Preparant-me per a l'hivern: faig proveïment de fulles de col per a rotllos de col per a l'hivern segons la recepta de la meva padrina en 5 minuts

Un cop l'any em visita la meva padrina del poble. No pot viure sense regals: porta amb les seves bosses de verdures aromàtiques de l'hort. Aquesta vegada vaig portar molta col i vaig compartir una recepta sobre com preparar de manera ràpida i senzilla fulles de col per a rotllos de col al congelador per a l'hivern. No cal cuinar res, desmuntar o preparar la col de cap manera especial!

Com preparar ràpidament les fulles de col per als rotllos de col?

Començaré de seguida amb la recepta. És cert que és difícil anomenar-ne una recepta. Més com un truc de vida:

1. Agafeu un cap de col adequat i traieu les fulles protectores superiors.
2. Ens armem amb un ganivet i tallem la tija. Al seu lloc s'ha de formar un forat d'uns 10 cm de profunditat.
3. Emboliqui el cap de col en diverses capes de paper film. Posa-ho al congelador. Tot!

Ràpid, fàcil i sense problemes amb la col bullint i separant les fulles. La col descongelada els alliberarà fàcilment. Les fulles es tornaran suaus i flexibles.

Ja he fet un experiment. Abans d'anar a dormir, vaig treure la col congelada del congelador i la vaig posar a la nevera en un plat per descongelar. Al matí el vaig desmuntar en qüestió de minuts. Les fulles se separen fàcilment, no es trenquen i subjecten bé la carn picada. Vaig preparar un bol sencer de rotllos de col.

Desavantatges de congelar caps sencers de col

Per a mi, el principal desavantatge era que els caps rodons de col ocupen molt d'espai al congelador. No pots congelar-te massa.El segon inconvenient és que les fulles de col després de la congelació difereixen en gust i textura de les fresques. No són tan solts, o alguna cosa semblant a fibrosos, i el gust de la col és gairebé perceptible. Però això és si escoltes els teus sentiments. La família no va notar la diferència; es van menjar els rotllos de col el mateix dia. Tothom és feliç i ple.

Consell. Congela els caps densos amb fulles uniformes. És molt més fàcil embolicar-hi carn picada.

Com congelar les fulles de col desmuntades?

Per a aquells que tenen un congelador petit, el segon mètode de congelació de fulles de col és adequat. És igual de senzill, però requereix una mica més de temps. Necessitar:

1. Talleu la tija de la col.
2. Traieu les fulles danyades de l'exterior.
3. Col·loqueu el cap de col en una paella profunda plena d'aigua fins a la part superior.
4. Aboqueu 1 cullerada a la cavitat. cullerades plenes de sal.
5. Posar al foc. Després de bullir, gireu el cap de col cap per avall.
6. Cuini la col durant 2 minuts.
7. Traieu-lo de l'aigua bullint i traieu les fulles de la base a la part superior. Les trec amb una forquilla.
8. Això eliminarà aproximadament la meitat de les fulles. Cal posar-los a la taula i deixar assecar l'aigua.
9. Torneu el cap de col a l'aigua i deixeu-ho coure 2 minuts més.
10. Desmunteu-lo completament, assequeu les fulles de col, poseu-les en una bossa i poseu-les al congelador.

Per ser sincer, fins aquest any mai havia preparat fulles de col a propòsit. Vaig congelar les restes quan em vaig quedar sense carn picada. Els poso en una bossa normal. Durant l'estiu i la tardor, va créixer un impressionant monticle. Però encara no n'hi ha prou per a una família nombrosa. Vaig utilitzar el brou només quan no tenia temps per cuinar i tenia moltes ganes de menjar rotllos de col.

Vaig preparar 3 caps de col al congelador durant l'hivern. Ja no encaixava. Vaig posar la resta a fermentar. També estic pensant a adobar fulles de col en un pot.Diuen que els rotllets de col resulten especialment saborosos i la recepta no és complicada.

La idea és enrotllar les fulles desmuntades en rotllos, abocar-hi salmorra (1,5 cullerades de sal per 1 litre d'aigua) i baixar-les al celler. Un pot de tres litres conté dos caps de col! Com us esteu preparant per l'hivern? Què prepareu i de quina manera? Comparteix les teves receptes preferides als comentaris.