Com preparar la "llet daurada" i per què és tan valorada a l'Índia?
La combinació de llet fresca i cúrcuma s'anomena "llet daurada". Aquest producte té un sabor picant, un efecte calmant i propietats curatives. S'ha utilitzat durant molt de temps a la medicina índia per tractar malalties cròniques. Us explicarem amb detall quins beneficis aporta la “llet daurada” a l'organisme, com preparar-la i consumir-la correctament.
Què és la llet daurada?
Moltes persones anomenen erròniament la llet daurada com una barreja de llet de vaca normal i espècies mòltes. Tanmateix, la beguda adequada es prepara mitjançant la tecnologia índia, que augmenta la biodisponibilitat de determinats productes químics.
La llet daurada té un to groc i una consistència viscosa. Té un gust dolç, amb lleugeres notes especiades. A l'Índia, aquesta beguda s'utilitza com a antibiòtic natural: per a la prevenció i tractament d'infeccions bacterianes, micosis i malalties intestinals.
Composició química
Quan s'asseca i mòlta, la cúrcuma reté gairebé el 100% de les substàncies beneficioses presents a les arrels fresques. Gràcies a l'ús d'espècies, el cos humà està saturat de vitamines, macro i microelements, flavonoides, fibra dietètica i aminoàcids.
Taula 1. Composició de la cúrcuma mòlta
| Nom de la substància | Característiques beneficioses |
|---|---|
| Àcid aspártic | Afecta positivament l'activitat cerebral, participa en la producció d'anticossos protectors |
| Fibra alimentària | Elimina les toxines del cos, normalitza la motilitat intestinal |
| Vitamina B5 | Redueix l'estrès oxidatiu en el cos, prevenint el càncer i l'envelliment prematur |
| Vitamina E | Enforteix els vasos sanguinis, millora l'estat de la pell, prevé neoplàsies malignes |
| Betaïna | Augmenta el flux de bilis, augmenta l'acidesa del suc gàstric |
| potassi | Normalitza la pressió arterial i la freqüència cardíaca, elimina la inflor |
| Magnesi | Dona suport als sistemes nerviós, muscular i cardiovascular saludables |
| Calci | Enforteix ossos, dents i ungles, redueix els processos inflamatoris del cos |
| Ferro | Prevé l'anèmia, la depressió, les malalties de la tiroide |
| Zinc | Millora l'estat de la pell i el cabell, normalitza la funció reproductiva |
100 g de pols de cúrcuma contenen 3 necessitats diàries de ferro.
A més, la composició de la beguda està influenciada per la llet, que és l'ingredient principal. Per exemple, la llet de vaca conté una gran quantitat de vitamina B12, que és beneficiosa per al sistema hematopoètic. La cabra és rica en vitamina A, que enforteix la visió, i proteïnes fàcilment digeribles. La llet de coco és alta en vitamines B, potassi i magnesi. Però és bastant alt en calories: 230 kcal per 100 g.
TOP 7 propietats beneficioses de la llet daurada
La llet daurada beneficia adults, nens i gent gran. Per què s'ha d'incloure a la vostra dieta aquest producte, poc habitual per al CIS?
- Enforteix el sistema immunitari.La beguda promou la producció d'anticossos protectors que ajuden el cos a fer front als virus i bacteris. Beveu llet daurada durant l'estació freda per evitar la captura d'ARVI. Si ja estàs malalt, la cúrcuma alleujarà els símptomes d'un refredat: alleujarà la inflamació de la gola, elimina la tos seca i els dolors corporals i baixa la temperatura.La beguda evitarà el desenvolupament de complicacions.
- Neteja la sang.Amb el consum constant de menjar ferralla, les toxines s'acumulen a la sang. Provoquen erupcions cutànies (en forma de grans, punts negres), augment de la producció de sèu subcutani i debilitat general. La llet amb cúrcuma elimina perfectament els residus del cos. Com a resultat, comences a sentir-te lleuger i la teva pell es torna neta i agradable al tacte.
- Normalitza la digestió.Per a la diarrea i la flatulència, els metges recomanen beure llet desnatada amb l'addició de cúrcuma. Millorarà el funcionament de l'estómac i els intestins.
La substància curcumina continguda a la cúrcuma combat la microflora patògena i els paràsits, redueix els processos inflamatoris al tracte gastrointestinal. A més, la llet daurada ajuda a la salut del pàncrees.
- Prevé malalties del sistema musculoesquelètic.La llet de cúrcuma és rica en calci i fòsfor. Aquests macroelements estan implicats en la construcció del teixit ossi i cartílag, l'esmalt dental.
La beguda conté calci i fòsfor en una forma fàcil de digerir. El producte és especialment útil per a persones grans i nens.
- Millora la funció cerebral.A causa de l'alt contingut de vitamines B, la llet amb espècies índies millora les capacitats mentals, en particular l'atenció i la memòria. També té un efecte sedant lleu i ajuda a fer front a la tensió nerviosa, l'insomni, els mals de cap i les migranyes.
El sistema nerviós rebrà el màxim benefici si beu llet daurada a la nit. Per millorar les propietats calmants, podeu afegir una culleradeta de mel a una tassa de beguda.
