Tot sobre l'assecat adequat de les llavors de carbassa

A primera vista, assecar verdures, fruites, fruits secs o llavors a casa és una tasca difícil i problemàtica. De fet, només seguiu unes quantes regles senzilles i podeu assecar les llavors de carbassa vosaltres mateixos i emmagatzemar-les durant molt de temps. Regaleu-vos a vosaltres i a la vostra família amb un producte deliciós!

Informació culinària i al consumidor

Les llavors de carbassa són saboroses i saludables. S'utilitzen com a matèria primera per a la producció d'oli de carbassa, en "receptes de bellesa", a la cuina - en amanides, productes de forn i plats vegetarians.

Les llavors de carbassa són riques en minerals, microelements, compostos proteics naturals i hidrats de carboni naturals. De particular valor és l'alt contingut de tocoferol - vitamina E. Aquest grup de substàncies té un efecte positiu en el sistema reproductor humà. Potser per això les noies ucraïneses, després d'haver decidit negar-se a un nuvi potencial, van regalar una carabassa a les casamenteres durant el casament? Com diuen, hem mirat l'arrel!

Important!

Les llavors de carbassa són altes en calories. 100 grams de producte sec contenen unes 550 kcal. Si complementes la delicadesa amb sal, oli i espècies, aleshores, compte, figura!

No s'ha de menjar carbassa en els casos següents:

• intolerància individual;
• algunes malalties de l'estómac i els intestins, fetge;

L'embaràs i la lactància, la infància no són contraindicacions.

Les llavors de carbassa no s'utilitzen crues, ja que són difícils de pelar.Encara que les substàncies màximes útils estan contingudes en el producte cru! A més, contenen una gran quantitat d'humitat, es deterioren ràpidament i es modelen. Per tant, abans d'emmagatzemar o utilitzar amb finalitats culinàries, les llavors s'han d'assecar.

Assecar les llavors de carbassa: com no fer malbé el producte?

Qualsevol varietat de carbassa és adequada per a la collita de llavors, tant d'aliments culinàries com de farratge i varietats silvestres d'aquest cultiu. El vam comprar, el vam cultivar, el vam tallar, vam fer servir la polpa i vam recollir les llavors. No hi haurà problemes amb la preparació: el producte útil desitjat es troba a la cambra de llavors i no es dispersa per tota la polpa, com en una síndria.

Hi ha diversos mètodes d'assecat.

Naturalment a casa

Aquest mètode és adequat per a tots els amants de la carbassa. El més important és l'espai lliure i el clima càlid i assolellat.

• Netegeu les llavors de qualsevol polpa restant.
• Esbandida amb aigua neta.
• Repartiu les llavors en 1 capa sobre una superfície horitzontal coberta amb paper de forn. Aquesta pot ser una làmina de forn, qualsevol làmina metàl·lica. És millor no utilitzar superfícies de fusta de la casa com a substrat, ja que les llavors són riques en humitat i la fusta agafarà humitat i es deformarà.
• Oblida't per uns dies. Però estigueu atents a les condicions meteorològiques, ja que el procés d'assecat no es produeix sota la pluja.
• El criteri per a les llavors ben assecades és la fragilitat de la closca.

Assecat al forn o deshidratador de fruites a casa

La seqüència de les operacions és lleugerament diferent.

• Rentar les llavors de carbassa.
• Llegiu les instruccions de l'assecador elèctric. Descriu els modes i les temperatures òptimes per assecar verdures, fruites i llavors.
• Col·loqueu les matèries primeres en palets en una sola capa, configureu el mode correcte i oblideu-vos de les llavors durant una estona.
• Per al forn, la temperatura d'assecat no supera els 100 graus. El temps es determina empíricament, però tot el procés durarà diverses hores. La closca ha d'estar seca i trencadissa.

Assecat ràpid al forn

Aquest mètode és adequat per als amants de la carbassa que no poden esperar ni unes poques hores. És important no sortir del forn, ja que l'assecat es fa a altes temperatures i hi ha risc de cremar-se.

Mètode de treball amb llavors:

• preparar les matèries primeres: treure la polpa, esbandir amb aigua;
• temperatura del forn - 180 graus;
• esteneu les llavors en una safata de forn en 1 capa;
• posar al forn durant 20 minuts;
• tasteu acuradament la llavor: la closca ha de ser seca i fràgil;
• transferiu el producte acabat a una safata de forn freda, de manera que les llavors es refredin ràpidament i no es cremin.

Microones

Això és més fregir que assecar. Per tant, prepareu una petita porció durant 1 vegada. La seqüència d'operacions és similar a les receptes anteriors. El temps d'assecat al microones és de 2 minuts a màxima potència.

Emmagatzematge de llavors de carbassa seques

Només podeu emmagatzemar llavors completament i correctament seques a casa. Els fregits no s'emmagatzemen, sinó que es mengen immediatament, ja que fàcilment es mouen.

S'han de seguir les normes bàsiques d'emmagatzematge.

1. Un lloc sec: pot ser una bossa de cotó penjada en una zona ventilada.
2. Un recipient de vidre o ceràmica amb una tapa hermètica. El més important és evitar la penetració d'humitat.
3. Caixa de cartró en un lloc sec.
4. Les llavors de carbassa pelades no duren gaire. Entren en contacte amb l'aire, l'oli de carbassa s'oxida i es deteriora. Per tant, feu una regla: netegeu-la i utilitzeu-la immediatament per al propòsit previst!
5. Si compreu llavors ja fetes en lloc de carbassa, assegureu-vos d'olorar el producte. Si observeu una olor greixosa i desagradable, negueu a comprar. Les llavors es perden irremediablement i consumir-les és perillós per a la salut.

No compreu llavors de carbassa produïdes a la fàbrica. Molt sovint es condimenten amb sal, conservants, potenciadors de sabor i diversos E i gairebé tota la taula de D.I. Mendeleev. Prepara un producte deliciós i saludable a casa. És fàcil: només seguiu les normes d'assecat i emmagatzematge!

Us recomanem que llegiu l'article sobre com assecar les galetes al forn