Com utilitzar la salsa de magrana per fer que el vostre plat sigui encara més saborós

El vestit de magrana és un producte deliciós d'origen oriental, conegut amb el nom exòtic de "narsharab". La salsa de magrana és utilitzada pels xefs d'arreu del món. És més popular a l'Azerbaidjan, Geòrgia, Turquia, Grècia i països asiàtics. La salsa de magrana madura combina bé amb una varietat d'aliments, fent que el seu gust sigui més pronunciat i refinat. Es prepara segons receptes especials amb suc de fruita fresca, espècies aromàtiques i altres ingredients.

A quins plats afegiu salsa de magrana?

Narsharab sona com "vi de magrana". Molt sovint, la salsa s'associa amb les cuines azerbaiyanes i georgianes. Aporta als aliments una acidesa agradable, estimula la gana i elimina el gust específic d'alguns aliments. Narsharab és molt apreciat per donar als plats un "so" més noble i sofisticat.

L'amaniment s'utilitza per millorar i diversificar el gust:

• carn de porc;
• xai;
• carn de vedella;
• vedella;
• pollastre;
• kebab;
• fetge;
• plats de peix;
• marisc;
• llegums;
• pasta;
• sopes;
• amanides;
• guisat de verdures.

La salsa de magrana s'utilitza sovint com a marinada. S'afegeix en crear còctels, gelats i dolços orientals. Els azerbaiyanos i els georgians sovint mengen narsharab amb pa normal, galetes o lavash.

Amb el que no es pot combinar

La salsa de magrana es considera un apòsit universal. Farà que gairebé qualsevol plat sigui més saborós, però cal utilitzar aquest producte concentrat correctament.

Quan utilitzeu narsharab, cal tenir en compte les seves riques propietats. Es recomana afegir salsa als aliments a poc a poc. Això preservarà el gust i l'aroma de tots els components presents. Si utilitzeu apòsits en quantitats excessives, el gust d'altres productes es veurà atenuat i debilitat. En consumir-lo massa sovint i en grans quantitats, pots fer mal al teu propi cos.

Les millors combinacions amb altres espècies

La recepta clàssica per fer narsharab inclou una petita quantitat d'ingredients. Es tracta de suc de magrana, sucre i sal.

També s'utilitzen àmpliament altres mètodes per crear una salsa picant, segons els quals es combina el següent amb l'ingredient principal:

• pebre negre;
• clau d'olor;
• canyella;
• alfàbrega;
• coriandre;
• coriandre;
• All;
• àcid cítric.

També hi ha receptes que inclouen vi negre, nous picades, suc de cítrics i altres additius.

Benefici per a la salut

El producte no només té un sabor meravellós i una aroma brillant. A més, té un efecte beneficiós sobre tot el cos humà.

La salsa té les següents propietats positives:

• normalitza els nivells d'hemoglobina a la sang;
• activa el metabolisme;
• estimula el treball del múscul cardíac;
• millora l'estat dels vasos sanguinis;
• estabilitza la pressió arterial;
• accelera l'absorció del ferro;
• enforteix el sistema immunitari;
• elimina residus, toxines, metalls pesants;
• prevé la pigmentació de la pell;
• cura el sistema genitourinari;
• manté els òrgans de la visió en bona forma;
• normalitza les femtes, alleuja el restrenyiment;
• prevé el desenvolupament del càncer.

La salsa feta amb fruites de magrana té un efecte antiparasitari, proporciona un efecte antihelmíntic i ajuda a evitar el desenvolupament de l'anèmia. Quan s'utilitza regularment, l'apòsit ajuda a reposar la manca de vitamines i minerals, millorar la qualitat del son, alleujar la depressió i les neurosis i augmentar la libido en ambdós sexes.

Composició de la benzinera

La salsa de magrana és un producte natural amb una composició rica, que conté una varietat de compostos valuosos. És gràcies a la seva riquesa que té un efecte positiu en diversos òrgans i sistemes del cos.