- Redueix el risc de patir malalties del fetge i de la vesícula biliar.La curcumina present a la beguda té un efecte positiu sobre la funció hepàtica.Protegeix l'òrgan dels efectes negatius dels productes de degradació de l'alcohol, sals de metalls pesants i altres toxines. La llet daurada prevé malalties perilloses com l'hepatosi grassa i la cirrosi hepàtica.
Una beguda amb cúrcuma augmenta el flux de bilis. Quan es consumeix regularment, redueix el risc de càlculs biliars.
- Protegeix el cos del càncer.La beguda conté una gran quantitat d'antioxidants, en particular vitamina E. Aquestes substàncies neutralitzen els efectes negatius dels radicals lliures sobre les cèl·lules del cos. Es redueix la probabilitat de patir càncer.
Si una persona ja pateix càncer, la llet daurada frena el creixement de les cèl·lules canceroses.
La llet daurada t'ajuda a perdre pes?
Les persones que volen perdre pes poden incloure de manera segura llet amb cúrcuma a la seva dieta. Amb un contingut baix en calories (fins a 70-75 kcal per 100 g), satura bé el cos, evita menjar en excés i els desitjos de menjar dolç.
La cúrcuma té les següents propietats beneficioses:
- elimina l'excés de líquid del cos;
- accelera la descomposició dels greixos;
- normalitza el metabolisme: com a resultat, les calories rebudes dels aliments es converteixen en energia i no en dipòsits de greix.
Les vitamines del grup B, en què és rica la llet daurada, ajuden el cos a absorbir correctament proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Una persona amb un metabolisme saludable se sent enèrgica i no guanya pes.
Danys potencials i contraindicacions
En grans dosis, la llet daurada pot causar danys al cos. N'hi ha prou amb beure 250-300 ml de llet al dia amb l'addició d'1 culleradeta de pasta de cúrcuma. Si abuseu de la beguda, podeu experimentar inflor, ardor d'estómac, hipoglucèmia i una disminució severa de la pressió arterial.
Si consumeix llet de vaca sencera, pot tenir diarrea o colesterol alt. I quan s'afegeix massa cúrcuma a una beguda, es poden produir problemes de pell i caiguda del cabell.
Malgrat la presència de propietats beneficioses, la llet daurada té una sòlida llista de contraindicacions. La beguda no s'ha de consumir en els casos següents:
- embaràs (especialment el primer trimestre);
- lactància;
- càlculs renals, vesícula biliar;
- gastritis, úlcera en fase aguda;
- la presència d'hemorràgia interna, inclosa la menstruació;
- prendre medicaments anticoagulants;
- preparació per a la cirurgia;
- diabetis;
- malalties inflamatòries de les articulacions, en particular la gota.
Els nens només poden rebre llet amb cúrcuma a partir dels 3 anys. S'aconsella començar amb petites dosis: ¼ de culleradeta per got.
La beguda s'ha de prendre amb precaució per a pacients hipotensos i persones amb alta acidesa del suc gàstric.
Com preparar correctament la llet daurada?
Podeu trobar moltes receptes de llet daurada a Internet. Però el més beneficiós per a la salut serà una beguda preparada amb la tecnologia tradicional índia.
Primer heu de fer una pasta de cúrcuma. Per fer-ho, seguiu aquests passos:
- Dissoleu 50 g de pols de taronja en 0,5 tasses d'aigua.
- Afegiu 0,5 culleradetes de pebre mòlt calent i remeneu. Aquest component millorarà l'efecte de la curcumina a la beguda.
- Poseu la barreja al foc i deixeu-ho coure sense parar de remenar fins que espesseixi.
La pasta de cúrcuma preparada es pot emmagatzemar a la nevera durant 1 mes. Per preparar una beguda curativa, afegiu 0,5-1 culleradeta. barreja en un got de llet. Barrejar bé, escalfar al foc o al microones, però no portar a ebullició.
Al final, afegiu 1 culleradeta d'oli vegetal sense refinar (per exemple, d'oliva) a la llet i beveu-lo per a la vostra salut.
La mel només es pot barrejar amb una beguda refrigerada o utilitzar-la com a berenar.
No és per res que Golden Milk va rebre el seu nom. Aquesta és una beguda preciosa per a la salut. La llet amb cúrcuma té un efecte positiu sobre els sistemes immunològic, circulatori, digestiu i nerviós. Té un gust agradable i proporciona una sensació de plenitud durant molt de temps. Ajuda a perdre l'excés de pes i millorar el rendiment. Si no teniu contraindicacions, assegureu-vos de complementar la vostra dieta amb un producte curatiu.
No sabia sobre les migranyes, però en general l'espècia és universal: és alhora un antibiòtic i un antioxidant, i fins i tot té un efecte colerètic. L'únic és que per a un millor efecte és millor menjar-lo amb pebre negre. Prenc regularment curcumina amb piperina d'Evalar: és més fàcil per a mi, la prenc un parell de vegades a l'any i tinc confiança en la meva salut.Bec principalment per tenir un sistema immunitari fort.