amb farcit, el temps de cocció pot augmentar. Per assegurar-vos que els trossos de verdures o carn estiguin a punt i quedin tan suaus i tendres com els mateixos ous remenats, el plat es cuina 10-15 minuts més. Millor encara, afegiu-hi ingredients ja fets o semi-preparats.

Truita en una bossa al microones

Si tens un microones a casa, cuinar una truita en una bossa és encara més ràpid i fàcil. No cal treure una cassola i bullir aigua. No cal embrutar els plats gens.

Com cuinar una truita al microones en 5 minuts?

1. Agafeu una funda de forn o una bossa de plàstic gruixuda normal (només s'escalfa el menjar al microones, de manera que triar un recipient per a la massa d'ou no és fonamental).
2. Trenqueu 4 ous directament a la bossa, afegiu-hi sal al gust.
3. Tanqueu la bossa amb la mà i agiteu-la enèrgicament.
4. Aboqueu mitja tassa de llet i torneu a agitar la bossa 7-8 vegades.
5. Lligueu la part superior amb un nus, deixant anar l'aire.
6. Col·loqueu la bossa de barreja d'ou al microones i ajusteu la potència a 900-1200 W. Temps de cocció - 3-5 minuts.

Al microones, una truita en una bossa amb un farcit sòlid es cou ràpidament i bé. Encara que trieu una recepta amb embotit i formatge, no hauríeu d'augmentar el temps de cocció.

Una truita cuinada en una bossa té la seva pròpia història. Hi ha l'opinió que aquesta versió de la preparació d'un plat clàssic va ser inventada pels aficionats al càmping o, més senzillament, per persones que passen de vacances a l'estiu com a "salvatges" en tendes amb un mínim de comoditats. Per diversificar d'alguna manera el menú, se'ls va ocórrer la idea de cuinar ous remenats en una olla de ferro colat amb aigua. Van barrejar ous, una mica d'aigua, formatge i herbes, van embolicar la barreja en una bossa de plàstic i simplement van cuinar-la. Des d'aleshores, el plat s'ha refinat i s'elabora en una funda especial per coure a la paella o al microones. D'aquesta manera la truita adquireix una tendresa, lleugeresa especial i conserva totes les seves propietats beneficioses!