El contingut calòric de l'apòsit és de 270 Kcal i la quantitat de greix no supera els 0,3 g, això us permet consumir-lo sense por d'augmentar de pes. Els que compleixin les normes dietètiques haurien d'utilitzar aquest producte en lloc de vinagre i salsa de soja.

L'apòsit de magrana conté:

Narsharab també és ric en antioxidants, fitoncides, tanins, catequines, antocians i tanins. Conté proteïnes, hidrats de carboni, greixos, fibra dietètica, cel·lulosa i midó.

Olor i gust d'espècies

La salsa de magrana és un producte que sembla un líquid viscós viscós.El vestit té un color vermell fosc característic, sovint s'acosta a un to marró.

Narsharab té un gust agradable, en el qual predomina una lleugera acidesa, hi ha una lleugera dolçor i una subtil amargor. El producte té una pronunciada aroma oriental amb notes especiades. Aquestes característiques permeten utilitzar-lo tant en salats com en dolços o altres plats.

Mètodes de cuina

Hi ha diverses opcions per fer salsa de magrana. Molta gent prefereix fer l'amaniment segons la recepta clàssica. Els amants de les sensacions gustatives inusuals utilitzen mètodes originals.

Consell útil! Per obtenir narsharab amb un color fosc atractiu, hauríeu de triar fruites amb grans de color bordeus ric. La salsa serà menys expressiva si s'utilitzen baies rosades.

Manera clàssica

Per preparar l'amaniment d'aquesta recepta, caldrà tenir a mà 10 magranes madures, sucre i sal. El temps total de funcionament no supera els 45 minuts.

Etapes de creació de la salsa:

• pelar les magranes, treure totes les particions;
• Poseu els grans en una cassola i poseu-los a foc lent;
• Tritureu la barreja amb una cullera de fusta fins que aparegui suc;
• aboqueu el líquid separat en un altre recipient;
• poseu la paella a foc lent, afegint sucre (1 tassa per 5 tasses de suc);
• remenar el producte amb una espàtula de fusta, evitant que bulli;
• continuar cuinant fins que s'obtingui la consistència de la crema agra rara;
• En acabar la cocció, afegiu-hi una mica de sal.

Per comprovar si la salsa està preparada, traieu-ne una petita quantitat i deixeu-la caure en un plat. Si s'han seguit correctament tots els passos, la gota adquirirà una consistència que recorda la melmelada.Després d'això, la salsa s'ha de transferir a un recipient de vidre o salsera i tapar-la amb una tapa.

Amb clau afegit

Ingredients per preparar l'amaniment:

• 2 magranes grans (cadascuna amb un pes aproximat d'1 kg);
• 10 daus de sucre refinat;
• mitja culleradeta de sal gruixuda;
• 2 grans d'all;
• 3 estrelles clavells;
• 2-3 pessics de pebre negre mòlt.

Rentar les fruites, treure les llavors i extreure el màxim de suc possible. Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi el sucre i poseu-ho a foc lent. Cuini, remenant constantment amb una espàtula de fusta.

Passats els 10 minuts, afegiu-hi els alls, els grans i el pebre al recipient. Porteu a ebullició lleugera i mantingueu el recipient a l'estufa durant almenys 20 minuts. Quan la barreja s'hagi reduït a la meitat, coleu-la a través d'una gasa o un tamís de niló i distribuïu-la en recipients de vidre.

Amb vi negre i alfàbrega

Per preparar narsharab d'aquesta manera, necessitareu:

• combineu 200 ml de suc de magrana i 300 ml de vi negre dolç en una cassola;
• afegir 3 grans d'all picats, una mica d'alfàbrega seca, sucre, sal, pebre vermell i negre mòlt;
• portar la barreja a ebullició i coure a foc lent durant 20 minuts més;
• afegir ½ culleradeta de midó diluït amb una petita quantitat de vi;
• Continueu remenant fins que la substància aromàtica espesseixi.

L'apòsit preparat es distribueix en recipients de vidre nets. Utilitzar refrigerat.

Contraindicacions per utilitzar la salsa

L'ús de l'apòsit de magrana està contraindicat per a certs trastorns:

• patologies del sistema digestiu (gastritis, úlcera pèptica, pancreatitis, augment de l'acidesa de l'estómac);
• restrenyiment crònic;
• malaltia hemorroidal;
• diabetis mellitus

No es recomana utilitzar narsharab per a dones durant l'embaràs i la lactància. Aquesta salsa també està contraindicada per a persones amb esmalt dental debilitat: els àcids continguts en el producte poden empitjorar encara més el seu estat.

Si existeixen aquestes restriccions, hauríeu de minimitzar l'ús de l'apòsit de magrana o abandonar-lo completament. Si teniu contraindicacions, consulteu un nutricionista: un especialista us ajudarà a determinar si podeu incloure la salsa a la vostra dieta o si l'heu d'eliminar completament de la vostra dieta.

A més, les persones que estan sotmeses a tractament amb determinats tipus de medicaments no haurien de prendre apòsits de magrana. No és aconsellable combinar la salsa amb estatines (els efectes secundaris d'aquests fàrmacs poden ser més pronunciats). A més, no es pot combinar amb medicaments que baixin la pressió arterial (l'efecte hipotònic serà més pronunciat i provocarà un deteriorament del benestar).

Com triar una salsa de magrana de bona qualitat

Cal recordar que només podreu obtenir beneficis per al cos i gaudir de les propietats del gust brillant si feu servir un producte d'alta qualitat.

Per comprar una salsa que compleixi totes les expectatives, heu de tenir en compte les recomanacions següents:

• comprar el producte en punts de venda especialitzats o en botigues en línia fiables que garanteixin que el producte té totes les característiques declarades;
• trieu un apòsit que contingui suc de magrana totalment natural;
• Comproveu sempre la data de caducitat.

Mireu atentament les marques del recipient de la salsa. Si hi ha escrit Nar Ekşisi a l'ampolla, el producte és el més natural possible, només conté suc de magrana i espècies.La denominació Nar ekşili sos indica que el contingut de l'ampolla conté una certa quantitat de xarop de fructosa-glucosa.

Nota! La salsa Narsharab és bastant cara. Això es deu a la següent característica: per obtenir 300 ml d'apòsit, cal consumir almenys 1 kg de llavors de magrana.

Es considera que el producte de menor qualitat és la salsa que conté àcid cítric. Els experts recomanen abstenir-se de comprar aquesta benzinera. En alguns casos, podeu trobar narsharab casolà. Sovint s'etiqueta com Ev yapımı Nar Ekşisi. Aquesta opció és la més valorada i compleix els requisits bàsics d'aquest producte.

On i com emmagatzemar

El vestit de magrana de fabricants fiables té una vida útil força llarga. El producte pot mantenir-se en bones condicions fins i tot en un recipient obert i a temperatura ambient. A més, no es deteriora durant uns quants mesos.

La salsa Narsharab es pot emmagatzemar a la nevera sense cap canvi durant un any sencer. Per fer-ho necessites:

• mantenir l'apòsit en un recipient de vidre fosc amb una tapa ben tancada;
• emmagatzemar el producte a una temperatura de 5-15 graus.

És important saber-ho! La salsa de magrana casolana no té una llarga vida útil. Després d'obrir el paquet, aquests productes s'han de consumir en el termini d'un mes.

En cap cas s'ha de congelar el narsharab. S'ha de sacsejar periòdicament. Molt sovint, apareix un lleuger dipòsit de sucre al fons del recipient de l'apòsit. Això es considera normal i no hauria de causar la més mínima preocupació.

Si teniu previst incloure el narsharab a la vostra dieta, però no l'heu utilitzat mai abans, assegureu-vos que el producte sigui ben tolerat. Aquesta recomanació es deu a la següent característica: la magrana és un dels al·lèrgens força forts i pot provocar reaccions no desitjades al cos. Abans d'afegir-lo a un plat salat o dolç, tasta unes gotes. Si després de 20-30 minuts la vostra salut es manté normal, no dubteu a començar un àpat gurmet complet.